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Ich war immer sehr nervös, wenn ich teures Essen kochte, aus Angst, es zu vermasseln. Aber nachdem ich mir unzählige Videos angeschaut und meine Technik mit anderen Schnitten geübt habe, vertraue ich diesem Filet-Mignon-Rezept. Es ist mit einer einfachen Technik leicht zuzubereiten und im Grunde narrensicher. Jetzt kann ich jederzeit Filet Mignon genießen!
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Einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt und in Öl, Butter, Thymian und Knoblauch gekocht, ist dieses Steakrezept kinderleicht und das Fleisch so zart, saftig und aromatisch! Es ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte!
Was steckt in diesem Filet Mignon-Rezept?
- Steak: Filet Mignon ist das zarteste Stück Rindfleisch, das es gibt. Es stammt vom kleineren Ende des Filets und ist für seine auf der Zunge schmelzende Konsistenz bekannt!
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Thymian und Knoblauch sind die einzigen Gewürze, die ich in diesem Rezept verwendet habe. Manchmal ist Einfachheit wirklich am besten.
- Öl: Ich habe ein neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt verwendet, etwa Pflanzen- oder Rapsöl, um ein Anbrennen zu verhindern, da ich die Bratpfanne sehr heiß gemacht habe.
- Butter: Ungesalzene Butter verleiht dem Gericht einen reichen Buttergeschmack und Feuchtigkeit. Sie ist das perfekte i-Tüpfelchen.
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Tipps für den Erfolg
Ich bevorzuge es, Filet Mignon medium-rare zuzubereiten. Das bedeutet, dass die Innentemperatur etwa 57 °C betragen sollte. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur des Steaks während des Garens zu überprüfen. Wenn Sie Ihr Steak eher medium oder sogar well-done braten möchten, lassen Sie es noch ein paar Minuten im Ofen.
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So lagern und aufwärmen Sie
Bewahren Sie übrig gebliebenes Filet Mignon bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie es in einem 250 °F heißen Ofen auf einem Gitterrost in einem Backblech für etwa 20 Minuten oder bis es auf 110 °F erwärmt ist.
Frieren Sie Filet Mignon in einem luftdichten Behälter oder einem Ziplock-Beutel bis zu 3 Monate ein. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es wieder aufwärmen.
Serviervorschläge
Ich serviere Filet Mignon gerne mit klassischen Beilagen wie Ofenkartoffeln und gegrilltem Spargel. Diese gerösteten Tomaten mit Balsamico sind eine meiner liebsten einfachen Beilagen! Sie strotzen nur so vor Frische und Säure, die das saftige Umami-Steak ausgleichen.