Cowboy-Eintopf-Rezept

Ich liebe einen guten Eintopf für ein herzerwärmendes, schnörkelloses Abendessen, das mich satt macht. Dieser Cowboy-Eintopf ist vollgepackt mit drei Fleischsorten für eine Suppe, die Sie tagelang satt macht. Mit Bohnen und Gemüse gemischt ist dieses Texas-Cowboy-Eintopf-Rezept ein köstlicher Leckerbissen der Extraklasse! Es ist eine tolle Mahlzeit für meine heranwachsenden Jungs und ihre bodenlosen Mägen!

Dieser herzhafte Texas-Cowboy-Eintopf ist wie Rindfleisch-Chili, aber noch besser! Es enthält nicht nur Rindfleisch und Bohnen, sondern auch Wurst und Speck – lecker! Aber keine Sorge, ich habe es für ein gutes Maß (und für den Geschmack!) mit etwas Gemüse ergänzt.

Was ist in diesem Cowboy-Eintopf-Rezept enthalten?

• Speck: Verleiht dem Eintopf einen herzhaften Umami-Geschmack.
• Wurst: Kielbasa-Wurst verleiht dem Eintopf einen kräftigen Rauchgeschmack.
• Hackfleisch: 90 % mageres Rinderhackfleisch verleiht diesem fleischigen Eintopf den Umami-Geschmack und verleiht ihm mehr Volumen.
• Zwiebel + Knoblauch: Schaffen Sie eine herzhafte und erdige Geschmacksbasis.
• Paprika: Grüne Paprika sorgt für etwas pflanzliches Aroma und Knusprigkeit!
• Mehl: Allzweckmehl hilft, die Brühe dieses Eintopfs zu verdicken.
• Gewürze: Eine einfache Mischung aus Chilipulver, Salz und Pfeffer sorgt für einen Hauch von Würze.
• Bohnen: Ich habe jeweils eine Dose Kidneybohnen und schwarze Bohnen verwendet, aber in diesem Rezept funktioniert jede Bohnensorte.
• Tomaten: Kleine Tomatenwürfel sorgen für eine stückige Konsistenz und fügen etwas Säure hinzu, um das Fett zu reduzieren.
• Mais: Vollkornmais aus der Dose sorgt für einen Hauch Süße. Sie können auch frischen oder gefrorenen Mais verwenden, wenn Sie ihn haben.
• Kartoffeln: Yukon-Gold-Kartoffeln sind mein Favorit für Suppen, da sie schön cremig werden, aber trotzdem ihre Form behalten. Für eine cremigere Suppe verwenden Sie Russet und lassen Sie es schmelzen!
• Brühe: Natriumarme Rinderbrühe bildet die Umami-Basis dieses Eintopfs.

Tipps für den Erfolg

• Wenn nach dem Garen des Rindfleischs in Schritt 2 viel Fett übrig ist, können Sie es abtropfen lassen. Wenn es nur ein bisschen ist, dann lass es. Es wird großartigen Geschmack hinzufügen!
• Nach dem Garen des Rindfleischs bemerke ich manchmal, dass ein bisschen Fond (braune Stückchen) am Boden der Pfanne klebt. Damit sie sich freisetzen – sie sind voller Geschmack! – lösche ich die Pfanne gerne mit einem Schuss Rotwein oder Rotweinessig ab.

So lagern und aufwärmen Sie es

Bewahren Sie übrig gebliebenen Cowboy-Eintopf bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. In einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze aufwärmen oder einzelne Portionen in 30-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.

Für einfache Mahlzeiten friere ich Cowboy-Eintopf gerne in Einzelportionen in Druckverschlussbeuteln ein. Es ist bis zu 3 Monate haltbar. Tauen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie es wieder aufwärmen.

Serviervorschläge

Dieser texanische Cowboy-Eintopf ist eine gesunde Mahlzeit für sich. Ich liebe es, dass ich es nicht tue brauchen um es mit allem zu servieren. Für ein bisschen Frische garniere ich mein Gericht gerne mit Pico de Gallo oder einem Klecks Sauerrahm, wenn ich etwas übrig habe.

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• Einen großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Speck dazugeben und knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller beiseite stellen. Lassen Sie einen Esslöffel Speckfett in der Pfanne und lassen Sie den Rest abtropfen.

  4 Scheiben Speck

• Die in Scheiben geschnittene Wurst dazugeben und auf jeder Seite anbraten, bis sie braun ist. Aus dem Topf nehmen und mit dem Speck beiseite stellen.

