Lachs-Tacos

Machen Sie sich bereit für das BESTE Lachs Tacos! Frischer Lachs, mariniert in einer Gewürzmischung, garniert mit einer hausgemachten Koriander-Limetten-Sauce, Mango-Salsa und serviert auf gerösteten Maistortillas!

Die BESTEN Lachs-Tacos

Mein Mann liebt Lachs und kann von einem guten Fisch-Taco nicht genug bekommen. Nach einem Bissen davon erklärte er, es seien die besten Fisch-Tacos, die er je gegessen habe. Ich konnte es kaum erwarten, das Rezept mit Ihnen zu teilen! Es ist schnell zu einem Favoriten in unserem Haus geworden.

Inspiriert von meinen beliebten Shrimp Tacos verwendet dieses Rezept eine ähnliche Gewürzmischung und meine beliebte Koriander-Limetten-Sauce, die ich sowohl im Krautsalat als auch als Topping verwende. Normalerweise füge ich Mango-Avocado-Salsa hinzu, um dem Gericht einen zusätzlichen Geschmacksschub zu verleihen, aber wenn Sie wenig Zeit haben, schmecken sie auch ohne diese lecker!

Zutaten für Lachs-Tacos

• Lachs: Ich achte darauf, dass die Lachsfilets 2,5 cm dick sind, um gleich große Scheiben zu erhalten (und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten).
• Limettensaft & -schale, Olivenöl: Macht den Fisch zart und sorgt dafür, dass er beim Kochen nicht anbrennt. Für den besten Geschmack verwenden Sie frischen Limettensaft.
• Gewürze: Mischen Sie diese Gewürze zunächst in einer kleinen Schüssel, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
• Tortillas: Rösten Sie die Tortillas auf dem Herd, in einer Bratpfanne oder einer Grillpfanne, um viel Geschmack zu verleihen. Sie können entweder Mais- oder Weizentortillas verwenden.
• Belag: Grünkohl und Mango-Avocado-Salsa oder Avocado sind meine Lieblingsbeläge für Lachs-Tacos, aber Sie können sie gerne mit Ihren Lieblings-Taco-Belägen belegen!
• Koriander-Limetten-Sauce: Ergibt eine frische, würzige, cremige Sauce mit einer leichten Schärfe. Rollen Sie die Limetten vor dem Entsaften, verwenden Sie frischen Knoblauch, hacken Sie Koriander fein und passen Sie die Jalapeño-Samen je nach gewünschter Schärfe an.

Wie man Lachs-Tacos macht

1. Lachs marinieren: Den Lachs vorbereiten. In einen Beutel mit Limettensaft, Olivenöl, Gewürzen und Salz geben. Sanft kneten und 15–20 Minuten ruhen lassen.
2. Soße zubereiten: Alle Saucenzutaten glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Krautsalat zubereiten: Den Kohl in dünne Scheiben schneiden und mit der Hälfte der Soße vermischen. 10–15 Minuten ziehen lassen, bis er weich ist.
4. Lachs anbraten: Erhitzen Sie 1 EL Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze. Legen Sie den Lachs in einer Lage hinein und braten Sie ihn 60–90 Sekunden pro Seite. Braten Sie ihn bei Bedarf in mehreren Durchgängen an, um ein Überfüllen zu vermeiden.
5. Tortillas auf Holzkohle: Besprühen Sie die Tortillas leicht mit Kochspray und lassen Sie sie auf der Herdflamme oder in einer Bratpfanne rösten.
6. Tacos zusammenstellen: Den Krautsalat auf die Tortillas verteilen, mit Lachsflocken belegen, Salsa oder Avocadoscheiben hinzufügen und mit der restlichen Soße beträufeln.

