Geschmorter Rotkohl— eine deutsche Beilage — ist süß-sauer und rundum köstlich!
Rotkohl ist vielleicht eine der am meisten unterschätzten Gemüsebeilagen. Besonders geschmorter Kohl ist in deutschen Restaurants und in Großbritannien beliebt. Er gilt als Wohlfühlessen und ist vor allem in den Wintermonaten beliebt. Glücklicherweise müssen Sie nicht ins Ausland reisen oder ein deutsches Restaurant besuchen, um geschmorten Rotkohl zu essen, denn er lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Mit ein paar einfachen Zutaten und etwas Zeit können Sie Ihren eigenen geschmorten Kohl zubereiten und so eine süß-saure Beilage für einen besonderen Anlass erhalten.
Wenn Sie skeptisch sind, was den Geschmack von Kohl angeht, können Sie beruhigt sein. Dieses Rezept enthält viel mehr gesunde und leckere Zutaten als nur Kohl, darunter Zwiebeln, Äpfel und Zimt. Dies trägt zu einem abwechslungsreichen Geschmacksprofil bei, insbesondere wenn Sie alle Zutaten eine Stunde lang zusammen schmoren lassen. Sie werden erstaunt sein, wie lecker und nahrhaft geschmorter Rotkohl sein kann, da er als perfekte Beilage für eine Vielzahl von Gerichten dienen kann.
Wenn Sie das Gericht überzeugt hat, können Sie viel damit anfangen. Zunächst möchten Sie es vielleicht einfach halten und sich für einen Krautsalat oder vielleicht eine Kohlsuppe entscheiden, aber lassen Sie sich nicht von etwas komplizierteren Gerichten wie Keto-Kohlrouladen abschrecken. Wenn Sie etwas Schärferes nicht scheuen, können Sie einen Krautsalat mit Äpfeln und Curry probieren.
Ist geschmorter Rotkohl gesund?
Geschmorter Rotkohl ist eine gesunde Beilage für praktisch jede Diät. Er ist glutenfrei, ketogen und vegan. Er enthält fast den Tagesbedarf an Vitamin C sowie Vitamin A, Ballaststoffe und Antioxidantien. Dank Kohl, Zwiebeln und Äpfeln bietet das Gericht außerdem mehrere Portionen Obst und Gemüse.
Planen Sie unbedingt im Voraus
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, bereiten Sie dieses Kohlgericht am Tag vor dem Verzehr zu. Wenn Sie das Gericht eine Nacht im Kühlschrank lassen, haben die Zutaten die Möglichkeit, sich kennenzulernen und stärkere Aromen zu entwickeln. Sie sollten auch darauf achten, dass der zum Schmoren verwendete Topf groß genug ist, um bequem alle Zutaten aufzunehmen. So lässt sich alles leichter vermischen und die Zutaten können gleichmäßig garen. Dies verbessert die Konsistenz und den Geschmack des Gerichts, wenn es zum Verzehr bereit ist.
ZUTATEN
- 1 mittelgroßer Rotkohl, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 große rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 2 Äpfel, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel gemahlener Piment
ANWEISUNGEN
Anbraten
Zwiebeln kochen, bis sie weich sind.
Kombinieren
Kohl, Äpfel und Gewürze hinzufügen und umrühren.
Schmoren
Abgedeckt unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen.
Würzen und servieren
Abschmecken und genießen.
Verschlingen
FAQs & Tipps
Wie bereite ich diesen Kohl vor und lagere ihn?
Wie bereits erwähnt, empfiehlt es sich, geschmorten Rotkohl am Tag vor dem Verzehr zuzubereiten. Im Kühlschrank ist er mindestens 2 Tage haltbar. Er kann auch bis zu einem Monat eingefroren werden.
Was ist der Unterschied zwischen Rotkohl und Grünkohl?
Rotkohl ist tendenziell etwas zäher und muss daher etwas länger gekocht werden als Grünkohl.
Serviervorschläge
Geschmorter Rotkohl kann als Beilage zu vielen Gerichten verwendet werden, darunter Würstchen und gebratenes Fleisch. Probieren Sie ihn insbesondere zu einem deutschen Gericht wie Bratwürsten aus der Heißluftfritteuse. Er passt auch gut zu im Ofen gebackenen Hähnchenschenkeln oder hausgemachtem Orangenhähnchen. Kohl passt gut zu Schweinefleischgerichten, darunter Schweinefilet aus der Heißluftfritteuse und sogar asiatisches Schweinefilet aus dem Instant Pot. Probieren Sie sie also unbedingt aus.
Vorbereitung: 15 Minuten
Kochen: 1 Stunde
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten
- 1 mittelgroßer Rotkohl entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 große rote Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Äpfel entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel gemahlener Piment
Anweisungen
- Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl hinzufügen. Die Zwiebeln etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig werden.
- Den geschnittenen Rotkohl und die Äpfel in den Topf geben, gefolgt von Apfelessig, Wasser, braunem Zucker, Salz, Pfeffer und Piment. Umrühren, um alles zu vermischen.
- Bringen Sie die Mischung zum Köcheln und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Kohl unter gelegentlichem Umrühren etwa 1 Stunde schmoren, bis er zart ist und die Aromen miteinander verschmolzen sind.
- Probieren Sie es und würzen Sie es bei Bedarf nach. Servieren Sie es dann warm als köstliche Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten.
Ernährungsinfo:
Kalorien: 121kcal (6 %) Kohlenhydrate: 25G (8 %) Protein: 2G (4 %) Fett: 3G (5 %) Gesättigtes Fett: 0,4G (3 %) Mehrfach ungesättigtes Fett: 0,4G Einfach ungesättigtes Fett: 2G Natrium: 235mg (10 %) Kalium: 446mg (13 %) Faser: 5G (21 %) Zucker: 16G (18 %) Vitamin A: 1595IE (32 %) Vitamin C: 84mg (102 %) Kalzium: 76mg (8 %) Eisen: 1mg (6 %)
Haftungsausschluss für Ernährung
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