Maissalsa (Chipotle-Nachahmung!)

Corn Salsa mit hellem und knackigem weißem Mais, gemischt mit Kräutern, Zwiebeln und einer Prise Jalapeños. Die Chipotle-Kopie, auf die Sie alle gewartet haben!

Wenn Sie diese Salsa nicht mit Chips servieren, probieren Sie sie mit Hühnchen mit Honig und Limette, Hühnchen mit Ananas oder Hühnchen mit Koriander und Limette.

Das beste Maissalsa-Rezept

Es muss die Woche der Maisrezepte sein! Ich habe mit einem cremigen Maissalat angefangen, heute teile ich dies Rezept für Maissalsaund später in dieser Woche werde ich einen Avocado-Hühnchensalat (aktualisiert mit dem Link) posten, der – Sie haben es erraten – Mais enthält!

Als ich aufwuchs, war Mais ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus. Mein Vater konnte von Mais und Bratkartoffeln leben, aber sein absolutes Lieblingsgericht war der klassische Maiskolben. Ich kann es ihm nicht verübeln; es gibt kaum etwas Besseres!

Sie können also darauf wetten, dass ich jedes Mal, wenn ich zu Chipotle gehe, so viel Maissalsa wie möglich esse! Als sie ihr Rezept auf TikTok teilten, habe ich es mir gemerkt und zu Hause nachgekocht. Jetzt kann ich es essen, wann immer ich Lust darauf habe!

Zutaten

• Mais: Chipotle verwendet gefrorenen, süßen weißen Mais, sodass Sie diese Maissalsa zu jeder Jahreszeit zubereiten können! Sie können stattdessen auch gerne frischen Mais verwenden (siehe „Schnelltipp“-Feld unten).
• Olivenöl: Schon ein wenig Öl verhindert, dass etwas anhaftet und sorgt für einen besseren Geschmack.
• Rote Zwiebel: Hacken Sie es fein und weichen Sie es bei Empfindlichkeit kurz in kaltem Wasser ein, um die Schärfe zu mildern.
• Koriander: Frisch ist am besten. Hacken Sie ihn sehr fein, damit sich das Aroma gleichmäßig verteilt. Wenn Sie Koriander nicht mögen, verwenden Sie stattdessen Petersilie!
• Jalapeno: Schneiden Sie es in feine Würfel. Behalten Sie die Kerne, wenn Sie es scharf mögen, oder entfernen Sie sie für einen milderen Geschmack.
• Limettensaft: Frischer Limettensaft sorgt für einen frischen Geschmack! Sie können nur Limettensaft oder Limetten- und Zitronensaft zu gleichen Teilen verwenden.
• Salz: Beginnen Sie mit einer kleinen Menge, probieren Sie dann und passen Sie die Menge an, um alle Aromen hervorzuheben. Wenn Sie feststellen, dass Ihrer Maissalsa Geschmack fehlt, braucht sie vielleicht nur eine Prise mehr Salz!
• Optionale Gewürze (Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Zucker): Chipotle verwendet diese Gewürze nicht, aber ich finde, sie machen den Geschmack besser! Fügen Sie sie hinzu, wenn Sie möchten, und passen Sie es nach Belieben an.
• Optional geröstete Poblano-Paprika: Rösten Sie es, schälen Sie es und hacken Sie es fein, um ein schönes Raucharoma zu erhalten.

KURZER TIPP

Bei Verwendung von MaiskolbenAchten Sie auf grüne Hülsen, feuchte Fäden und einen feuchten grünen Stiel. Vermeiden Sie Mais mit trockenen, braunen Hülsen. Achten Sie auf pralle, saftige Körner ohne Dellen.

Wie man Maissalsa macht

1. Den Mais kochen: Eine große Pfanne mit Öl erhitzen, Mais und Salz hinzufügen. Etwa 3–5 Minuten kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Für einen Röstaroma etwa 10 Minuten kochen, bis es leicht gebräunt ist. Abkühlen lassen.
2. Zutaten mischen: Mischen Sie in einer großen Schüssel den abgekühlten Mais mit gewürfelten Zwiebeln, Koriander, Jalapeño, Limettensaft und optionalen Gewürzen oder Zutaten. Vorsichtig umrühren.
3. Kühlen: Kühlen Sie die Salsa 30 Minuten lang, damit sich die Aromen vermischen können.
4. Aufschlag: Genießen Sie Ihre hausgemachte Maissalsa mit Chips, als Taco-Topping oder als frische Beilage.

