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Authentisches Yaki-Udon-Rezept – Dieses köstliche japanische Ein-Pfannen-Gericht besteht aus zartem Pfannengemüse, Hühnerhackfleisch und Udon-Nudeln, alles kombiniert in einer spritzigen Soja- und Zitrussauce. Hühner-Udon lässt sich leicht anpassen und ist in weniger als 30 Minuten fertig!
Warum wir dieses Chicken Yaki Udon-Rezept lieben
Eintopfrezepte gehören zu unseren absoluten Favoriten! Mit den vollen und sich ständig ändernden Terminplänen aller, Ich weiß, du weißt wie wichtig es ist, einen Vorrat an narrensicheren schnell und einfach Abendessen jederzeit bereit. Diese Rezept für Chicken Yaki Udon ist ein einfaches japanisches Nudelgericht aus gebratenem Gemüse, Fleisch und dicken Udon-Nudeln. Es ist schnell zubereitet, schmackhaft und ein fabelhaftes Gericht, das Sie an jedem Abend der Woche servieren können!
Chicken Udon ist mutig und köstlich genug, um zu beeindrucken aber einfach genug, um es denjenigen zu präsentieren, die gerade erst in die Welt der asiatischen Küche eintauchen. Das einfache Yaki Udon Soße ist süß und würzigund in unserem Rezept haben wir es mit zusätzlichem Wasser vermischt, Sie müssen die Udon-Nudeln also nicht vorkochen oder abtropfen lassen. Sie werden direkt in der Soße gekocht!
Fühlen Sie sich frei, die Zutaten zu ändern, um das Rezept nach Ihren Wünschen anzupassen. Sie können Gemüse und Protein austauschen, und dieses köstliche Ein-Pfannen-Gericht ist immer noch servierbereit in weniger als 30 Minuten!
Zutaten, die Sie brauchen
Für die Yaki Udon Nudelsauce –
- Wasser – gefiltert
- Sojasauce – normal oder natriumarm
- Austernsauce – normal oder natriumarm
- Limettensaft – am besten frisch gepresst
- Brauner Zucker – hell oder dunkel (mehr oder weniger Melassegeschmack)
Für das Yaki Udon –
- Sesamöl – für ein nussiges Aroma oder verwenden Sie ein hocherhitzbares Öl wie Avocado- oder Rapsöl
- Gehacktes Hühnerfleisch – Ich mag 92% mageres Fleisch, das immer noch eine Spur Fett enthält
- Pilze – in dünne Scheiben geschnitten
- Paprika – entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- Frühlingszwiebeln – Frühlingszwiebeln gehackt und in Zwiebelweiß und -grün getrennt
- Mungobohnensprossen – gespült und schonend getrocknet
- Vorgekochte Udon-Nudeln – vakuumverpackt
So machen Sie Yaki-Udon-Nudeln mit Hühnchen
Mischen Sie zunächst die Soßenzutaten in einer kleinen Schüssel und stellen Sie sie beiseite.
Bereiten Sie das Gemüse so vor alles ist startklar. Stellen Sie dann einen großen Wok (oder eine Bratpfanne) auf mittlere bis hohe Hitze und geben Sie das Sesamöl in die Pfanne.
Sobald das Öl heiß ist, geben Sie das Weiße der Frühlingszwiebeln, die Champignons und die Paprikastreifen hinzu.
Das Gemüse anbraten nur ein paar Minuten köcheln lassen, dann auf einen Warmhalteteller legen. Das Gemüse sollte fast gar, aber nicht zu weich sein, da es weitergart, wenn man es wieder in die Soße gibt.
Nächste das Huhn kochen in die heiße Pfanne geben und dabei das Fleisch mit einem Holzlöffel unter Rühren in kleine Stücke zerteilen.
Sobald das Hühnerhackfleisch gut gebräunt ist, die Udon-Nudeln dazugeben zum Wok.
Die Soße dazugießen über die Nudeln geben. Hähnchen und Soße vorsichtig über die Nudeln heben, bis sie sich so weit lösen, dass man sie auseinanderziehen kann.