  14 Unzen Kielbasa-Wurst

• Hackfleisch, Zwiebel, Paprika und Knoblauch in den Topf geben. Kochen Sie das Rindfleisch mit einem Holzlöffel, bis es gar ist und die Zwiebel durchscheinend ist.

  1 Pfund 90 % mageres Rinderhackfleisch, 1 Zwiebel, 1 grüne Paprika, 2 Knoblauchzehen
• Mehl, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und 1 Minute lang rühren, bis kein trockenes Mehl mehr übrig ist.

  3 Esslöffel Allzweckmehl, 1½ Teelöffel koscheres Salz, ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel Chilipulver

• Kidneybohnen, schwarze Bohnen, kleine Tomatenwürfel, Mais, Kartoffeln, Rinderbrühe, gekochten Speck und Wurst unterrühren. Zum Kochen bringen, auf köcheln lassen, abdecken und 20–25 Minuten kochen lassen, oder bis die Kartoffeln weich sind. Mit Petersilie garnieren und servieren.

  15 Unzen Kidneybohnen aus der Dose, 15 Unzen schwarze Bohnen aus der Dose, 14,5 Unzen kleine Tomatenwürfel, 15 Unzen Vollkornmais aus der Dose, 3 mittelgroße Yukon-Gold-Kartoffeln, 4 Tassen natriumarme Rinderbrühe, Gehackte frische Petersilie

• Wenn Sie wie ich scharfes Essen lieben, versuchen Sie es mit gewürfelten Jalapeños oder tauschen Sie die kleinen Tomatenwürfel gegen eine Dose gewürfelte Tomaten und grüne Chilis.

Lagerung: Bewahren Sie Cowboy-Eintopf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage oder im Gefrierschrank bis zu 3 Monate auf.

Portion: 1SchüsselKalorien: 668kcalKohlenhydrate: 59GProtein: 42GFett: 30GGesättigtes Fett: 11GMehrfach ungesättigtes Fett: 3GEinfach ungesättigtes Fett: 13GTransfette: 0,5GCholesterin: 101mgNatrium: 2295mgKalium: 1879mgFaser: 14GZucker: 9GVitamin A: 359IUVitamin C: 45mgKalzium: 109mgEisen: 7mg

Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswert verwendet werden.

 

Wie man Cowboy-Eintopf Schritt für Schritt zubereitet

Den Speck anbraten: Einen großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen. 4 Scheiben gehackten Speck dazugeben und knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller beiseite stellen. Lassen Sie einen Esslöffel Speckfett in der Pfanne und lassen Sie den Rest abtropfen.

Kochen Sie die Wurst: Fügen Sie 14 Unzen (1 Packung) geschnittene Kielbasa-Wurst hinzu und kochen Sie sie auf jeder Seite, bis sie braun ist. Aus dem Topf nehmen und mit dem Speck beiseite stellen.

Kochen Sie das Rindfleisch und das Gemüse: Geben Sie 1 Pfund 90 % mageres Rinderhackfleisch, 1 gehackte Zwiebel, 1 gehackte grüne Paprika und 2 gehackte Knoblauchzehen in den Topf. Kochen Sie das Rindfleisch mit einem Holzlöffel, bis es gar ist und die Zwiebel durchscheinend ist.

Rindfleisch und Gemüse würzen: Fügen Sie 3 Esslöffel Allzweckmehl, 1 Teelöffel Chilipulver, 1½ Teelöffel koscheres Salz und ½ Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und rühren Sie 1 Minute lang oder bis kein trockenes Mehl mehr übrig ist.

Die Bohnen hinzufügen und köcheln lassen: Fügen Sie 15 Unzen (1 Dose) abgetropfte und gespülte Kidneybohnen, 15 Unzen (1 Dose) abgetropfte und gespülte schwarze Bohnen, 14,5 Unzen (1 Dose) kleine Tomatenwürfel und 15 Unzen (1 Dose) abgetropfte ganze Kerne hinzu Mais, 3 mittelgroße Yukon-Gold-Kartoffelwürfel, 4 Tassen natriumarme Rinderbrühe sowie gekochter Speck und Wurst. Zum Kochen bringen, auf köcheln lassen, abdecken und 20–25 Minuten kochen lassen, oder bis die Kartoffeln weich sind. Mit Petersilie garnieren und servieren.