Das Rezept für Dan-Dan-Nudeln ist unglaublich einfach und so herrlich herzhaft, süß, Knoblauch und mit einem dezenten Kick. Es ist auch gesund und einfach, und die Reste sind super!
In diesem Artikel
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Was sind Dan-Dan-Nudeln?
Dan-Dan-Nudeln sind ein beliebtes Streetfood-Gericht aus Sichuan, bei dem Nudeln nach chinesischer Art mit einer reichhaltigen, herzhaften und würzigen Sauce gemischt werden. Traditionell kann die Fleischsoße Schweinehackfleisch, eingemachtes Gemüse, Chiliöl und Sichuan-Pfefferkörner enthalten. Traditionell werden die Nudeln „trocken“ serviert, ähnlich einem Chow-Mein-Rezept.
Warum dieses Rezept herausragt
Bei uns dreht sich alles um einfache, köstliche Abendessen zum Mitnehmen, und diese Dan-Dan-Nudeln sind genau das. Deshalb ist dieses Rezept ein Gewinner:
- Fertig in 30 Minuten: Die Zubereitung dieses Gerichts in Restaurantqualität dauert knapp 30 Minuten, was es zu einer großartigen Option für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche macht!
- Leicht zu findende Zutaten: Die für dieses Gericht verwendeten Zutaten sind recht erschwinglich und leicht zu finden. Genau wie unser Easy Fried Rice.
- Einfach zu ändern: Sie können das Rezept ganz einfach an Ihre Vorlieben anpassen. Kein Fan von Schweinefleisch? Probieren Sie es mit Hühnchen oder Tofu.
- Gesünder als zum Mitnehmen: Wir verwenden in diesem Rezept natriumarme Hühnerbrühe und Tamari-Sauce sowie frische Zutaten! Es ist so gesünder und schmackhafter als zum Mitnehmen.
Wichtige Rezeptzutaten
- Hackfleisch – Gehacktes Schweinefleisch verleiht dem Tisch einen reichhaltigen und herzhaften Geschmack.
- Tamari-Sauce – Wir verwenden Tamari-Sauce wegen ihres reichen Umami-Geschmacks. Stellen Sie sicher, dass Sie Tamari und keine normale Sojasauce verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Es ist auch glutenfrei.
- Spaghetti-Nudeln – Wir lieben die zähe Textur der Spaghetti-Nudeln in diesem Rezept. Bei Bedarf glutenfreie Nudeln verwenden.
- Brauner Zucker – Die Süße gleicht die herzhaften Aromen aus.
- Maisstärke – Zum Andicken der Soße wird Maisstärke verwendet, die dafür sorgt, dass sie die Nudeln schön umhüllt.
- Asiatisches Sesamöl – Dieses Öl ist sehr aromatisch und typisch für Dan-Dan-Nudeln.
Substitutionen und Variationen
Hier sind einige unserer Lieblingsvarianten und -ersetzungen:
- Nudeln: Wir verwenden für dieses Rezept Spaghetti oder Linguini-Nudeln, da diese viel einfacher zu finden sind als traditionelle chinesische Nudeln oder Lo-Mein-Nudeln.
- Gemüse: Anstelle der Gurken können Sie auch anderes Gemüse verwenden. Sautierter Spinat, Brokkoliröschen oder Pak Choi sind tolle Optionen.
- Protein: Für eine vegetarische Variante können Sie auch gemahlenes Hühnchen, gemahlenen Truthahn oder zerbröselten Tofu verwenden.
- Gewürzstufe: Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, können Sie Sriracha reduzieren oder weglassen. Oder wenn Sie wie wir den Extra-Kick genießen möchten, können Sie die Menge gerne erhöhen.
Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitung
- In einem großen Topf Speiseöl erhitzen und Knoblauch anbraten. Schweinehack hinzufügen und braun braten.
- Sojasauce, Hühnerbrühe, braunen Zucker und Sriracha einrühren. In der Brühe aufgelöste Maisstärke hinzufügen und etwa 5 Minuten lang ständig rühren.
- In einem separaten Topf die Nudeln al dente kochen. Abgießen und mit Sesamöl vermengen.
- Die Sauce und die Schweinefleischmischung zu den Nudeln geben und die Julienne-Gurke unterheben. Mit Frühlingszwiebeln, gehackten Nüssen, extra Sriracha-Sauce und einer Prise roter Paprikaflocken garnieren.
Die vollständige Liste der Zutaten und Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
So bereiten Sie sich vor
Schauen Sie sich unsere besten Vorbereitungsstrategien für dieses Rezept an:
- Bereiten Sie die Zutaten vor: Sie können viel Zeit sparen, indem Sie die Zutaten im Voraus vorbereiten. Den Knoblauch fein hacken, die Gurke in Julienne schneiden und die Erdnüsse oder Cashewnüsse hacken. Bewahren Sie jede Zutat separat in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf, bis Sie zum Kochen bereit sind.
- Machen Sie die Soße: Die Soße für diese Dan-Dan-Nudeln kann im Voraus zubereitet werden. Folgen Sie dem Rezept, um die Soße zuzubereiten, lassen Sie sie abkühlen und bewahren Sie sie dann bis zu einer Woche im Kühlschrank auf. Wenn Sie zum Kochen bereit sind, erhitzen Sie die Sauce erneut und fahren Sie mit dem Rezept fort.
- Essenszubereitung: Dieses Rezept eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten. Machen Sie zu Beginn der Woche eine große Menge, teilen Sie sie in Behälter auf und genießen Sie sie die ganze Woche über.
Was man zu Dan-Dan-Nudeln servieren sollte
Asiatische Vorspeisen
Asiatische Pfannengerichte und Hauptgerichte
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Nudeln sollte ich für Dan-Dan-Nudeln verwenden?
