Dieser herrlich zarte Lachs mit hausgemachter Teriyaki-Sauce, garniert mit Sesamkörnern, ist ein leckerer Leckerbissen, perfekt für ein gesundes Mittagessen oder ein besonderes Abendessen unter der Woche.
Es ist einfach zuzubereiten und unmöglich zu widerstehen … Ihr neues Lieblingsrezept erwartet Sie!
Warum Sie dieses Teriyaki-Lachs-Rezept lieben werden
- Lachsrezepte sind köstlich, aber dieses hier bringt das Ganze auf ein ganz neues Niveau!
- Die Geschmacksharmonie ist einfach sensationell
- Es ist ein anpassbares Rezeptsodass Sie es nach Ihrem Geschmack anpassen und bei Bedarf ersetzen können
- Es ist schnell Und einfach einfach zuzubereiten, perfekt zum Mittag- oder Abendessen
Benötigte Ausrüstung
Für die Zubereitung dieses Teriyaki-Lachs-Rezepts benötigen Sie die folgenden wichtigen Utensilien:
Wie man Teriyaki-Lachs macht
Für dieses Rezept benötigen Sie Lachs, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Mirin, Sake, Honig, Ingwer und Chiliflocken.
Legen Sie die Lachsfilets in eine Auflaufform.
Die restlichen Saucenzutaten in einer kleinen Schüssel verrühren.
Beträufeln Sie den Lachs gleichmäßig damit.
Backen, bis der Lachs gar ist.
Mit dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamkörnern bestreuen. Sofort servieren. Guten Appetit!
Top-Tipp
Die Lachsfilets marinieren Lassen Sie die Teriyaki-Sauce vor dem Kochen zwei Stunden lang im Kühlschrank ruhen, damit der Geschmack intensiver wird.
Was man zu Teriyaki-Lachs serviert
Gedämpfter Reis
Gedünsteter Reis ist eine klassische Beilage, die zu fast jedem Lachsrezept passt. Er ist das perfekte Gericht zum Teriyaki-Lachs. Eine gesündere Alternative ist brauner Reis als Beilage. Gebratener Eierreis funktioniert auch!
Blumenkohlreis
Für eine kohlenhydratarme Variante servieren Sie dieses Rezept mit einer Schüssel Blumenkohlreis.
Nudeln
Reisnudeln und Teriyaki-Lachs passen gut zusammen, außerdem sind Nudeln einfach und schnell zuzubereiten. Probieren Sie meine Lauch-Pilz-Nudeln für eine komplette Mahlzeit!
Gedünsteter Brokkoli
Eine köstliche Portion gesunder, gedünsteter Brokkoli ist eine fantastische Beilage zu diesem Teriyaki-Rezept. Gerösteter Brokkoli ist eine weitere Option. Blanchierter Grünkohl ist eine weitere tolle grüne Alternative.
Miso-Suppe
Genießen Sie eine Schüssel wohltuende Miso-Suppe als Beilage oder als Vorspeise.
Variationen zu diesem Rezept
- Scharfer Teriyaki-Lachs: Für einen zusätzlichen Kick geben Sie der Teriyaki-Sauce 1–2 Teelöffel Sriracha oder Ihre Lieblings-Hotsauce, süße Chilisauce oder scharfe Mayonnaise hinzu.
- Zitrus-Teriyaki-Lachs: Für einen frischen, zitronigen Geschmack geben Sie der Sauce den Saft und die Schale einer Orange hinzu.
- Ananas-Teriyaki-Lachs: Geben Sie der Soße ¼ Tasse Ananassaft hinzu, um ihr eine süß-säuerliche Note zu verleihen. Sie können vor dem Backen auch Ananasstücke darüber streuen.
- Knoblauch-Zitronen-Teriyaki-Lachs: Erhöhen Sie die Knoblauchmenge auf 4 Zehen und geben Sie für eine pikante, knoblauchige Variante den Saft einer ganzen Zitrone hinzu.
Beliebte Ersatzstoffe
Sojasauce
- Tamari: Verwenden Sie für eine glutenfreie Variante die gleiche Menge.
- Kokosnuss-Aminosäuren: Ersetzen Sie es in gleichem Maße durch eine etwas süßere Alternative mit weniger Natrium.
Honig
- Ahornsirup: Verwenden Sie die gleiche Menge für ein anderes Süßeprofil.
- Agavendicksaft: Ersetzen Sie es gleichermaßen durch eine vegane Alternative.
Lachs
- Andere Fische: Verwenden Sie Forellen- oder Kabeljaufilets für ein anderes, aber ebenso köstliches Ergebnis.
- Huhn: Ersetzen Sie sie durch Hähnchenbrüste oder -schenkel ohne Knochen und Haut und passen Sie die Garzeit nach Bedarf an.
Top-Tipps
- Feuchtigkeit behalten: Um zu verhindern, dass der Lachs beim Aufwärmen austrocknet, können Sie dem Gericht vor dem Aufwärmen einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen, insbesondere wenn Sie die Zubereitung im Backofen oder auf dem Herd verwenden.
