Jeder hat seine eigene Vorstellung von der perfekten Füllung. Und manche Leute weigern sich sogar, es Füllung zu nennen, sondern nennen es Dressing. Sie müssen nur ein paar Versuche unternehmen, eine Füllung zu essen oder zuzubereiten, um zu entscheiden, welche Ihre Lieblingsvariante ist. Oft hat es mit Erinnerungen zu tun. Erinnern Sie sich an eine Lieblingsfüllung, die Sie als Kind zu besonderen Feiertagen gegessen haben? Ich bin mir nicht sicher, was zuerst da war, die schönste Erinnerung an das Essen oder an die Zusammenkunft. Aber es scheint alles zusammenzupassen, um schöne Erinnerungen zu schaffen, die mit Essen zu tun haben! In einer perfekten Welt könnte jeder eine herzhafte Füllung mit gehacktem Sellerie, Zwiebeln und Geflügelgewürz genießen. Glücklicherweise muss man zur Geflügelsaison kein Geflügel essen. Es ist einfach eine gute Gewürzmischung.
Sie werden es lieben, Ihre eigene Version dieser veganen Füllung zu kreieren. Sie ist, wie jede andere Füllung auch, äußerst individuell anpassbar. Und Sie können die veganen Optionen auf Wunsch auch wieder in tierische Produkte umwandeln.
Dies ist ein preiswertes Gericht mit hohem Wohlfühlqualitätsniveau. Ein paar Grundzutaten oder sogar das, was in der Speisekammer vorhanden ist, können in eine köstliche Beilage verwandelt werden, die auf jeden Tisch passt.
Hier ist ein tolles Rezept für gerösteten Kürbis mit Ahornsirup, Preiselbeeren und Äpfeln, das Sie dazu servieren können. Dieser milchfreie vegane Auflauf mit grünen Bohnen ist ein weiteres Gericht, das sich ganz einfach ohne die üblichen Milchprodukte zubereiten lässt.
Ist vegane Füllung gesund?
Wie beschrieben ist dieses Rezept gesünder als viele Füllungsrezepte, da die veganen Alternativen weniger unerwünschte Stoffe wie Fett und Zucker enthalten. Da das Rezept individuell angepasst wird, kann es je nach Ihren Wünschen mehr oder weniger gesund sein.
Welche Ergänzungen sind möglich?
Füllungen oder Dressings (wie auch immer man sie nennt) stehen ganz oben auf der Liste der Lebensmittel, bei denen die Leute offenbar eine feste Meinung darüber haben, was die beste Variante ist. Es ist immer interessant, jemanden an einem besonderen Feiertag wie Thanksgiving oder Weihnachten zu besuchen und herauszufinden, was seine Meinung zu diesem wichtigen Thema ist!
Manche Leute mögen es etwas ausgefallener, und warum auch nicht? Es ist schließlich ein Fest. Zu den ausgefalleneren Optionen gehören Pekannüsse, getrocknete Preiselbeeren, Shiitake-Pilze und Schalotten. Austern sind eine ausgefallene, aber keine vegane Option. Die Variante, die mich an den Esstisch meiner Mutter zurückversetzt, besteht aus gehacktem Sellerie und Zwiebeln, trockenen Brotwürfeln, einer Prise Paprika und Geflügelgewürz. Ihre war nicht ausgefallen, aber sie hatte ja eine kleine Armee zu ernähren. Das war sehr beruhigend!
ZUTATEN
- 1 großer Laib Vollkornbrot, gewürfelt und über Nacht getrocknet (ca. 9 Tassen)
- 3/4 Tasse grüne Linsen, ungekocht
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse weiße Zwiebeln, gewürfelt
- 3/4 Tasse Sellerie, gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 bis 3 1/2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Leinsamenmehl
- 2 1/2 Esslöffel Wasser
- 3/4 Teelöffel getrockneter Salbei
ANWEISUNGEN
Trocken
Brotwürfel vorbereiten und trocknen.