Tipps für den Erfolg

• Der Koriander-Limetten-Sauce kann im Voraus zubereitet und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Aromen werden sich mit der Zeit verbinden und so richtig zur Geltung kommen.
• Für den Krautsalat verwenden Sie abgepackter Engelshaar-Krautsalat für eine schnelle Option.
• Lassen Sie den Krautsalat etwa 15 Minuten ruhen mit der Koriander-Limetten-Sauce vermischen und weich werden lassen. Gelegentlich wenden, damit sich die Aromen besser vermischen.
• Beim Marinieren des Lachses Stellen Sie sicher, dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind mit der Marinade für einen gleichmäßigen Geschmack.
• Passen Sie die Schärfe der Tacos an indem Sie die Menge an Jalapeño-Pfeffer ändern, die sowohl in der Soße als auch in der Salsa verwendet wird.
• Für die Salsa, Suchen Sie nach reifen Mangos und Avocados für den besten Geschmack und die beste Konsistenz.

KURZER TIPP

Um die Tortillas aufzubewahren weich und verhindern, dass sie brechennach dem Erhitzen in ein sauberes Küchentuch wickeln und eine Minute ausdünsten.

Was man zu Lachs-Tacos serviert:

Lachs-Tacos können allein als komplette Mahlzeit genossen werden. Wenn Sie sie jedoch mit zusätzlichen Beilagen ergänzen möchten, haben wir hier einige leckere Optionen:

• Schwarze Bohnen: Bereiten Sie eine Beilage aus gewürzten schwarzen Bohnen zu – diese schwarzen Bohnen aus dem Schongarer sind absolut unwiderstehlich!
• Guacamole: Servieren Sie frische Guacamole als Dip oder Topping. Die cremige Konsistenz und der reichhaltige Geschmack passen wunderbar zu den Lachs-Tacos.
• Feldsalat: Machen Sie diesen erfrischenden Feldsalat mit süßen Maiskörnern und frischen Kräutern. Diese Elote eignet sich auch hervorragend als Beilage.
• Tortillachips und Salsa: Bieten Sie eine Platte mit Tortilla-Chips und verschiedenen Salsas an, zum Beispiel Pico de Gallo, Salsa Verde oder Mixer-Salsa.
• Frischer Salat: Kreieren Sie einen köstlichen Salat mit gemischtem Blattgemüse, Kirschtomaten, Gurkenscheiben und einem leichten Koriander-Limetten-Dressing.

Lachs-Tacos

 

Machen Sie sich bereit für das BESTE Lachs Tacos! Frischer Lachs, mariniert in einer Gewürzmischung, garniert mit einer hausgemachten Koriander-Limetten-Sauce, Mango-Salsa und serviert auf gerösteten Maistortillas!

Lachs-Tacos

 

Machen Sie sich bereit für das BESTE Lachs Tacos! Frischer Lachs, mariniert in einer Gewürzmischung, garniert mit einer hausgemachten Koriander-Limetten-Sauce, Mango-Salsa und serviert auf gerösteten Maistortillas!

Anweisungen

• LACHS MARINIEREN: Den Lachs trockentupfen. Bei Bedarf die Haut entfernen und den Lachs dann in dünne Streifen von 1,25 cm schneiden. In einen großen verschließbaren Plastikbeutel geben. Alle unter „Lachs“ aufgeführten Zutaten oben draufgeben. Den Lachs vorsichtig unterkneten und bei Raumtemperatur 15–20 Minuten (nicht länger) beiseitestellen.
• SOSSE: Alle Soßenzutaten in einem kleinen Mixer oder einer Küchenmaschine vermischen. Nach Geschmack würzen. (Ich gebe ½ TL Salz und ¼ TL Pfeffer hinzu.) Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, dann in den Kühlschrank stellen.
• KRAUTSALAT: Den Kohl in dünne Scheiben schneiden und mit etwa der Hälfte der Soße vermischen (nur Augenmaß beachten). Die restliche Soße für später aufbewahren. Kohl und Soße mit einer Zange vermischen. Gelegentlich etwa 10–15 Minuten lang vermischen, damit der Kohl weich wird.
• SALSA: Wenn Sie eine Mango-Avocado-Salsa zubereiten, schneiden Sie die Avocado andernfalls in dünne Scheiben.
• LACHS ANBRATENEN: Stellen Sie eine große beschichtete Bratpfanne auf den Herd. Geben Sie 1 EL Öl hinzu und erhitzen Sie es auf hoher Stufe. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie den Lachs in einer einzigen Schicht hinein. Er sollte bei Kontakt brutzeln! (Lassen Sie den Lachs nicht überlappen; braten Sie ihn bei Bedarf in mehreren Portionen an). 60–90 Sekunden braten, dann wenden und weitere 60 Sekunden oder bis er durch ist braten (er kocht schnell!). Auf einen Teller legen und 5 Minuten stehen lassen.
• MONTIEREN: Die Maistortillas mit Kochspray besprühen und anbraten (Siehe Anmerkung 3). Den Krautsalat auf die Tortillas verteilen. Den Lachs darauflegen und mit einer Gabel in Stücke zerteilen, sodass die Tortillas gefüllt sind. Einen großen Löffel Salsa (oder etwas Avocado) hinzufügen und die übrig gebliebene Soße darüberträufeln. Sofort servieren und genießen!

