Was ist besser als Shepherd’s Pie? Vegetarischer Shepherd’s Pie! Die ganze warme, wohltuende Güte, nur ohne Fleisch.
Der gesunde Shepherd’s Pie stammt vermutlich von den britischen Inseln, aus den ländlichen Gebieten Schottlands und Nordenglands. Ursprünglich diente Shepherd’s Pie als Lösung, um übrig gebliebenes Fleisch, insbesondere Lamm, vom Sonntagsbraten zu verwerten. Es wird angenommen, dass der Begriff „Shepherd’s Pie“ mit dem Aufkommen der Schafzucht in Großbritannien entstanden sein könnte.
Das traditionelle Gericht besteht aus Lammwürfeln, die mit Zwiebeln, Karotten und Erbsen gekocht und mit Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt werden. Diese schmackhafte Mischung wird dann mit Kartoffelpüree belegt, wodurch beim Backen eine knusprige Kruste entsteht. Vielleicht haben Sie auch schon von Cottage Pie gehört, bei dem statt Lamm Rindfleisch verwendet wird.
In diesem Rezept wird das Lamm jedoch durch Pilze ersetzt, was es zu einem vegetarischen Gericht macht. Es enthält jedoch immer noch alle anderen leckeren Zutaten des Shepherd’s Pie, darunter Erbsen, Karotten und natürlich den knusprigen Kartoffelpüree-Topping. Ich gebe zu, ich liebe Hausmannskost-Gerichte, und der vegetarische Shepherd’s Pie übertrifft sie alle.
Ist vegetarischer Shepherd’s Pie gesund?
Vegetarischer Shepherd’s Pie ist nicht nur lecker, sondern auch eine nahrhafte und gesunde Mahlzeit, die eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bietet. Er wird aus Gemüse wie Pilzen, Erbsen und Karotten zubereitet und ist daher voller Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Außerdem enthält vegetarischer Shepherd’s Pie ohne Fleisch weniger Fett als die traditionelle Variante. Einer der besten Aspekte dieser Mahlzeit ist, dass Sie sich bei diesem Gericht fühlen, als würden Sie ein herzhaftes Gericht am Tisch Ihrer Großmutter essen, obwohl einige vegetarische Gerichte leicht sind.
Was ist das Geheimnis eines wirklich guten Shepherd’s Pie?
Obwohl ein vegetarischer Shepherd’s Pie mehrere wunderbare Zutaten enthält, ist es der Belag, der nicht geändert werden kann. Sie können Pilze, Erbsen oder Karotten durch etwas anderes ersetzen; hausgemachtes Kartoffelpüree ist jedoch unersetzlich. Es kann verlockend sein, stattdessen Instant-Kartoffelpüree zu verwenden, aber bitte tun Sie es nicht. Instant-Kartoffelpüree ist im Notfall für einige Mahlzeiten fantastisch, aber um einen herzhaften Shepherd’s Pie zu krönen, benötigen Sie die Konsistenz von hausgemachtem Kartoffelpüree aus Russet-Kartoffeln. Es wird knuspriger und hält gut auf dem Shepherd’s Pie. Manche Dinge sind einfach besser selbstgemacht.
ZUTATEN
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen braune Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 große Karotten, geschält und gewürfelt
- 1 Tasse gefrorene Erbsen
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Pfund Russet-Kartoffeln, geschält und geviertelt
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter
- 1/2 Tasse Milch
ANWEISUNGEN
Kochen
Kartoffeln vorbereiten und kochen.
Anbraten
Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse kochen.
Montieren
Gemüse und Kartoffelpüree in eine Schüssel schichten und backen.
Verschlingen!
FAQs & Tipps
So bereiten Sie alles im Voraus zu und lagern es
Sie möchten keinen Tropfen dieses wunderbaren vegetarischen Shepherd’s Pie verschwenden. Um die Reste aufzubewahren, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie bis zu 5 Tage lang im Kühlschrank auf. Sie können Shepherd’s Pie auch bis zu 2 Monate lang in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank einfrieren. Nach dem Einfrieren können Sie jedoch damit rechnen, dass der Kartoffelbrei etwas mehr Flüssigkeit abgibt. Sobald Sie ihn erwärmen, wird diese Flüssigkeit in den Pie einziehen.
Wie erwärmt man einen vegetarischen Shepherd’s Pie?
Der Ofen ist der beste Ort, um Ihren vegetarischen Shepherd’s Pie aufzuwärmen. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Legen Sie Ihren Shepherd’s Pie in eine ofenfeste Form und decken Sie ihn mit Aluminiumfolie ab. 20 Minuten erhitzen. Entfernen Sie dann die Aluminiumfolie und erhitzen Sie ihn weitere 10 Minuten oder bis er heiß ist.
Was ist, wenn ich keine Pilze mag?
Pilze sind definitiv das Herzstück dieses vegetarischen Shepherd’s Pie. Sie sind ein herzhaftes Gemüse, das leicht Fleisch ersetzt. Es gibt jedoch auch andere Möglichkeiten, die Pilze zu ersetzen und daraus trotzdem ein vegetarisches Gericht zu machen. Denken Sie an Tofu, Linsen, Zucchini oder Kürbis.
Serviervorschläge
Shepherd’s Pie ist ein herzhaftes Gericht. Es ist definitiv eine komplette Mahlzeit für sich. Dennoch gibt es einige leichte Speisen, die gut dazu passen. Das erste, was mir in den Sinn kommt, ist ein leichter, knackiger Salat, wie dieser Brokkoli-Blumenkohl-Salat. Andere Optionen sind geröstetes Gemüse oder ein leichter Quinoa-Obstsalat.
Ich finde, dass dieses Gericht mit dem Kartoffelpüree schwer genug ist, sodass ich kein Brot dazu brauche; manche Leute haben allerdings vielleicht trotzdem Freude an einem schönen Butterbrötchen oder einer Scheibe Blumenkohlbrot zu ihrem vegetarischen Shepherd’s Pie.
Vorbereitung: 20 Minuten
Kochen: 40 Minuten
Gesamt: 1 Stunde
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Zwiebel gewürfelt
- 3 Nelken Knoblauch gehackt
- 2 Tassen braune Champignons in Scheiben geschnitten
- 2 große Karotten geschält und gewürfelt
- 1 Tasse gefrorene Erbsen
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel frischer Thymian gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Pfund rostrote Kartoffeln geschält und geviertelt
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter
- 1/2 Tasse Milch
Ernährungsinfo:
Kalorien: 293kcal (15 %) Kohlenhydrate: 39G (13 %) Protein: 7G (14 %) Fett: 13G (20 %) Gesättigtes Fett: 6G (38 %) Mehrfach ungesättigtes Fett: 1G Einfach ungesättigtes Fett: 6G Transfett: 0,3G Cholesterin: 23mg (8 %) Natrium: 212mg (9 %) Kalium: 958mg (27 %) Faser: 5G (21 %) Zucker: 6G (7 %) Vitamin A: 3993IE (80 %) Vitamin C: 22mg (27 %) Kalzium: 73mg (7 %) Eisen: 2mg (11 %)
Haftungsausschluss für Ernährung
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