Schwarzer Bohnen-Mais-Avocado-Salat

Schwarzer Bohnen-Mais-Avocado-Salat ist eine schmackhafte Mischung aus schwarzen Bohnen, Mais, Paprika und cremigen Avocados, alles in einem köstlichen Chili-Limetten-Dressing. Dieser Salat ist perfekt für Potlucks oder ein schnelles Mittagessen!

Probieren Sie als nächstes einige meiner anderen Lieblingsbohnensalate: Cowboy-Kaviar, Kichererbsensalat oder diesen Thunfisch-Weißbohnensalat.

Bestes Rezept für schwarzen Bohnen-Mais-Avocado-Salat

Sobald es wärmer wird, habe ich Lust auf frische, schnelle Gerichte, für die weder Ofen noch Herd nötig sind. Dieser Salat aus schwarzen Bohnen, Mais und Avocado erfüllt all diese Anforderungen! Salat aus schwarzen Bohnen, Mais und Avocado ist perfekt für den Sommer – frisch mit würzigem Dressing, schnell zubereitet und absolut köstlich! Außerdem ist er ein absoluter Publikumsliebling bei jedem Frühlings- oder Sommerfest.

Es ist sehr vielseitig – großartig als Hauptgericht, Beilage oder Vorspeise (als Salsa). Wenn ich Lust auf eine sättigendere Mahlzeit habe, verwende ich es gerne als Topping für gegrilltes Hähnchen, Fisch oder Flanksteak.

Zutaten

Nur 5 einfache Zutaten plus ein Dressing für den allerbesten schwarzen Bohnen-Mais-Avocado-Salat!

• Schwarze Bohnen: Gut abspülen und trocknen, damit der Salat nicht matschig wird.
• Mais: Lesen Sie im nächsten Abschnitt mehr dazu.
• Rote Paprika: Würfeln Sie kleine Würfel in der gleichen Größe wie Ihre anderen Zutaten.
• Avocado: Verleiht Cremigkeit. Kurz vor dem Servieren hinzufügen, um Bräunung zu verhindern.
• Koriander: Fein hacken, wenn Sie kein Koriander mögen, können Sie ihn weglassen oder stattdessen Petersilie oder Basilikum verwenden.
• Chili-Limetten-Dressing: Alle Zutaten in ein Einmachglas geben, gut schütteln und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Anmachen des Salats noch einmal schütteln.

Den Mais zubereiten

Für den Schwarzbohnen-Mais-Avocado-Salat können Sie den Mais auf verschiedene Arten zubereiten. Ich verwende am liebsten rohen Mais, der direkt vom Kolben geschnitten wurde. Er ist essbar, knackig und süß. Achten Sie darauf, den frischesten Zuckermais für den besten Geschmack zu verwenden.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie Maiskolben roh mögen oder ihn lieber gekocht mögen, haben Sie folgende Möglichkeiten:

• Grillen Sie den Mais auf einem Außengrill bis sie rundum leicht verkohlt sind. Siehe „Schnelltipp“-Feld unten.
• Grillen Sie den Mais auf einer Indoor-Grillpfanne bis es überall leicht verkohlt ist.

KURZER TIPP

Mais grillen: Die Schalen abziehen und die Fäden entfernen. Mit Öl einreiben, mit Salz und Pfeffer bestreuen und auf einen heißen Grill (200–230 °C) legen. Alle 3–4 Minuten wenden, bis alles verkohlt ist, insgesamt etwa 12 Minuten. Das funktioniert auch auf einer Grillpfanne.

Wenn gerade frischer Mais nicht in Saison ist oder Sie keinen Zugang dazu haben, empfehle ich eine der folgenden Optionen:

• Kaufen vorgerösteter Mais aus der Dose (fast wie normaler Dosenmais im Supermarkt) und verwenden Sie zwei Dosen, abgetropft.
• Kaufen normaler Dosenmais und Braten einige Minuten auf dem Herd stehen lassen.
• Oder verwenden Sie Tiefkühlmais. In einer Bratpfanne braten, bis es aufgetaut und leicht geröstet ist.

Lassen Sie den Mais vollständig abkühlen, bevor Sie ihn zu diesem Mais-Avocado-Salat mit schwarzen Bohnen hinzufügen.

So bereiten Sie einen Avocado-Salat mit schwarzen Bohnen und Mais zu

1. Das Dressing zubereiten: Alle Dressing-Zutaten in einem Einmachglas vermischen. Gut schütteln und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
2. Salat zubereiten: Geben Sie schwarze Bohnen, Mais, gewürfelte rote Paprika, gewürfelte Avocado und gehackten Koriander in eine große Schüssel. Geben Sie die Avocado zuletzt hinzu, um ein Bräunen zu verhindern.
3. Den Salat anmachen: Das Dressing über den Salat träufeln und vorsichtig vermischen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren, nach Belieben mit Chips zum Dippen.

KURZER TIPP

Obwohl dieser Salat mit schwarzen Bohnen, Mais und Avocado vegetarisch ist, steckt er trotzdem voller Proteine ​​und Ballaststoffe! Eine Tasse gekochte schwarze Bohnen enthält etwa 15 Gramm Ballaststoffe und über 15 Gramm Protein.

Serviervorschläge für schwarzen Bohnen-Mais-Avocado-Salat

• Als ein Seite Salat oder Vorspeise
• Mit Tortilla Chips als Dip
• Als ein Salat, über Römersalat gelöffelt
• Servieren in Kopfsalat Wickel
• Schicht über Koriander–Kalk Reis für eine vegetarische Option
• Fügen Sie 1 bis 1-1/2 Tassen gekochte Würfel hinzu Huhn oder Garnele für zusätzliches Protein.

