Mojo Lachsschalen sind kubanisch inspiriert und werden mit Lachs, schwarzen Bohnen, Ananas, Avocado und der besten Sauce aller Zeiten zubereitet!
Mojo Lachsschalen
Ich bin besessen von diesen leichten, frischen und superleckeren Schalen.
Jeder Teil ist so gut, aber die Soße ist der wahre Star! Ich versuche, meine Soßen einfach zu halten, aber diese hier hat ein paar mehr Zutaten. Aber ich verspreche, es ist es absolut wert!
Es passt perfekt zu gewürztem, gebratenem Lachs, frischer Ananas und cremiger Avocado. Sie werden diese Schalen lieben.
Zutaten für Lachsschalen
Das brauchen Sie für den Lachs:
- Lachsfilets ohne Haut lassen sich schneller zubereiten – sie lassen sich leichter schneiden und kochen.
- Frisch Limettensaft hellt den Fisch auf und Schale verstärkt den Zitrusgeschmack.
- Olivenöl hilft, dass die Gewürze haften bleiben und wird zum Anbraten des Lachses verwendet.
- Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Und Zwiebelpulver bringen viel Geschmack.
Zutaten für Mojo-Sauce
- Verwenden Sie ein reife Avocado für die beste cremige Konsistenz und den besten Geschmack. Für die richtige Menge dicht in einen 1/3 Messbecher packen.
- Frisch Orangensaft Und Schale gibt einen süßen, würzigen Kick.
- Weißer Essig fügt Säure hinzu, um die Aromen auszugleichen.
- Jalapeño verleiht Schärfe; entfernen Sie die Kerne für weniger Schärfe oder lassen Sie es weg, wenn Sie es nicht so scharf mögen.
- Koriander verleiht einen frischen Kräutergeschmack.
- Mayonnaise macht die Soße geschmeidig und cremig.
- Honig sorgt für die richtige Süße, nach Geschmack anpassen.
Ergänzungen zur Mojo-Lachs-Bowl
- Gut, reif Ananas sorgt für die perfekte Süße. Auch Mango passt hier!
- Eingelegte rote Zwiebeln fügen Sie einen tollen würzigen Geschmack hinzu!
- Schwarze Bohnen sind eine schöne herzhafte Beilage, die gut zum Lachs passt.
- Ich benutze gerne die andere Hälfte des Avocado zum Hinzufügen zu den Schüsseln.
So bereiten Sie Mojo-Lachsschalen zu
- Lachs marinieren: Den Lachs abtrocknen, in Streifen schneiden und in einen Beutel geben. Limettensaft, -schale, Öl und Gewürze dazugeben. 15–20 Minuten marinieren.
- Mojo-Sauce zubereiten: Avocado, Orangensaft, Schale, Essig, Koriander, Mayonnaise und Gewürze zu einer glatten Masse verrühren. Im Kühlschrank kalt stellen.
- Lachs kochen: Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Lachs auf jeder Seite 1–2 Minuten anbraten. Ruhen lassen und dann würfeln.
- Schalen zusammenstellen: Reis in Schüsseln geben. Lachs, Bohnen, Obst und andere Toppings hinzufügen. Mojo-Sauce darüberlöffeln und genießen!
Rezepttipps
Einige Tipps zur Zubereitung dieser Mojo-Lachs-Bowls:
- Bereiten Sie sich frühzeitig vor: Gemüse schneiden, Soße zubereiten und Reis im Voraus kochen. So geht später alles schneller.
- In Chargen kochen: Braten Sie den Lachs in mehreren Portionen, damit jedes Stück gut angebraten wird. Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß ist, bevor Sie den Lachs hineingeben – für eine optimale Kruste sollte er beim Kontakt brutzeln.
- Die Soße abkühlen lassen: Lassen Sie die Soße im Kühlschrank abkühlen – sie wird dicker und schmeckt kalt noch besser.
Lagerung
So lagern Sie Mojo-Lachs-Schüsseln:
- Getrennt halten: Bewahren Sie Lachs, Soße, Reis und Toppings in separaten luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. Ich bewahre die Soße gerne in einem Einmachglas auf.
- Zusammenbauen, wenn fertig: Kurz vor dem Verzehr die Komponenten aufwärmen und in Schüsseln anrichten.
Weitere einfache Rezepte für das Abendessen:
Bowl-Ergänzungen (Alle oder 1-2 auswählen)
- Den Lachs trockentupfen und bei Bedarf die Haut entfernen. In dünne 1,25 cm breite Streifen schneiden. In einem großen verschließbaren Plastikbeutel Limettensaft, Limettenschale, Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermischen. Mit 3/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack würzen. Den Beutel durchkneten, um die Gewürze zu vermischen, dann den Lachs hinzufügen. Die Marinade sanft in den Lachs einmassieren. 15–20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, aber nicht länger.
- Alle Soßenzutaten in einem kleinen Mixer oder einer Küchenmaschine vermischen. Mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer oder nach Geschmack würzen. Mixen, bis eine glatte Masse entsteht. Abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei hoher Hitze. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie den Lachs in einer Lage hinein. 60–90 Sekunden braten, dann wenden und weitere 60 Sekunden braten oder bis er durch ist. (Garen Sie ihn bei Bedarf in mehreren Durchgängen, um ein Überlappen zu vermeiden.) Nehmen Sie den Lachs auf einen Teller und lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen. Mit einer Gabel in Würfel schneiden.
- Den gekochten weißen Reis gleichmäßig auf die Schüsseln verteilen. Mit Lachs, schwarzen Bohnen, Mango, Avocado, Koriander oder anderen gewünschten Zutaten belegen. Einen großzügigen Klecks Soße darüber geben und genießen!
Anmerkung 1: Ich suche nach 1 Zoll dicken Lachsfilets, um gleich große Scheiben (und ein gleichmäßiges Garen) zu gewährleisten.
Portion: 1Portion | Kalorien: 493kcal | Kohlenhydrate: 8.6G | Protein: 26.3G | Fett: 41G | Cholesterin: 63,7mg | Natrium: 181,8mg | Faser: 63,7G | Zucker: 4.6G
Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Annäherungswert verwendet werden.