Profi-Tipp: Brechen Sie die Nudeln nicht in Stücke; ziehen und falten Sie sie vorsichtig, um sie zu lösen. Vakuumverpackte Udon-Nudeln sind bereits gekocht, daher erwärmen wir sie hier nur.
Wenn sich die Nudeln zu trennen beginnen, geben Sie das gebratene Gemüse zurück in die Pfanne. Gut vermischen.
Sobald die Nudeln warm und saftig sind, geben Sie die Mungobohnensprossen und Frühlingszwiebeln hinzu. Ich lege gerne von jedem etwas beiseite und verwende es als letzte frische Garnitur zum Servieren.
Umrühren und köcheln lassen für weitere 1–2 Minuten, dann vom Herd nehmen.
Holen Sie sich unten das vollständige (druckbare) Chicken Yaki Udon-Rezept + Video. Guten Appetit!
Rezeptvariationen
- Gemüse – Sie können das Gemüse in diesem originellen Gericht gerne weglassen oder durch Ihr Lieblingsgemüse ersetzen. Andere frische Gemüsesorten wie Pak Choy, Karotten, Chinakohl, Bambussprossen, Karotten und lange Bohnen sind köstliche Alternativen.
- Protein – Ersetzen Sie das Hühnerhack durch Putenhack, Schweinehack oder Rinderhack. Sie können auch rohe geschälte Garnelen oder andere kleine Meeresfrüchte verwenden. Oder verwenden Sie fein gehackte Hähnchenbrust- oder Hähnchenschenkelstücke, wenn Sie das bevorzugen.
- Vegetarier – Sie können das Fleisch auch ganz weglassen oder durch Stücke von gekochtem Tofu oder eine andere pflanzliche Alternative zu Hackfleisch ersetzen. Wenn Sie auch die Austernsauce weglassen, wird dies zu einem vegetarischen Gericht. Und vegan-freundliches Udon-Rezept.
- Nudeln – Natürlich handelt es sich technisch gesehen nicht mehr um Yaki Udon, aber Sie können andere Nudelsorten im Rezept verwenden. Probieren Sie es mit Soba oder Ramen; Sie können sogar Spaghetti verwenden! Aber für das zuverlässigste Gericht schlage ich vor, alternative Nudeln in einem separaten Topf gemäß den Anweisungen auf der Packung zu kochen. Dann heben Sie die gekochten und abgetropften Nudeln in die Soße, bevor Sie das Gemüse wieder in die Pfanne geben.
- Sojasauce – Verwenden Sie Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt, Kokosnussaminos oder flüssige Aminosäuren, wenn Sie möchten.
- Austernsauce – Alternativ können Sie mehr Sojasauce, Rinderbrühe, Hoisinsauce oder sogar eine Mischung aus Sojasauce und Worcestershiresauce verwenden.
Serviervorschläge
Bieten Sie zusätzlich frische Mungobohnen und gehackte Frühlingszwiebeln an, die Sie über die Udon streuen können. Ich habe auch gerne Flaschen mit scharfer Soße und zerstoßene Chiliflocken zur Hand, für einen schönen Kick scharfer Schärfe.
Diese gebratenen Nudeln sind voller Hühnchen und Gemüse und ergeben eine leckere Mahlzeit in einer Schüssel. Das heißt aber nicht, dass Sie nicht noch mehr köstliche Gerichte auf den Tisch bringen können!
Servieren Sie eine leichte und würzige Misosuppe oder eine japanische klare Suppe als zusätzliche Schüssel wohltuender Köstlichkeit. Oder genießen Sie sie mit Salatblättern und gekühltem japanischem Ingwerdressing, um dem Abendessen etwas Frische zu verleihen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Yaki Soba und Yaki Udon?
Beide dieser traditionellen japanischen Nudeln sind lang und eher dick. Aber während Soba-Nudeln aus kräftigem Buchweizenmehl hergestellt werden, werden Udon-Nudeln aus Allzweckmehl hergestellt. Dadurch sind sie zarter und weniger zäh als Soba.
Sind Udon-Nudeln glutenfrei?
