Schnitzelrezept

Es gibt nichts, was ich mehr liebe als ein knuspriges, knuspriges Schnitzel, und dieses Schnitzelrezept ergibt die knusprigsten Schnitzel, die ich je gegessen habe. Ich liebe die einfache Zubereitung von Schweineschnitzel mit nur 5 Zutaten. Von Anfang bis Ende dauert es nur 30 Minuten, und das flache Frittieren des Schnitzels ist viel weniger schmutzig als mit einer Fritteuse. Manchmal ist die einfachste Methode wirklich die beste!

Als ich mich daran machte, ein Schnitzelrezept zu kreieren, lernte ich viel über verschiedene Schnitzelsorten, die in verschiedenen Teilen der Welt hergestellt werden. Unter Schnitzel versteht man in der Regel jedes panierte und frittierte Schnitzel, während Wiener Schnitzel speziell Kalbfleisch verwendet und ein traditionelles österreichisches Gericht ist. Beide werden ähnlich zubereitet, jedoch mit unterschiedlichem Fleisch. Dieses Rezept ist so einfach und ich habe festgestellt, dass die Technik auch mit Rindfleisch und Hühnchen funktioniert. Ich liebe die Vielseitigkeit dieses Rezepts!

So lagern und aufwärmen Sie es

Bewahren Sie übrig gebliebene Schnitzel bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie können es auch für eine längere Lagerung einfrieren, wo es bis zu 2-3 Monate lang unbedenklich zum Verzehr bleibt. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es 5–7 Minuten lang oder bis es durchgewärmt ist in einem 350 °F heißen Ofen erneut aufheizen.

Serviervorschläge

Zu den traditionellen Beilagen für Schweineschnitzel gehören Kartoffelsalat, Gurkensalat oder eine Beilage Preiselbeermarmelade und Reis. Ich persönlich liebe diesen deutschen Kartoffelsalat als leichtere Variante einer klassischen Beilage! Natürlich können Sie Ihr Schnitzel auch mit etwas Soße belegen, wie es die Deutschen tun!

KochmodusVerhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

• