Wassermelonen-Gazpacho

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Was ist Gazpacho?Was kann ich sonst noch hinzufügen?Lagerungshinweise Wassermelonen Gazpacho So macht man Wassermelonen-Gazpacho – Schritt-für-Schritt-Fotos

Kalte Suppe?! Auf keinen Fall! Auf diese Reaktion sage ich: „Doch!“ Wenn Sie Gazpacho noch nicht probiert haben, ist dieses kräftige, pikant-süße Wassermelonen-Gazpacho ein toller Einstieg. Ich liebe das üblichere Tomaten-Gazpacho, aber dieses Wassermelonen-Gazpacho ist etwas ganz Besonderes und feiert meine Lieblingsjahreszeit … den Sommer.

Draufsicht auf Wassermelonen-Gazpacho in einer weißen Schüssel mit gehackten frischen Kräutern.

Was ist Gazpacho?

Gazpacho ist eine kalte Suppe aus gemischtem Rohgemüse (manchmal auch Obst!). In den heißen Sommermonaten wird sie in ganz Spanien und Portugal sehr gerne gegessen, da sie so kühl und erfrischend ist. Sie wurde für Berufstätige entwickelt, die mit möglichst wenigen Zutaten möglichst viel Nährstoffe zu sich nehmen möchten. Wenn es also um preiswerte, gesunde und nährstoffreiche Rezepte geht, sollten Sie Gazpacho unbedingt einmal ausprobieren!

Ich habe meiner Brühe etwas Wassermelone hinzugefügt, um ihr eine besondere Note zu verleihen! Wassermelonen bestehen zu 92 % aus Wasser, daher ergibt sich daraus eine tolle, leicht gewürzte Brühe, die so süß und erfrischend ist.

Folgendes benötigen Sie zur Zubereitung von Wassermelonen-Gazpacho:

Sherry-Essig: Verleiht der Suppe eine säuerliche Note. Als Ersatz eignen sich hervorragend Reisessig, Apfelessig oder Weißweinessig. Verwenden Sie, was Sie gerade zur Hand haben!

Olivenöl: Hilft, die Suppe zu emulgieren und verleiht ihr ein besseres Mundgefühl.
Salz und Pfeffer: Verbessern Sie den natürlichen Geschmack der Suppe.
Wassermelone: Bildet die Hauptmasse der Suppe und verleiht ihr Süße.

Gurke: Verleiht einen erfrischenden und delikaten Geschmack.
Rote Paprika: Verleiht der Suppe pikante Geschmacksnoten und intensiviert die Farbe.
Roma-Tomaten: Verleihen Sie ihm einen saftigen und würzigen Geschmack mit subtiler Säure.

Rote Zwiebel: Gibt der Suppe etwas Biss.
Jalapeno: Verleiht dieser Suppe eine ganz besondere Würze!
Frische Kräuter: Basilikum und Petersilie verleihen der Suppe einen frischen Kräutergeschmack. Auch Minze passt gut.

Was kann ich sonst noch hinzufügen?

Dieses frische und fruchtige Wassermelonen-Gazpacho eignet sich hervorragend für zusätzliches Obst und Gemüse am Tag des Kühlschrank-Aufräumens. Andere Melonen, wie Cantaloupe- oder Honigmelonen, können mehr Volumen und Süße verleihen. Einige Erdbeeren verleihen einen Hauch von süß-saurer Note. Als Gemüse eignen sich Rote Bete, Zucchini oder Sommerkürbis hervorragend.

Lagerungshinweise

Bewahren Sie übrig gebliebenes Wassermelonen-Gazpacho bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Genießen Sie es gekühlt für den besten Geschmack.

eine Schüssel Gazpacho mit Wassermelonenstückchen.

Wassermelonen Gazpacho

Dieses kräftige, pikant-süße Wassermelonen-Gazpacho ist eine Hommage an den Sommer. Kalte Suppe? Ja, bitte!