Nein, Udon-Nudeln sind normalerweise nicht glutenfrei. In den meisten Geschäften sind jedoch spezielle glutenfreie Varianten ohne Weizenmehl erhältlich!
Wie lange sind Reste haltbar?
Chicken Yaki Udon ist auch als Rest köstlich! Die Nudeln sind nach dem Abkühlen und Aufwärmen nicht mehr ganz so zart, aber der Geschmack wird intensiver, wenn alles zusammenkommt.
Das Gericht vollständig abkühlen lassen, bevor es in einen luftdichten Behälter gegeben wird. Im Kühlschrank aufbewahren für bis zu 3 Tage.
Kann ich Udon-Nudeln einfrieren?
Technisch gesehen ist das möglich. Aber für den besten Geschmack und die beste Konsistenz empfehle ich nicht, übrig gebliebene Yaki-Udon einzufrieren … Die Nudeln sind nach dem Auftauen und Aufwärmen nicht mehr so schmackhaft.
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Chicken Yaki Udon Rezept + Video
Dieses köstliche japanische Ein-Pfannen-Gericht besteht aus zartem Pfannengemüse, Hühnerhack und Udon-Nudeln, alles kombiniert in einer spritzigen Soja-Zitrus-Sauce. Es lässt sich leicht anpassen und ist in 30 Minuten fertig!
Portionen: 4 – 6 Portionen
Für die Yaki Udon Nudelsauce –
Für das Yaki Udon –
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Pfund gehacktes Huhn
- 8 Unzen geschnittene Champignons
- 1 Paprika entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln gehackt und in Weiß und Grün getrennt
- 1 Tasse Mungobohnensprossen
- 18-20 Unzen vakuumverpackte Udon-Nudeln
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Wasser, Sojasauce, Austernsauce, Limettensaft und braunen Zucker für die Nudelsauce. Gut umrühren und beiseite stellen.
- Die Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in 2,5 cm lange Stücke schneiden, dabei das Weiße und das Grüne in zwei Hälften teilen. Die Pilze bei Bedarf in Scheiben schneiden.
- Stellen Sie einen großen Wok (oder eine Bratpfanne) auf mittlere bis hohe Hitze. Geben Sie das Sesamöl in die Pfanne. Sobald es heiß ist, geben Sie das Weiße der Frühlingszwiebeln, die Pilze und die Paprikastreifen hinzu.
- Braten Sie das Gemüse 3–4 Minuten lang, bis es fast gar ist. Legen Sie das Gemüse auf einen warmen Teller.
- Geben Sie das Hühnerhackfleisch in die Pfanne. Zerteilen Sie das Hühnchen mit einem Holzlöffel in kleine Stücke, während Sie es umrühren und kochen. Sobald das Hühnerhackfleisch gut gebräunt ist, öffnen Sie die Udon-Nudelpackungen und geben Sie die Nudeln in den Wok.
- Gießen Sie die Soße über die Nudeln. Rühren Sie das Hühnchen und die Soße vorsichtig über die Nudeln, bis sie sich so weit lösen, dass Sie sie auseinanderziehen können. Brechen Sie die Nudeln nicht in Stücke; ziehen und rühren Sie sie vorsichtig, um sie zu lösen.
- Wenn die Nudeln anfangen, sich zu trennen, geben Sie das gebratene Gemüse zurück in die Pfanne. Gut vermischen und dann die Mungobohnensprossen und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Vermischen und weitere 1–2 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Sofort servieren.
Das Gericht vollständig abkühlen lassen, bevor es in einen luftdichten Behälter gegeben wird. Im Kühlschrank aufbewahren für bis zu 3 Tage.
Portion: 10Unzen, Kalorien: 430kcal, Kohlenhydrate: 46G, Protein: 32G, Fett: 14G, Gesättigtes Fett: 3G, Mehrfach ungesättigtes Fett: 3G, Einfach ungesättigtes Fett: 6G, Transfett: 0,1G, Cholesterin: 98mg, Natrium: 1828mg, Kalium: 926mg, Faser: 5G, Zucker: 11G, Vitamin A: 969IE, Vitamin C: 44mg, Kalzium: 27mg, Eisen: 2mg
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