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Bester Blackened Mahi Mahi – Dieses schnelle und einfache Rezept für gegrillten Mahi enthält unsere hausgemachte Blackening-Gewürzmischung aus braunem Zucker, getrockneten Kräutern, geräuchertem Paprika und scharfem Cayenne-Pfeffer. Von Anfang bis Ende ist das Abendessen mit Ihren liebsten Beilagen aus dem Süden in weniger als 20 Minuten servierbereit!
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Warum wir dieses Rezept für Blackened Mahi Mahi lieben
Wir haben hier auf der Website ein klassisches Rezept für Blackened Seasoning sowie eine abgewandelte Version speziell für gegrilltes Hähnchen. Blackening Seasoning kann aber auf alles verwendet werden, von gegrilltem Gemüse über Knoblauchbrot bis hin zu jedermanns Lieblingsmeeresfrüchten! Besonders gut gefällt uns Blackened Seasoning auf herzhafterem Fisch mit einer festeren Textur. Dieses Rezept für Blackened Mahi-Mahi ist ein tolles Beispiel!
Mahi ist ein fester Weißfisch mit einem ausgeprägten, leicht süßen Geschmack. Er eignet sich hervorragend zum Grillen, besonders wenn er mit unserer hausgemachten Blackening-Würzmischung eingerieben wird! Die Zubereitung erfordert kaum Aufwand und die Filets sind in weniger als 10 Minuten gegrillt und saftig, flockig und super-aromatisch perfekt.
Zutaten, die Sie brauchen
- Mahi Mahi Filets – Fischfilets oder Steaks, etwa 1,25 cm dick, aufgetaut und trockengetupft
- Olivenöl – oder ein anderes hocherhitzbares Öl wie Avocadoöl oder Rapsöl
- Gewürze – geräucherter Paprika, Zwiebelpulver, Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver, getrockneter Thymian, getrockneter Oregano, Cayenne-Pfeffer
- Hellbrauner Zucker – um den Fisch zu karamellisieren und die würzigen und rauchigen Aromen auszugleichen
So grillen Sie geschwärzten Mahi-Mahi
Den Grill vorheizen. Die Mahi Mahi Filets mit einem Papiertuch abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Anschließend von allen Seiten mit Olivenöl bestreichen.
Mischen Sie die geschwärzten Gewürze in einer kleinen Schüssel.
Streuen Sie dann die geschwärzte Würzmischung von allen Seiten über die Mahi-Filets. Reiben Sie sie sanft ein, damit die Würzmischung am Öl haftet.
Legen Sie die Mahi-Steaks auf den heißen Rost und grillen Sie sie auf jeder Seite einige Minuten, bis sich der Fisch leicht vom Rost löst.
Unten finden Sie das vollständige (druckbare) Rezept für gegrillten Blackened Mahi Mahi. Guten Appetit!
Profi-Tipp: Wenn es am Grill klebt, ist es wahrscheinlich noch nicht zum Wenden bereit.
Drehen Sie den Fisch um und grillen Sie ihn weitere 3–4 Minuten, sodass die Gesamtgarzeit 7–9 Minuten beträgt. Lassen Sie die Filets vor dem Servieren 2–3 Minuten ruhen.
Rezeptvariationen
- Andere Fische – Unsere wunderbare Gewürzmischung zum Schwärzen kann auch für andere feste Fische wie Red Snapper oder Kabeljau verwendet werden. Würzen und grillen Sie den Fisch wie Mahi Mahi.
- Mehr oder weniger scharf – Für dieses Rezept wird nur 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer verwendet. Er verleiht Schärfe, ohne dass Ihr Mund schmilzt. Sie können die verwendete Menge erhöhen oder verringern oder ihn ganz weglassen.
- Ohne Grillen – Kein Grill? Kein Problem! Braten Sie die gewürzten Filets in einer gusseisernen Pfanne auf dem Herd an oder backen Sie sie im Ofen.
Serviervorschläge
Herrlich aromatischer, schwarzer Mahi Mahi passt gut zu leichten, aber sättigende Stärken wie weißer Reis oder cremige Polenta. Oder machen Sie eine kohlenhydratarme Mahlzeit daraus mit geröstetem Blumenkohlreis! Wenn Sie etwas Sättigenderes möchten, servieren Sie es mit Süßkartoffelpüree oder cremigen Nudelgerichten wie Fettuccine Alfredo.
Die große Südlichkeit des Gerichts macht es auch köstlich mit fast jedem bodenständige Beilagen. Kombinieren Sie die Filets mit Blattkohl, gebratener Okraschoten, Maisbrot oder erfrischendem Krautsalat. Oder auch ein Teller mit frischem gedünstetem oder geröstetem Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl, Karotten oder anderem Gemüse ist eine tolle Option!
