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Meeresfrüchte waren in meiner Familie schon immer ein besonderer Leckerbissen. Meine Großeltern und meine Mutter liebten sie, also lernte ich sie lieben. Wenn Sie Meeresfrüchte mögen und etwas Neues ausprobieren möchten, müssen Sie diesen Eintopf mit Garnelen und weißen Bohnen zubereiten! Im Gegensatz zu anderen Eintöpfen, deren Zubereitung Stunden dauert, ist dieses Gericht superschnell zubereitet (ideal für arbeitsreiche Wochentage!). Gefrorene geschälte Garnelen und weiße Bohnen aus der Dose machen die Zubereitung noch einfacher und Sie können die reichhaltige Brühe aus Zutaten zubereiten, die Sie vielleicht schon zu Hause haben. Es ist ein Eintopfgericht, das perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause oder für preisbewusste Gäste ist!
Ich bin in Zentral-Massachusetts aufgewachsen, aber das Schöne am Leben in Neuengland ist, dass die Küste von Ihrem Zuhause aus nur eine kurze Autofahrt entfernt ist. Wenn Sie in West-Massachusetts sind, ist es vielleicht eher ein Tagesausflug, aber es ist machbar! Und egal, wo Sie leben, sind frisch gefangene Meeresfrüchte die einzig akzeptable Sorte. (Neuenglander sind so verwöhnt, wenn es um Meeresfrüchte geht!)
Hier in Tennessee kann man zwar frische Meeresfrüchte bekommen, aber die gefrorenen sind viel einfacher aufzutreiben (ganz zu schweigen davon, dass sie günstiger sind!). Dieses Rezept für Garnelen-Weißbohnen-Eintopf schmeckt luxuriös und reichhaltig, wird aber mit leicht zu findenden Zutaten zubereitet, die nicht die Welt kosten. Weiße Bohnen aus der Dose, gefrorene Garnelen und Vorratskammer-Grundnahrungsmittel wie Knoblauch und Hühnerbrühe köcheln zusammen, um Die das beruhigendste und sättigendste Gericht.
Folgendes benötigen Sie für dieses Rezept für Zitronengarnelen-Bohnen-Eintopf:
- Garnele: Verwenden Sie für dieses Rezept große geschälte und entdarmte Garnelen. Ich habe eine Tüte mit gefrorenen Garnelen ohne Schwanz, die ich vor der Verwendung auftaue, aber frische Garnelen sind auch gut, wenn Sie welche bekommen können. Wenn Ihre Garnelen noch Schwänze haben, sollten Sie diese vor dem Hinzufügen zum Eintopf entfernen.
- Gemüse: Fein geschnittene Pastinake, Sellerie und gelbe Zwiebel verleihen der Brühe eine dezente Süße und nussige Note. Sie finden keine frische Pastinake? Sie können sie durch eine Karotte ersetzen.
- Zitrone: Ich gebe Zitronenschale, nicht -saft, zu diesem Garneleneintopf, um ihm einen frischen, zitronigen Geschmack zu verleihen. Die Schale verleiht dem Gericht eine subtile Würze, ohne es zu überwältigen oder zu säuerlich zu machen. Verwenden Sie die Schale einer halben Zitrone und schneiden Sie die andere Hälfte als Garnitur in Scheiben (so kann Ihre Familie so viel oder so wenig Zitronensaft hinzufügen, wie sie möchte).
- Olivenöl: Macht das Gemüse weich und verleiht der Brühe eine köstliche Fülle.
- Gesalzene Butter: Eine kleine Menge Butter gibt dem Eintopf eine samtige Konsistenz und rundet den Geschmack ab.
- Knoblauch: Verwenden Sie frisch gehackten Knoblauch für maximales Aroma.
- Cannellini-Bohnen: Diese Bohnen verleihen dem Eintopf eine cremige Konsistenz und zusätzliches Protein. Obwohl ich die Flüssigkeit aus den Bohnen aus der Dose in diesem Rezept nicht verwende, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren und zum Andicken anderer Suppen, Eintöpfe oder Dips verwenden, die Sie zubereiten. Weiße Bohnen, Great Northern Bohnen oder andere weiße Bohnen aus der Dose können bei Bedarf als Ersatz verwendet werden.
