Zitronen-Kichererbsensuppe

Schnelle und einfache Suppen aus Bohnenkonserven sind zu meiner Lieblingsmahlzeit geworden, wenn ich zu müde zum Kochen und zu pleite bin, um auswärts zu essen. Ich habe im Laufe der Jahre mehrere Variationen dieser Suppe zubereitet, darunter die virale Rosmarin-Knoblauch-Weißbohnensuppe, aber diese Woche habe ich eine mediterran inspirierte Zitronen-Kichererbsensuppe gemacht. Es ist schnell, einfach, hat einen hellen Geschmack und passt perfekt zu etwas knusprigem Brot für eine einfache, unkomplizierte Mahlzeit.

Diese unglaublich einfache Zitronen-Kichererbsensuppe kombiniert pürierte Kichererbsen, Brühe und etwas Gewürze zu einer perfekt wohltuenden und aromatischen Suppe. Und da die meisten dieser Zutaten haltbar sind, handelt es sich um eine Speise aus der Vorratskammer, die Sie jederzeit und ohne großen Planungsaufwand zubereiten können.

Was man zur zitronigen Kichererbsensuppe servieren sollte

Diese Kichererbsensuppe schreit geradezu nach etwas knusprigem Brot zum Dippen, daher empfehle ich dringend, einen Laib unseres einfachen, nicht zu knetenden Brotes oder unserer Focaccia-Brötchen zuzubereiten. Oder wenn es etwas schneller gehen soll, passt auch selbstgemachtes Knoblauchbrot hervorragend zu dieser Suppe. Und wenn Sie etwas Gemüse als Beilage möchten, wäre ein einfacher Beilagensalat großartig, oder Sie könnten etwas Deftigeres wie einen Tortellini-Salat verwenden.

 

 

Zitronen-Kichererbsensuppe

 

 

Dieses Rezept für eine zitronige Kichererbsensuppe ist einfach, preisgünstig und köstlich. Es ist die perfekte wohltuende, unkomplizierte Mahlzeit für geschäftige Abende.

Autor: Beth – Budget Bytes

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

• 3 15oz. Büchsen Kichererbsen, geteilt (2,67 $)
• 4 Nelken Knoblauch (0,32 $)
• 2 Esslöffel Olivenöl (0,32 $)
• 2 Tassen Hühnersuppe (0,26 $)
• 1/2 TL getrockneter Thymian (0,05 $)
• 1/2 TL getrockneter Oregano (0,05 $)
• 1 Prise zerstoßener roter Pfeffer (0,02 $)
• 1 Zitrone (0,79 $)
• 1/4 TL Salz (oder nach Geschmack) (0,02 $)
• 1/4 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (0,02 $)

• Hinzufügen 2 Geben Sie eine halbe Dose Kichererbsen mit der Flüssigkeit in der Dose in einen Mixer und pürieren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.* Lassen Sie die dritte Dose Kichererbsen abtropfen und stellen Sie sie beiseite.
• Den Knoblauch zerkleinern und mit dem Olivenöl in einen Topf geben. Den Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa eine Minute lang anbraten, oder bis der Knoblauch stark duftet.
• Die pürierten Kichererbsen, abgetropften Kichererbsen, Hühnerbrühe, Thymian, Oregano, rote Paprika, Salz und Pfeffer mit dem Knoblauch in den Suppentopf geben. Zum Kombinieren umrühren.
• Lassen Sie die Suppe köcheln und lassen Sie sie dann 10 Minuten lang köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
• Während die Suppe köchelt, die Hälfte der Zitrone abreiben und auspressen (Sie benötigen ca 2 EL Saft und ½ TL Schale). Zum Garnieren die restliche Zitrone in Scheiben schneiden.
• Nachdem die Suppe köchelt, hinzufügen 2 Esslöffel Saft und eine Prise Zitronenschale, dann verrühren.
• Probieren Sie die Suppe und passen Sie Salz, Zitronensaft, Pfeffer oder andere Kräuter nach Ihrem Geschmack an. Die Menge an Salz, die benötigt wird, um die Suppe richtig zu würzen, hängt vom Salzgehalt Ihrer Brühe ab, also achten Sie darauf, am Ende nach Geschmack zu salzen.
• Garnieren Sie die Suppe mit den restlichen Zitronenscheiben und -schale, einem Schuss Olivenöl und nach Wunsch mit mehr Pfeffer, servieren Sie sie dann mit knusprigem Brot und genießen Sie!

 

Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.

 

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*Einige Marken von Kichererbsen in Dosen sind recht fest. Um die Suppe wirklich glatt zu machen, müssen Sie die Bohnen möglicherweise etwa 10 Minuten lang vorköcheln, damit sie weicher werden, bevor Sie sie mixen.

Portion: 1,25TasseKalorien: 375kcalKohlenhydrate: 48GEiweiß: 18GFett: 14GNatrium: 1527mgFaser: 15G

Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zum Nährwert.

Wie man zitronige Kichererbsensuppe zubereitet – Schritt-für-Schritt-Fotos

Fügen Sie zwei 15 Unzen hinzu. Dosen Kichererbsen mit der Flüssigkeit in der Dose in einen Mixer geben und glatt pürieren. Wenn die Kichererbsenmarke, die Sie verwenden, besonders fest ist, können Sie die Kichererbsen vor dem Mixen etwa 10 Minuten lang in der Flüssigkeit köcheln lassen, um sie weicher zu machen. Lassen Sie die gekochten Kichererbsen vor dem Mixen etwas abkühlen, da das Mixen heißer Flüssigkeiten gefährlich sein kann.

Zerkleinern Sie vier Knoblauchzehen (oder mehr, wenn Sie möchten!) und geben Sie sie mit 2 EL Olivenöl in einen Topf. Den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa eine Minute lang anbraten, oder bis der Knoblauch stark duftet.

Geben Sie die pürierten Bohnen, eine Dose abgetropfte Kichererbsen, 2 Tassen Hühnerbrühe, ½ TL getrockneten Thymian, ½ TL getrockneten Oregano, 1 Prise zerstoßene rote Paprika, ¼ TL Salz und ¼ TL Pfeffer in den Topf. Umrühren und die Suppe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Lassen Sie die Suppe etwa 10 Minuten köcheln und rühren Sie dabei gelegentlich um. In der Zwischenzeit eine halbe Zitrone abreiben und auspressen (Sie benötigen 2 EL Saft und etwa ½ TL Schale). Schneiden Sie die andere Hälfte der Zitrone in Scheiben, um sie als Garnitur zu verwenden.

Nachdem die Suppe etwa 10 Minuten lang gekocht hat, geben Sie 2 EL Zitronensaft und eine Prise Zitronenschale in die Suppe.

Probieren Sie die Suppe und passen Sie Salz, Zitronensaft, Zitronenschale oder andere Kräuter nach Ihrem Geschmack an. Die benötigte Salzmenge hängt vom Salzgehalt der verwendeten Brühe ab und kann die Aromen wirklich hervorheben, also achten Sie darauf, am Ende nach Geschmack zu salzen.

Garnieren Sie die Suppe mit den restlichen Zitronenscheiben und Zitronenschale, zusätzlichem Pfeffer und einem Schuss Olivenöl. Wir hatten auch etwas Petersilie im Kühlschrank, also haben wir etwas davon für die Farbe hinzugefügt.