Fleischige Mahi Mahi-Filets schmecken auch lecker in Fisch-Tacos oder auf Hamburgerbrötchen oder Hoagie-Rollen für herzhafte Fischbrötchen. Lassen Sie sich die hausgemachte Pfirsich-Mango-Salsa oder Remouladensauce nicht entgehen!
Häufig gestellte Fragen
Ist Blackened Seasoning scharf?
Der Cayennepfeffer hat hier definitiv eine angenehme Schärfe. Aber sie ist nicht überwältigend und hat eher einen sanften, rauchig-würzigen Geschmack als einfach nur pures Feuer. Passen Sie die Menge des Cayennepfeffers gerne Ihrem Geschmack an!
Allerdings könnte diese Gewürzmischung für Leute, die empfindlich auf scharfes Essen reagieren, etwas zu scharf sein. Sie können die Schärfe jedoch nach Ihrem Geschmack anpassen.
Wie schmeckt gegrillter Mahi Mahi?
Mahi Mahi-Fleisch ist fest und hat große, herzhafte Flocken. Beim Grillen kommt sein süßer Geschmack zur Geltung, der mit den kräftigen, schwärzenden Gewürzen köstlich schmeckt.
Tauen Sie Mahi Mahi vor dem Grillen auf?
Ich taue meine Filets lieber vor dem Kochen auf. Am besten geht das über Nacht in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank. Aber ja, Sie können den Mahi Mahi grundsätzlich auch gefroren grillen. Beachten Sie, dass es auf jeder Seite ein paar Minuten länger dauert. Behalten Sie sie außerdem genau im Auge, damit die Filets nicht am Grillrost kleben bleiben.
Wie lange sind angebrannte Fischreste haltbar?
Reste vom Grillfisch halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2–3 Tage. Genießen Sie die Reste kalt auf Salaten oder Sandwiches. Oder erhitzen Sie die Filets kurz auf dem Grill oder in der Mikrowelle in kurzen 20-Sekunden-Intervallen bei 50 % Leistung.
Suchen Sie nach weiteren einfachen Meeresfrüchte-Rezepten? Probieren Sie unbedingt:
Gegrillter, geschwärzter Mahi Mahi
Dieses schnelle und einfache Rezept für gegrillten Mahi Mahi enthält eine Kombination aus braunem Zucker, getrockneten Kräutern, Paprika und Cayenne-Pfeffer. Das komplette Abendessen ist in weniger als 20 Minuten mit Ihren Lieblingsbeilagen aus dem Süden servierbereit!
Portionen: 4 Portion
- Den Grill auf 200–230 °C vorheizen. Die Mahi-Mahi-Filets mit einem Papiertuch trockentupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Anschließend von allen Seiten mit Olivenöl bestreichen.
- In einer kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer, Zucker, Knoblauchpulver, getrockneten Thymian, getrockneten Oregano und Cayenne-Pfeffer vermischen. Gut vermischen. Die Mahi-Filets von allen Seiten mit der geschwärzten Würzmischung bestreuen. Sanft reiben, damit die geschwärzte Würzmischung am Öl haftet.
- Sobald der Grill heiß ist, legen Sie die Mahi-Steaks auf den heißen Rost und grillen Sie sie 4–5 Minuten lang, bis sich der Fisch leicht vom Rost löst. Wenn er festklebt, ist er höchstwahrscheinlich noch nicht ganz zum Wenden bereit.
- Drehen Sie den Fisch um und grillen Sie ihn weitere 3–4 Minuten, sodass die Gesamtgarzeit 7–9 Minuten beträgt. Lassen Sie die Filets vor dem Servieren 2–3 Minuten ruhen.
Reste vom Grillfisch halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2–3 Tage. Genießen Sie die Reste kalt auf Salaten oder Sandwiches. Oder erhitzen Sie die Filets kurz auf dem Grill oder in der Mikrowelle in kurzen 20-Sekunden-Intervallen bei 50 % Leistung.
Portion: 1PC, Kalorien: 196kcal, Kohlenhydrate: 4G, Eiweiß: 32G, Fett: 5G, Gesättigte Fettsäuren: 1G, Mehrfach ungesättigtes Fett: 1G, Einfach ungesättigte Fettsäuren: 3G, Cholesterin: 124mg, Natrium: 735mg, Kalium: 814mg, Faser: 2G, Zucker: 1G, Vitamin A: 2094IE, Vitamin C: 0,4mg, Kalzium: 47mg, Eisen: 3mg
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