Tipps für schwarzen Bohnen-Mais-Avocado-Salat

• Reife Avocados sind der Schlüssel zu diesem Salat, denn sie verleihen ihm eine cremige Textur und einen tollen Geschmack. Um den Reifegrad zu prüfen, drücken Sie leicht in der Nähe des Stiels; wenn er nachgibt, ist er gebrauchsfertig!
• Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten sind etwa gleich groß. Schneiden Sie das Gemüse klein, damit es sich besser mit den Bohnen vermischt. Und wenn Sie es als Dip essen, passt alles besser auf einen Dip-Chip!
• Probieren Sie den Salat vor dem Servieren. Je nach Gemüse und Dressing benötigen Sie möglicherweise mehr Salz und Pfeffer. Geben Sie mehr hinzu, wenn der Geschmack fad erscheint. Dieser Salat braucht eine gute Würze, um am besten zu schmecken!
• Passen Sie den Gewürzgrad an: Für mehr Schärfe fügen Sie gewürfelte Jalapeños oder zusätzlichen Cayennepfeffer hinzu. Wenn Sie es nicht scharf mögen, verwenden Sie süßes Paprikapulver und lassen Sie den Cayennepfeffer weg.

Ideen für Salatvariationen

• Ersetzen Sie die gewürfelte rote Paprika durch gewürfelt Tomaten
• Verwenden Zitronen anstelle der Limetten im Dressing
• Hühnchen hinzufügen: würfeln Sie ein gegrilltes Huhn oder ein heißes Brathähnchen und werfen Sie es in diesen Salat
• Fügen Sie 1/3-1/2 Tasse hinzu gewürfelte rote Zwiebel
• Mit etwas Käse bestreuen: Sie können etwas Queso Fresco oder Cotija-Käse hinzufügen

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Schwarzer Bohnen-Mais-Avocado-Salat ist eine schmackhafte Mischung aus schwarzen Bohnen, Mais, Paprika und cremigen Avocados, alles in einem köstlichen Chili-Limetten-Dressing. Dieser Salat ist perfekt für Potlucks oder ein schnelles Mittagessen!

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Schwarzer Bohnen-Mais-Avocado-Salat ist eine schmackhafte Mischung aus schwarzen Bohnen, Mais, Paprika und cremigen Avocados, alles in einem köstlichen Chili-Limetten-Dressing. Dieser Salat ist perfekt für Potlucks oder ein schnelles Mittagessen!

Anweisungen

• DRESSING: Alle Dressing-Zutaten in einem Einmachglas mit breiter Öffnung vermischen. Nach Geschmack würzen (ich gebe 1 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer hinzu). Kräftig schütteln, um zu vermischen, bei Bedarf einen Löffel verwenden, um den Honig unterzurühren. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen; vor dem Dressing des Salats erneut schütteln.
• SALAT: Die schwarzen Bohnen gründlich abtropfen lassen und abspülen, dann mit einem Papiertuch oder einer Salatschleuder trocknen. In eine große Schüssel mit Mais (Hinweis 1), gewürfeltem rotem Paprika, gewürfelter Avocado und Koriander geben. Vorsichtig vermischen und mit Dressing beträufeln (siehe Schritt 3 vor dem Hinzufügen). Nochmals vermischen, abschmecken und bei Bedarf Salz/Pfeffer hinzufügen. Nach Belieben mit Chips servieren.
• LAGERUNG: Dieser Salat sollte innerhalb von 3-4 Stunden genossen werden, damit die Avocado nicht braun wird und das Dressing nicht verdirbt. Ohne Avocado und Dressing hält er 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter gekühlt aufbewahren. Geben Sie nur die Portionen Dressing hinzu, die Sie sofort essen, und bewahren Sie Reste, Avocado und Dressing getrennt auf. Alternativ können Sie die Avocado weglassen.

Rezeptnotizen

Anmerkung 1: Es gibt mehrere Möglichkeiten, den Mais für diesen Salat zuzubereiten. Wenn Sie frischen, süßen Mais verwenden, können Sie ihn roh genießen – schneiden Sie ihn direkt vom Kolben für einen knackigen, süßen Geschmack. Alternativ können Sie ihn grillen. Zum Grillen die Hülsen abziehen, die Fäden entfernen, den Mais mit Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 200–230 °C grillen und alle 3–4 Minuten drehen, bis er leicht verkohlt ist, etwa 12 Minuten.

Wenn kein frischer Mais verfügbar ist, ziehen Sie diese Optionen in Betracht:

• Verwenden Sie zwei Dosen vorgerösteten, abgetropften und getrockneten Mais.
• Lassen Sie gefrorenen Mais in einer Bratpfanne rösten, bis er aufgetaut und leicht geröstet ist (weitere Einzelheiten finden Sie in diesem Rezept).

Lassen Sie den Mais vollständig abkühlen, bevor Sie ihn zum Salat geben.

Nährwertangaben

Portion: 1Portion | Kalorien: 545kcal | Kohlenhydrate: 70,6G | Eiweiß: 17,5G | Fett: 26.3G | Natrium: 853mg | Faser: 22.1G | Zucker: 12G

Wir bemühen uns, für unsere Rezepte genaue Nährwertanalysen bereitzustellen. Unsere Nährwertdaten werden mithilfe eines Drittanbieter-Algorithmus berechnet und können je nach individuellem Kochstil, Maßangaben und Zutatengröße variieren. Bitte verwenden Sie diese Informationen zu Vergleichszwecken und konsultieren Sie bei Bedarf einen Arzt für Ernährungsberatung.