Maissalsa-Variationen

• Avocado-Mais-Salsa: Für eine cremige Konsistenz kurz vor dem Servieren gewürfelte Avocado hinzufügen. Probieren Sie für eine weitere Variante diese Avocado-Salsa.
• Salsa aus schwarzen Bohnen und Mais: Für mehr Protein und mehr Struktur geben Sie 1 Tasse abgespülte und abgetropfte schwarze Bohnen hinzu.
• Frucht-Mais-Salsa: Für etwas Süße können Sie gewürfelte Mango oder Ananas untermischen. Achten Sie darauf, dass die Frucht reif ist, damit sie den besten Geschmack bekommt.
• Machen Sie eine Schüssel daraus: Geben Sie Ihrer Maissalsa Hühnchen-, Steak- oder Garnelenwürfel hinzu und servieren Sie sie auf einem Reisbett für eine komplette Mahlzeit.
• Machen Sie es mild: Verwenden Sie anstelle von Poblanos und Jalapeños rohe oder geröstete grüne Paprika, um die Schärfe zu reduzieren.
• Machen Sie es würziger: Ersetzen Sie Jalapeños durch gehackte frische Serrano-Chilis, inklusive der Kerne, für einen extra würzigen Kick!

Weitere Salsa-Rezepte

Rezept für Maissalsa (Chipotle-Nachahmer!)

 

Corn Salsa mit hellem und knackigem weißem Mais, gemischt mit Kräutern, Zwiebeln und einer Prise Jalapeños. Die Chipotle-Kopie, auf die Sie alle gewartet haben!

Rezept für Maissalsa (Chipotle-Nachahmer!)

 

Corn Salsa mit hellem und knackigem weißem Mais, gemischt mit Kräutern, Zwiebeln und einer Prise Jalapeños. Die Chipotle-Kopie, auf die Sie alle gewartet haben!

Anweisungen

• MAIS: Olivenöl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Mais und Salz hinzufügen; kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist, etwa 3–5 Minuten. Für einen Röstaroma bis zu 10 Minuten kochen, dabei nur gelegentlich umrühren, bis der Mais leicht verkohlt ist und goldbraune Flecken aufweist. Vermeiden Sie häufiges Umrühren, um ein richtiges Rösten zu gewährleisten. Lassen Sie den Mais vollständig abkühlen oder legen Sie ihn in den Kühlschrank, um das Abkühlen zu beschleunigen.
• SALSA: Sobald der Mais abgekühlt ist, geben Sie ihn in eine Schüssel mit roten Zwiebeln, Koriander, Jalapeño, Limettensaft und optionalen Gewürzen und Poblano. Rühren Sie vorsichtig um, um alles zu vermischen. Probieren Sie und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Lassen Sie die Salsa vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen (so schmeckt sie viel besser!). Genießen Sie sie mit Dips oder zu Ihren Lieblingsgerichten!
• LAGERUNG: Bewahren Sie übrig gebliebenes Maissalsa-Rezept bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Am 2. Tag schmeckt es mir am besten!

Rezeptnotizen

Anmerkung 1: Laut Angaben der Mitarbeiter von Chipotle verwendet Chipotle tiefgefrorenen, supersüßen weißen Mais. Wenn Sie frischen Mais bevorzugen, wählen Sie frischen, süßen Maiskolben, schneiden Sie die Körner ab, sodass Sie 2 volle Tassen erhalten, und braten Sie sie etwa 5–8 Minuten lang oder bis sie weich sind in 1 EL Öl an.
Anmerkung 2: Normalerweise gebe ich 1/2 TL Salz hinzu, aber passen Sie es nach Belieben an. Denken Sie daran, dass Tortillachips auch gesalzen sind, probieren Sie also die Salsa mit einem Chip, bevor Sie mehr Salz hinzufügen.
Notiz 3: Um eine Poblano-Paprika zu rösten, legen Sie sie über eine offene Flamme auf den Herd und drehen Sie sie mit einer Zange, bis alle Seiten schwarz sind (ca. 3–4 Minuten). Legen Sie die geschwärzte Paprika in eine Schüssel, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen. Nehmen Sie die Paprika heraus, ziehen Sie die schwarze Haut ab, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in sehr kleine Stücke.
Zwiebelschärfe reduzieren: Um die Schärfe von roten Zwiebeln abzumildern, hacken Sie sie und legen Sie sie mindestens zehn Minuten lang in Eiswasser ein, wobei Sie sie gelegentlich umrühren. Vor der Verwendung gut abtropfen lassen.

Nährwertangaben

Portion: 1Portion | Kalorien: 12kcal | Kohlenhydrate: 3G | Eiweiß: 1G | Fett: 1G | Gesättigte Fettsäuren: 1G | Natrium: 8mg | Kalium: 45mg | Faser: 1G | Zucker: 1G | Vitamin A: 286IE | Vitamin C: 7mg | Kalzium: 10mg | Eisen: 1mg

Wir bemühen uns, für unsere Rezepte genaue Nährwertanalysen bereitzustellen. Unsere Nährwertdaten werden mithilfe eines Drittanbieter-Algorithmus berechnet und können je nach individuellem Kochstil, Maßangaben und Zutatengröße variieren. Bitte verwenden Sie diese Informationen zu Vergleichszwecken und konsultieren Sie bei Bedarf einen Arzt für Ernährungsberatung.