Autor: Jess – Budget Bytes

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3 Esslöffel Sherry-Essig* (0,69 USD)
3 Esslöffel Olivenöl (0,57 USD)

1/2 Teelöffel Salz (0,01 USD)
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (0,03 USD)
1/2 Wassermelone, geteilt (ca. 9 Tassen)** (2,34 USD)

1 Gurke, entkernt und gewürfelt, geteilt (0,64 USD)
1 rote Paprika, entkernt und gehackt, geteilt (1,48 USD)
3 Roma-Tomaten, entkernt und gewürfelt, geteilt (0,63 USD)

1/4 rote Zwiebel, gewürfelt (0,30 USD)
1 Jalapeño, entkernt und klein gewürfelt (0,40 USD)
1 Esslöffel Basilikum, gehackt (0,89 USD)

1 Esslöffel Petersilie, gehackt (0,12 USD)

Sherryessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen.
Geben Sie 4,5 Tassen Wassermelone, eine halbe geschälte und gewürfelte Gurke, eine halbe entkernte Paprika, 2 Roma-Tomaten und eine rote Zwiebel in den Mixer.

Mixen, bis eine glatte Masse entsteht, während gleichzeitig die Essigmischung hinzugegeben wird.
Gießen Sie die Gazpacho-Brühe in einen großen Behälter und rühren Sie 4,5 Tassen gewürfelte Wassermelone, gewürfelte Gurke, gewürfelte Paprika, 1 entkernte und gewürfelte Roma-Tomate, eine entkernte und klein gewürfelte Jalapeño und frische Kräuter hinein.
Geben Sie noch einen Schuss Olivenöl und eine Prise Salz und Pfeffer dazu, wenn Sie welche haben! Genießen Sie es kalt.

Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.

*Bei Bedarf können Reisessig, Weißweinessig und Apfelessig gut als Ersatz verwendet werden.
**¼ kann in größere Stücke geschnitten werden, die dann in den Mixer kommen, um Brühe zuzubereiten. Das andere ¼ sollte in mundgerechte Stücke geschnitten werden, um es nach dem Mixen unterzurühren. Das verleiht eine schöne Textur!

Portion: 1.5TassenKalorien: 195kcalKohlenhydrate: 32GEiweiß: 3GFett: 8GNatrium: 202mgFaser: 3G

Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zur Ernährung.

Draufsicht auf eine Schüssel Gazpacho mit Wassermelonenstückchen.

So macht man Wassermelonen-Gazpacho – Schritt-für-Schritt-Fotos

Öl, Salz, Pfeffer und Essig in einer weißen Schüssel.

3 EL Sherryessig, 3 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer verquirlen.

Zutaten für Wassermelonen-Gazpacho im Mixer

Geben Sie 4,5 Tassen Wassermelone, eine halbe geschälte und gewürfelte Gurke, eine halbe entkernte Paprika, 2 Roma-Tomaten und 1/4 einer gewürfelten roten Zwiebel in den Mixer.

Wassermelonen-Gazpacho im Mixer pürieren.

Mixen, bis eine glatte Masse entsteht, während gleichzeitig die Essigmischung hinzugegeben wird.

eine Schüssel Wassermelonen-Gazpacho, garniert mit gewürfeltem Obst und Gemüse.

Gießen Sie die Gazpacho-Brühe in einen großen Behälter und rühren Sie 4,5 Tassen gewürfelte Wassermelone, die verbleibende Hälfte einer geschälten und gewürfelten Gurke, eine halbe entkernte und gewürfelte Paprika, 1 entkernte und gewürfelte Roma-Tomate, 1 entkernte und in Brunoise geschnittene Jalapeño, 1 EL gehacktes frisches Basilikum und 1 EL gehackte frische Petersilie hinein. Geben Sie noch einen Schuss Olivenöl und eine Prise Salz und Pfeffer dazu, wenn Sie welche haben! Genießen Sie das Gericht kalt.