Rezeptnotizen

Anmerkung 1: Lachs: Ich suche nach 1 Zoll dicken Lachsfilets, um gleich große Scheiben (und ein gleichmäßiges Garen) zu gewährleisten.
Note 2: Mango-Avocado-Salsa: Folgendes in eine mittelgroße Schüssel geben:

• 2 große, reife Mangosgeschält und gewürfelt (1-1/2 Tassen)
• 1 große Avocadogewürfelt (1-1/4 Tassen)
• 1 EL fein gehackt Jalapeno (Rippen und Kerne entfernt, um die Schärfe zu kontrollieren; für mehr Schärfe drin gelassen)
• 1/4 Tasse fein gehackt Koriander (gemessen nach dem Zerkleinern; ~1/2 großes Bündel)
• 1-1/2 Esslöffel Olivenöl
• 3 EL Limettensaft
• 1/2 Teelöffel feines Meersalz und eine Prise Pfeffer
• Optional: je 1/4 Tasse: fein gewürfelt Rot Pfeffer Und Rot Zwiebel

Hinweis 3: Zum Anbraten von Maistortillas:

• Herdflammee: Maistortillas leicht mit Kochspray besprühen und direkt auf die Herdflamme legen. Lassen Sie sie anbrennen, indem Sie sie mit einer Zange vorsichtig wenden und die andere Seite anbrennen lassen. Von der Flamme nehmen und sofort in der Mitte falten.
• Bratpfanne oder Grillpfanne: Erhitzen Sie eine trockene Bratpfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Besprühen Sie die Maistortillas leicht mit Kochspray oder bestreichen Sie sie mit etwas Öl. Legen Sie die Tortillas in die erhitzte Bratpfanne und braten Sie sie auf jeder Seite einige Sekunden lang, bis sie leicht verkohlt und biegsam sind.

Ernährungsinformation basiert auf 3 Tacos pro Portion und beinhaltet Tortillas und Toppings.

Nährwertangaben

Portion: 1Portion | Kalorien: 798kcal | Kohlenhydrate: 56G | Eiweiß: 38G | Fett: 47G | Gesättigte Fettsäuren: 11G | Mehrfach ungesättigtes Fett: 19G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 13G | Transfett: 0,1G | Cholesterin: 107mg | Natrium: 934mg | Kalium: 1101mg | Faser: 7G | Zucker: 8G | Vitamin A: 988IE | Vitamin C: 48mg | Kalzium: 243mg | Eisen: 6mg

Wir bemühen uns, für unsere Rezepte genaue Nährwertanalysen bereitzustellen. Unsere Nährwertdaten werden mithilfe eines Drittanbieter-Algorithmus berechnet und können je nach individuellem Kochstil, Maßangaben und Zutatengröße variieren. Bitte verwenden Sie diese Informationen zu Vergleichszwecken und konsultieren Sie bei Bedarf einen Arzt für Ernährungsberatung.