Kochen
Linsen kochen, Leinsamen-Ei zubereiten und Gemüse anbraten.
Backen
Die Zutaten vermengen und abgedeckt backen, dann zum Knusprigwerden offen lassen.
Verschlingen!
FAQs & Tipps
So bereiten Sie alles im Voraus zu und lagern es
Diese vegane Füllung lässt sich leicht vorbereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, bis sie gekocht werden soll. Sie können sie auch einfrieren. Sie lässt sich auch leicht wieder aufwärmen (tauen Sie sie vorher auf, wenn sie gefroren ist), und in vielen Haushalten ist es tatsächlich Tradition, viel zu viel davon zuzubereiten und in den nächsten Tagen genug zum Aufwärmen zu haben. Manche Leute – ich verrate nicht, wer – wärmen alles in einer Auflaufform auf, zusammen mit dem Kartoffelbrei und der Soße und dem grünen Bohnenauflauf, die traditionell zu Thanksgiving dazu gereicht werden.
Serviervorschläge
Bauen Sie eine Mahlzeit rund um die Füllung! Diese Version enthält ein wenig Protein, Gemüse und Kohlenhydrate, sodass Sie sie leicht mit Suppe, Salat und einem Dessert abrunden können. Probieren Sie eine Kartoffelsuppe mit 4 Zutaten und ersetzen Sie diese durch milchfreie Butter und Milch, damit die Mahlzeit vegan bleibt. Ein köstlicher Salat dazu könnte so etwas wie dieser vegane Brokkolisalat sein. Und zum Abschluss: Omas Apfeldessert!
Vorbereitung: 15 Minuten
Kochen: 1 Stunde 30 Minuten
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten
- 1 großer Laib Vollkornbrot gewürfelt und über Nacht getrocknet (ca. 9 Tassen)
- 3/4 Tasse grüne Linsen ungekocht
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse weiße Zwiebeln gewürfelt
- 3/4 Tasse Sellerie gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 bis 3 1/2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Leinsamenmehl
- 2 1/2 Esslöffel Wasser
- 3/4 Teelöffel getrockneter Salbei
Anweisungen
- Lassen Sie das gewürfelte Vollkornbrot über Nacht in einer großen Schüssel trocknen, bis es die Konsistenz von altbackenem Brot hat.
- Die grünen Linsen in 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser etwa 20–30 Minuten lang kochen, bis sie weich sind, dann beiseite stellen.
- Den Backofen auf 176 °C (350 °F) vorheizen und eine 9×13-Backform mit Antihaftspray vorbereiten. Ein Leinsamenei zubereiten, indem man Leinsamenmehl mit Wasser vermischt und beiseite stellt.
- Zwiebeln und Sellerie mit einer Prise Salz und Pfeffer in Olivenöl anbraten, bis sie duften und glasig sind, etwa 5 Minuten, dann beiseite stellen.
- Kombinieren Sie die getrockneten Brotwürfel mit dem Großteil der Gemüsebrühe, gekochtem Gemüse, Leinsamenei, gekochten Linsen und getrocknetem Salbei. Passen Sie die Konsistenz nach Bedarf an, damit sie feucht, aber nicht matschig ist.
- Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben, mit Alufolie abdecken und 45 Minuten backen. Dann die Abdeckung abnehmen und bei 204 °C (400 °F) backen, bis die Oberseite braun und knusprig ist (ca. 10–15 Minuten).
Ernährungsinfo:
Kalorien: 134kcal (7 %) Kohlenhydrate: 15G (5 %) Protein: 5G (10 %) Fett: 6G (9 %) Gesättigtes Fett: 1G (6 %) Mehrfach ungesättigtes Fett: 1G Einfach ungesättigtes Fett: 4G Natrium: 437mg (19 %) Kalium: 227mg (6 %) Faser: 6G (25 %) Zucker: 2G (2 %) Vitamin A: 269IE (5 %) Vitamin C: 2mg (2 %) Kalzium: 24mg (2 %) Eisen: 2mg (11 %)
Haftungsausschluss für Ernährung
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