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Dieser elegante gemischte grüne Salat ist mein Favorit für Dinnerpartys – Pekannüsse mit Ahornglasur, cremiger Ziegenkäse und eine süß-säuerliche Vinaigrette machen ihn jedes Mal zu einem Hit!
Wenn Sie schon einmal bei mir zu Abend gegessen haben, haben Sie diesen Salat wahrscheinlich schon einmal gegessen. Er ist perfekt, um Gäste zu bewirten – die glasierten Pekannüsse und der Ziegenkäse machen ihn zu etwas Besonderem und die Vinaigrette ist eine dieser salzig-süß-würzigen Geschmackskombinationen, die jeder liebt. Das Originalrezept wurde gedruckt in Die Washington Post vor vielen Jahren, aber ich habe es zum ersten Mal bei meiner Freundin Kelly zu einem Festessen gegessen und ich würde nicht ohne das Rezept gehen! Ich mache meine Version mit gemischtem Blattgemüse und Ziegenkäse, aber Kelly macht ihre mit Romana und Blauschimmelkäse, wie im Originalrezept angegeben. Wenn das eher nach Ihrem Geschmack klingt, folgen Sie ihr auf jeden Fall.
Inhaltsverzeichnis
Was Sie für die Zubereitung eines gemischten grünen Salats mit Ahorn-Dijon-Vinaigrette benötigen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Bereiten Sie die mit Ahornsirup glasierten Pekannüsse vor
Den Backofen auf 375 Grad vorheizen. 2 Backbleche leicht einölen oder mit Backpapier auslegen. In einer kleinen Schüssel die Pekannüsse und den Ahornsirup vermischen und vorsichtig vermengen.
Verteilen Sie die Pekannüsse in einer einzigen Schicht auf einem der vorbereiteten Backbleche.
Im vorgeheizten Backofen rösten, dabei einmal umrühren, bis der Sirup kräftig sprudelt, etwa 5 Minuten. Die glasierten Pekannüsse sofort auf das andere vorbereitete Backblech schaben und in einer einzigen Schicht verteilen. Mit einer Prise Salz bestreuen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Die Vinaigrette zubereiten
Mischen Sie in einem Glas Knoblauch, Schalotten, Salz, Pfeffer, Ahornsirup, Senf, Essig und Öl.
Zum Vermischen kräftig schütteln.
Den Salat zusammenstellen
Legen Sie das Gemüse in eine große Schüssel oder auf eine Platte, beträufeln Sie es mit etwa der Hälfte der Vinaigrette und vermischen Sie alles miteinander. Fügen Sie nach Belieben so viel von der restlichen Vinaigrette hinzu und vermischen Sie alles erneut.
Auf einzelne Teller verteilen, mit dem Käse und den beiseite gelegten Pekannüssen bestreuen und sofort servieren.
Das Dressing hält sich ein paar Tage im Kühlschrank, Sie können es also ruhig im Voraus zubereiten; mischen Sie es einfach kurz vor dem Servieren mit dem Gemüse. Sie können auch die glasierten Pekannüsse im Voraus zubereiten – sie halten sich bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.
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Gemischter grüner Salat mit Ziegenkäse, glasierten Pekannüssen und Ahorn-Dijon-Vinaigrette
Dieser elegante gemischte grüne Salat ist mein Favorit für Dinnerpartys – Pekannüsse mit Ahornglasur, cremiger Ziegenkäse und eine süß-säuerliche Vinaigrette machen ihn jedes Mal zu einem Hit!