- Hühnerbrühe: Ich verwende Better Than Bouillon, damit dieses Rezept preisgünstig bleibt. Sie können auch selbstgemachte oder gekaufte Hühnerbrühe verwenden. Gemüsebrühe ist ein geeigneter Ersatz für die Pescetarier da draußen!
- Parmesan: Ein wenig Parmesankäse verleiht der Brühe das beste Umami-Aroma und lässt sie noch reicher und luxuriöser schmecken.
- Apfelessig: Das ist meine Geheimzutat, um kräftige Eintöpfe und Suppen aufzupeppen! Sie können Reisessig oder weißen Essig verwenden, wenn Sie keinen Apfelessig haben, oder ihn ganz weglassen.
Garnelen richtig auftauen
Es spielt keine Rolle, ob die Garnelen, die Sie verwenden, frisch oder gefroren sind. Garnelen sind eine großartige Proteinquelle und können eine nahrhafte Ergänzung zu jeder Mahlzeit sein. Wenn Sie jedoch gefrorene Garnelen verwenden, ist es wichtig, sie richtig aufzutauen, um Probleme mit der Lebensmittelsicherheit zu vermeiden. So geht’s:
- Kühlschrankmethode: Die sicherste und empfehlenswerteste Methode zum Auftauen von Garnelen ist, sie über Nacht im Kühlschrank aufzutauen. Legen Sie die gefrorenen Garnelen in eine Schüssel oder auf einen Teller (entweder in der Originalverpackung oder mit Plastikfolie abgedeckt) und lassen Sie sie 8-12 Stunden im Kühlschrank auftauen.
- Kaltwassermethode: Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie Garnelen auch auftauen, indem Sie sie unter kaltes Wasser halten, bis sie weich und geschmeidig sind. Dies dauert je nach Größe der Garnelen etwa 15 Minuten.
Nicht Garnelen bei Zimmertemperatur, in warmem/heißem Wasser oder in der Mikrowelle auftauen. Diese Methoden werden nicht empfohlen und können zu ungleichmäßigem Auftauen oder Bakterienwachstum führen.
Serviervorschläge
Normalerweise serviere ich dieses Rezept für Garnelen- und weiße Bohneneintopf mit gegrilltem Brot zum Dippen, da es durch die Bohnen schon sehr sättigend ist. Es schmeckt aber auch hervorragend mit Reis (Kreuzkümmelreis wäre köstlich), Quinoa oder Spaghetti. Kartoffelpüree würde dieses Gericht auch aufpeppen und herzhafter machen!
Lagerungshinweise
Dieser zitronige Garnelen-Bohnen-Eintopf schmeckt am besten, wenn er frisch serviert wird. Sie können Reste jedoch bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Erhitzen Sie ihn langsam auf dem Herd bei mittlerer Hitze, bis er durchgewärmt ist. Rühren Sie ihn häufig um, damit er nicht anbrennt, und geben Sie einen Spritzer Wasser/Brühe hinzu, wenn er zu dick wird. Achten Sie darauf, die Garnelen beim Aufwärmen nicht zu lange zu kochen!
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Garnelen- und weiße Bohneneintopf
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Garnelen- und weiße Bohneneintopf ist ein Eintopfwunder voller Proteine ​​und voller Geschmack. Er ist super sättigend, lecker und einfach zuzubereiten!