Wir verwenden für dieses Rezept Spaghetti oder Linguini-Nudeln, da diese viel einfacher zu finden sind als traditionelle chinesische Nudeln oder Lo-Mein-Nudeln. Wenn Sie diese finden, können Sie sie gerne verwenden.
Sind Dan-Dan-Nudeln scharf?
Typischerweise ist dieses Gericht etwas scharf, da es oft Chiliöl und Sichuan-Pfefferkörner oder Chiliflocken enthält. Unser Rezept basiert jedoch auf Sriracha, da es unserer Meinung nach dem Gericht sowohl ein wenig Würze, würzige Aromen als auch Umami-Geschmack verleiht.
Kann ich dieses Gericht weniger scharf machen?
Wenn Sie kein Fan von scharfem Essen sind, können Sie Sriracha im Rezept reduzieren oder weglassen.
Was bedeutet „julienned“?
Julienned ist ein französischer Kochbegriff, der bedeutet, Lebensmittel in dünne, streichholzähnliche Streifen zu schneiden. Für dieses Rezept schälen Sie die Gurke und schneiden sie dann in dünne, gleichmäßige Streifen.
Sollten Dan-Dan-Nudeln heiß oder kalt serviert werden?
Typischerweise werden diese Nudeln heiß serviert. In den warmen Sommermonaten können Sie sie jedoch durchaus auch kalt servieren.
Wie lange sind Dan-Dan-Nudeln haltbar?
Dan Dan Nudeln können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahren Sie sie unbedingt in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren.
Hast du das gemacht?
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Einfache Dan-Dan-Nudeln
Diese Dan-Dan-Nudeln sind besonders einfach, günstig und viel besser als auswärts zu bestellen. Diese Nudeln sind gesünder und schmecken außergewöhnlich.
- 2 TB Speiseöl
- 4 Nelken Knoblauch, gehackt
- 1 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
- ⅔ Tasse Tamari-Sauce, siehe Anmerkungen
- 1 ½ Tasse Hühnerbrühe, niedriger Natriumgehalt
- ⅓ Tasse brauner Zucker, dicht gepackt
- 1 TL Sriracha, plus mehr zum Servieren
- 2 TB Maisstärke, vollständig aufgelöst in 1/4 Tasse natriumarmer Brühe
- 8 oz Spaghetti-Nudeln, trocken
- 2 TB Asiatisches Sesamöl, braun und sehr aromatisch, kommt in asiatischen Gängen vor
- 1 klein Gurke, geschält und julieniert
Garnituren
- Erdnüsse, gehackt oder Cashewnüsse
- gehackte Frühlingszwiebeln
- zerstoßene rote Paprikaflocken
- In einem großen Topf Speiseöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und rühren Sie etwa 30 Sekunden lang um, bis er aromatisch ist. Fügen Sie gehacktes Schweinefleisch hinzu und zerteilen Sie es in Stücke, bis es vollständig durchgegart und gebräunt ist.
- Sojasauce, Hühnerbrühe, braunen Zucker und Sriracha hinzufügen. Gut umrühren. In der Brühe aufgelöste Maisstärke hinzufügen. Unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. Warm halten.
- In einem großen, schweren Topf die Nudeln laut Packungsbeilage al dente kochen. Zum vollständigen Abtropfen in ein Sieb geben. Geben Sie die Nudeln wieder in den leeren Topf zurück und vermengen Sie sie mit Sesamöl.
- Die Sauce/Schweinefleisch-Mischung zu den Nudeln geben. Zum Kombinieren die Julienne-Gurke hinzufügen.
- Auf Servierteller oder Schüsseln verteilen. Mit Frühlingszwiebeln Ihrer Wahl, gehackten Nüssen, extra Sriracha-Sauce und einer Prise roter Paprikaflocken garnieren.
- Maisstärke muss vor der Verwendung vollständig in Flüssigkeit aufgelöst werden. Wenn noch weiße Stückchen ungelöst bleiben, entstehen Klumpen in der Soße.
- In vielen Rezepten wird eine spezielle dunkle Sojasauce verwendet, die jedoch hauptsächlich nur online oder in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich ist. Es gibt eigentlich keinen großen Geschmacksunterschied, obwohl es die Soße dunkler macht. Bei Bedarf können Sie auch natriumarme Sojasauce verwenden.
- Zum Andicken der Soße verwenden wir gelöste Maisstärke, daher ist keine dickere Sojasoße nötig
- Anstelle der Gurken können Sie auch anderes Gemüse verwenden; Sautierter Spinat, Brokkoliröschen oder Pak Choi sind tolle Optionen.
- Für dieses Rezept verwenden wir Spaghetti oder Linguini-Nudeln, da diese viel einfacher zu finden sind als traditionelle chinesische Nudeln oder Lo-Mein-Nudeln.
- Reste sollten in einen luftdichten Behälter umgefüllt und gekühlt werden. Erhitzen Sie es in der Mikrowelle, wenn Sie Reste haben möchten.
- Dieses Rezept ist Teil unserer Better-Than-Take-out-Rezeptsammlung.
- Wir servieren diese Nudeln gerne mit etwas 30-Minuten-Asiatischem Orangen-Rindfleisch oder dieser Szechuan-Garnelen-Pfanne.
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Kalorien: 445kcal | Kohlenhydrate: 46G | Protein: 24G | Fett: 19G | Gesättigtes Fett: 3G | Mehrfach ungesättigtes Fett: 6G | Einfach ungesättigtes Fett: 8G | Transfette: 0,05G | Cholesterin: 69mg | Natrium: 1937mg | Kalium: 557mg | Faser: 3G | Zucker: 14G | Vitamin A: 79IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 58mg | Eisen: 2mg