Zutaten
Für die Pekannüsse
- 1 Tasse (4 Unzen) Pekannusshälften
- 2 Esslöffel echter Ahornsirup
- Prise Salz
Für die Vinaigrette
- 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Esslöffel fein gehackte Schalotten
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1½ Esslöffel echter Ahornsirup
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 6 Esslöffel Pflanzenöl
Für den Salat
- 10 Tassen gemischte Blattsalate wie grünes oder rotes Blattgemüse, Boston, Bibb, Romana oder Mesclun
- 3 Unzen Ziegenkäse (oder Blauschimmelkäse), zerbröckelt
Anweisungen
Für die Pekannüsse
- Den Backofen auf 375 Grad vorheizen. 2 Backbleche leicht einölen oder mit Backpapier auslegen. In einer kleinen Schüssel die Pekannüsse und den Ahornsirup vermischen und vorsichtig vermengen. Die Pekannüsse in einer Schicht auf einem der vorbereiteten Backbleche verteilen. Im vorgeheizten Ofen rösten, dabei einmal umrühren, bis der Sirup kräftig sprudelt, etwa 5 Minuten. Die glasierten Pekannüsse sofort auf das andere vorbereitete Backblech schaben und in einer Schicht verteilen. Mit einer Prise Salz bestreuen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Für die Vinaigrette
- In einer kleinen Schüssel Knoblauch, Schalotten, Salz, Pfeffer, Ahornsirup, Senf und Essig verquirlen. Unter ständigem Rühren langsam und gleichmäßig das Öl hinzugeben. (Alternativ können Sie alle Zutaten in ein Glas geben, mit einem Deckel verschließen und kräftig schütteln, um alles zu vermischen.) Beiseite stellen.
Für den Salat
- Das Gemüse in eine große Schüssel geben, mit etwa der Hälfte der Vinaigrette beträufeln und gut vermischen. So viel von der restlichen Vinaigrette wie gewünscht hinzufügen und noch einmal gut vermischen. Auf einzelne Teller verteilen, mit dem Käse und den beiseite gelegten Pekannüssen bestreuen und sofort servieren.
- Hinweis: Bei den Nährwertangaben wird davon ausgegangen, dass das gesamte Salatdressing verwendet wird.
Ernährungsinformation
Angetrieben von
- Pro Portion (6 Portionen)
- Kalorien: 335
- Fett: 31 g
- Gesättigte Fettsäuren: 4 g
- Kohlenhydrate: 13 g
- Zucker: 8 g
- Faser: 3 g
- Protein: 5 g
- Natrium: 224 mg
- Cholesterin: 7 mg
Diese Website dient ausschließlich zu Informationszwecken. Ich bin kein zertifizierter Ernährungsberater und die Nährwertangaben auf dieser Website wurden weder von einem Ernährungsberater noch von der Food and Drug Administration bewertet oder genehmigt. Nährwertangaben werden als Gefälligkeit angeboten und sollten nicht als Garantie ausgelegt werden. Die Daten werden mit einem Online-Nährwertrechner, Edamam.com, berechnet. Obwohl ich mein Bestes tue, um genaue Nährwertangaben bereitzustellen, sollten diese Zahlen nur als Schätzungen betrachtet werden. Unterschiedliche Faktoren wie gekaufte Produktarten oder Marken, natürliche Schwankungen bei frischen Produkten und die Art und Weise, wie Zutaten verarbeitet werden, verändern die tatsächlichen Nährwertangaben in einem bestimmten Rezept. Darüber hinaus liefern verschiedene Online-Rechner je nach ihren eigenen Nährwertquellen und Algorithmen unterschiedliche Ergebnisse. Um die genauesten Nährwertangaben für ein bestimmtes Rezept zu erhalten, sollten Sie die Nährwertangaben mit den tatsächlich in Ihrem Rezept verwendeten Zutaten berechnen und dazu Ihren bevorzugten Nährwertrechner verwenden.
Glutenfrei Anpassbare Anmerkung
Nach bestem Wissen und Gewissen sind alle in diesem Rezept verwendeten Zutaten glutenfrei oder weithin in glutenfreien Versionen erhältlich. In vielen Lebensmitteln ist Gluten versteckt. Wenn Sie eine glutenfreie Diät einhalten oder für jemanden mit Glutenallergie kochen, lesen Sie immer die Etiketten Ihrer Zutaten, um sicherzustellen, dass sie glutenfrei sind.