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- 24 große geschälte und entdarmte Garnelen (1 Pfund) (6,47 USD)
- 1 Pastinake, geschält und mit der Käsereibe gerieben (0,49 USD)
- 2 Stangensellerie, in dünne Scheiben geschnitten (0,14 USD)
- ½ gelbe Zwiebel, in feine Streifen geschnitten (0,47 USD)
- ½ Zitrone, Schale abgerieben (die andere Hälfte in Spalten schneiden und servieren) (0,68 USD)
- 1 Esslöffel Olivenöl (0,22 USD)
- 3 Esslöffel gesalzene Butter (0,39 USD)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt (0,06 USD)
- 2 Cannellinibohnen aus der Dose, abgespült und abgeseiht (1,72 USD)
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan (0,33 USD)
- 3 Tassen Hühnerbrühe* (0,24 USD)
- 1 Teelöffel Apfelessig** (0,01 USD)
- Wenn Ihre Garnelen gefroren sind, tauen Sie sie vor Beginn auf. Ich habe gefrorene, geschälte Garnelen ohne Schwanz gewählt.
- Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne erhitzen und geriebene Pastinake, dünn geschnittenen Sellerie und fein geschnittene Zwiebel hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse weich und die Zwiebeln glänzend, aber nicht braun sind.
- Gesalzene Butter und gehackten Knoblauch hinzufügen
- Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie die aufgetauten Garnelen hinzu.
- Kochen Sie die Garnelen etwa 2 Minuten lang, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Wenden Sie sie dabei nach Bedarf mit einer Zange oder einer Gabel in der Pfanne, damit keine grauen Stellen mehr entstehen, die nicht durchgegart sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen.
- Garnelen herausnehmen und beiseite legen. Dann Hühnerbrühe, Apfelessig und abgespülte weiße Bohnen hinzufügen.
- Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas um ¼ bis ⅓ reduziert ist.
- Dann die Garnelen mit dem geriebenen Parmesan und der Zitronenschale wieder in die Pfanne geben. Umrühren und 1-2 Minuten köcheln lassen. Ich serviere diesen luxuriösen Garnelen- und weißen Bohneneintopf gerne mit gegrilltem Brot.
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Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
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**Apfelessig ist meine Geheimwaffe, wenn es um Suppen geht. Wenn Sie keinen Apfelessig zur Hand haben, können Sie ihn durch weißen Essig oder Reisessig ersetzen oder ganz darauf verzichten. Ich liebe die Frische und Würze, die nur ein Spritzer Essig einer reichhaltigen und üppigen Suppe verleiht.
Portion: 1PortionKalorien: 319kcalKohlenhydrate: 36GProtein: 24GFett: 11GNatrium: 1489mgFaser: 10G
Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zur Ernährung.
So bereiten Sie Garnelen- und weiße Bohneneintopf zu – Schritt-für-Schritt-Fotos
Wenn Ihre Garnelen gefroren sind, tauen Sie sie vor Beginn auf. Ich habe 1 Pfund gefrorene, geschälte Garnelen ohne Schwanz gewählt.
Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne und geben Sie 1 geschälte und geriebene Pastinake, 2 dünn geschnittene Selleriestangen und ½ fein geschnittene gelbe Zwiebel hinzu. Kochen, bis das Gemüse weich und die Zwiebeln glänzend, aber nicht braun sind.
Fügen Sie 3 EL gesalzene Butter und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu.
Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie die aufgetauten Garnelen hinzu. Kochen Sie die Garnelen etwa 2 Minuten lang, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Wenden Sie sie dabei nach Bedarf mit einer Zange oder einer Gabel in der Pfanne, damit keine grauen Stellen mehr entstehen, die nicht gar sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen.
Garnelen herausnehmen und beiseite stellen. Dann 3 Tassen Hühnerbrühe, 1 TL Apfelessig und 2 Dosen abgespülte weiße Bohnen hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist, um ¼ bis ⅓.
Dann die Garnelen mit 1 EL geriebenem Parmesan und der Zitronenschale einer halben Zitrone wieder in die Pfanne geben. Umrühren und 1–2 Minuten köcheln lassen. Ich serviere diesen luxuriösen Garnelen- und weißen Bohneneintopf gerne mit gegrilltem Brot.
Dieser Eintopf aus Garnelen und weißen Bohnen ist elegant, würzig und könnte nicht einfacher zuzubereiten sein! Sie werden die Kombination aus zarten Garnelen, cremigen weißen Bohnen und spritziger Zitrone bei jedem Bissen lieben.
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