Diese Short Ribs aus dem Dutch Oven mit Honig-Bourbon sind schnell zu einem meiner Lieblingsrezepte geworden! Das ist die Art von Wohlfühlessen, nach dem ich mich regelmäßig sehne, und es ist auch so einfach zuzubereiten! Short Ribs haben die reichhaltige Marmorierung von fetten Steaks mit dem tiefen, reichen Geschmack eines Rinderbratens. Ich liebe den Geschmack, der vom Knochen fällt, besonders mit der Honig-Bourbon-Glasur!
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Dieses Rezept für Short Ribs aus dem Dutch Oven mit Honig und Bourbon ist eines der Rezepte, die Pat am häufigsten im Blog anfordert. Lassen Sie mich Ihnen etwas sagen. Diese Honig-Bourbon-Glasur ist der Stoff, aus dem Träume gemacht sind. Kochen Sie dieses Gericht nicht für ein erstes Date, denn wenn Honig-Bourbon-Glasur im Spiel ist, sind die Manieren überflüssig. Oder kochen Sie es für ein erstes Date … solange Sie die Person heiraten möchten. Denn sie wird Sie heiraten wollen sofort nachdem Sie Ihr Essen probiert haben. Vertrauen und glauben Sie.
Was steckt in diesem Dutch Oven Short Ribs-Rezept?
- Kurze Rippen: Für dieses Rezept empfehle ich Rinderrippchen mit Knochen. Der Knochen verhindert, dass das Fleisch zu lange gart und zäh wird. Achten Sie auf Rippchen mit gleichmäßiger Marmorierung, die alle eine ähnliche Größe haben.
- Mehl: Allzweckmehl hilft beim Bräunen des Fleisches, bevor wir es schmoren.
- Speck: Verleiht dem Gericht einen köstlichen Umami-Geschmack und liefert gutes Fett zum Garen des Gemüses und der Rippchen.
- Zwiebel + Knoblauch: Schaffen Sie eine pikante Geschmacksbasis für das Gericht.
- Möhren: Geben Sie dem Gericht einen Hauch Süße.
- Honig-Bourbon: Verleiht den Rippchen und der Glasur Tiefe und Süße.
- Honig: Verstärkt den süßen Honiggeschmack des Bourbons. Ich habe Jim Beam Honey verwendet, aber jede Marke ist geeignet.
- Brühe: Natriumarme Hühnerbrühe sorgt dafür, dass die Rippchen beim Kochen saftig und zart bleiben. Sie können auch Rinder- oder Gemüsebrühe verwenden, wenn Sie das bevorzugen, aber ich habe festgestellt, dass Hühnerbrühe für die Glasur am besten geeignet ist.
- Worcestersauce: Verleiht den Rippchen und der Glasur einen würzigen Umami-Geschmack.
- Kräuter der Provence: Verleiht dem Gericht einen einzigartigen Kräuter- und Blumengeschmack, der es etwas leichter macht.
- Zucker: Dunkelbrauner Zucker verleiht der Glasur zusätzliche Tiefe und Süße.
- Sojasauce: Verleiht der Glasur einen zusätzlichen Kick Salzigkeit und Umami-Geschmack.
- Senf: Dijon-Senf verleiht der Glasur eine säuerliche und würzige Note und gleicht so die Süße aus.
- Rote Pfefferflocken: Geben Sie etwas mehr Würze hinzu!
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Tipps für den Erfolg
- Ich schneide meine Rippchen nicht zurecht, es sei denn, sie haben wirklich übermäßig viel Fett, aber Sie können sie natürlich zurechtschneiden, wenn Sie das bevorzugen.
- Vergessen Sie nicht, die Rippchen anzubraten. Das verleiht ihnen besonders viel Geschmack.
- Um diese Short Ribs in einem Crockpot zuzubereiten, folgen Sie dem Rezept bis Schritt 6, geben Sie dann alles in einen Crockpot und lassen Sie es 6–8 Stunden bei niedriger Hitze garen.
- Wenn Sie die Rippchen am nächsten Tag servieren, entfernen Sie vor dem Aufwärmen das Fett, das sich oben auf ihnen angesammelt hat. So vermeiden Sie, dass sie fettig werden.
So lagern und aufwärmen Sie
Bewahren Sie übrig gebliebene Short Ribs aus dem Dutch Oven in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf. Lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie in einem Dutch Oven oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
Serviervorschläge
Ich servierte diese Honig-Bourbon Dutch Oven Short Ribs über Süßkartoffelpüree und Wowwaren sie fantastisch. Sie würden auch großartig zu meinem Knoblauch-Blumenkohlpüree, Kartoffelpüree aus dem Crockpot oder Rosenkohl mit Birne und Blauschimmelkäse passen … mmm.