- Sauce: Bewahren Sie übrig gebliebene Teriyaki-Sauce separat auf und erhitzen Sie diese vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Beträufeln Sie anschließend den aufgewärmten Lachs damit, um seinen Geschmack und seine Saftigkeit zu verbessern.
Was ist Teriyaki-Lachs?
Es ist ein Lachsgericht, das mit einer traditionellen japanischen Soße zubereitet wird, die weltweit beliebt ist. Die Teriyaki-Marinade ist köstlich klebrig und saftig dick und besteht aus einer Kombination aus Sojasoße, Honig, hellbraunem oder dunkelbraunem Zucker, Reisessig, Ingwer und Knoblauch und manchmal Mirin und Sake.
Die Rezepte für Teriyaki-Lachs unterscheiden sich erheblich hinsichtlich der verwendeten Zutaten.
Ist es besser, Lachsfilets in der Pfanne anzubraten oder zu backen?
Sie können zur Zubereitung von Teriyaki-Lachs beide Methoden verwenden.
Das Anbraten in der Pfanne eignet sich hervorragend, um eine knusprige Haut zu erhalten. Wenn Sie kein Lachshautfan sind, ist Backen vielleicht die bessere Option. Diese Methode erfordert keine ständige Aufmerksamkeit und ergibt perfekt saftigen Lachs.
Sollten Sie Teriyaki-Lachs nach der Hälfte der Garzeit wenden?
Wenn Sie Ihren Lachs backen, müssen Sie die Filets nicht wenden.
Wenn Sie sich jedoch dafür entscheiden, die Lachsfilets in der Pfanne anzubraten, wenden Sie sie nach 4–5 Minuten Garzeit vorsichtig – im Grunde, bis die Haut schön knusprig ist.
Nachdem Sie ihn umgedreht haben, müssen Sie Ihren Lachs weitere 3–4 Minuten braten, bis er gar ist.
Was kann ich mit übrig gebliebener Teriyaki-Sauce machen?
Restliche Soße kann 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die übrig gebliebene Soße eignet sich perfekt als Marinade für Hühnchen, Schweinefleisch, Rindfleisch, Fisch oder Tofu.
Wie lagert man Teriyaki-Lachs?
Sie können Ihren übrig gebliebenen Teriyaki-Lachs entweder im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahren, je nachdem, wie lange Sie ihn aufbewahren möchten.
Kühlung
- Lassen Sie den gekochten Lachs auf Raumtemperatur abkühlen.
- Legen Sie den Lachs in einen luftdichten Behälter.
- Bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Einfrieren
- Lassen Sie den gekochten Lachs vollständig abkühlen.
- Wickeln Sie jede Lachsportion fest in Plastikfolie oder Aluminiumfolie ein.
- Legen Sie die eingewickelten Portionen in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter mit Reißverschluss.
- Mit dem Datum beschriften und bis zu 2 Monate einfrieren.
Teriyaki-Lachs aufwärmen
Es gibt mehrere Möglichkeiten, dieses Teriyaki-Lachs-Rezept aufzuwärmen.
Gekühlter Lachs
Mikrowelle
- Legen Sie den Lachs auf einen mikrowellengeeigneten Teller.
- Mit einem mikrowellengeeigneten Deckel oder einem anderen Teller abdecken.
- Bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten erhitzen oder bis alles gut durchgewärmt ist. Überhitzung vermeiden, damit der Lachs nicht austrocknet.
Ofen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 135 °C (275 °F) vor.
- Den Lachs in eine Auflaufform legen und mit Alufolie abdecken.
- Etwa 10–15 Minuten lang erhitzen oder bis es durchgewärmt ist.
Kochplatten
- Legen Sie den Lachs in eine beschichtete Pfanne und erhitzen Sie ihn bei niedriger Hitze.
- Abdecken und unter einmaligem Wenden etwa 5–7 Minuten erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
Gefrorener Lachs
Auftauen
- Legen Sie den gefrorenen Lachs in den Kühlschrank und lassen Sie ihn über Nacht auftauen.
- Alternativ können Sie den eingewickelten Lachs zum schnelleren Auftauen in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und das Wasser alle 30 Minuten wechseln.
Aufwärmen
Befolgen Sie die gleichen Anweisungen zum Aufwärmen wie für gekühlten Lachs, nachdem er vollständig aufgetaut ist.
Weitere erlesene Lachsrezepte
Lachs ist eines der edelsten Fischstücke und verdient es, in vielen Rezepten ausprobiert zu werden. Hier sind einige meiner persönlichen Favoriten:
- Schnelles und einfaches Lachs-Picatta – das perfekte Essen unter der Woche, eines meiner Lieblingsgerichte!
- Lachshäppchen aus der Heißluftfritteuse – schnelle und einfache mundgerechte Schönheiten, die immer wieder beeindrucken
- Lachsterrine – ein köstliches Gericht für einen besonderen Anlass. Lachsterrine ist elegant, komplex und schmeckt wie ein Traum. Es ist Essen als Kunst!
- Lachsfrikadellen – zart, lecker und so einfach zuzubereiten, diese Lachsfrikadellen sind ein wahrer Genuss
- Geräucherte Lachspastete – dieses Retro-Gericht ist einfach göttlich und perfekt, wenn es mit Crackern und einem erfrischenden Weißwein kombiniert wird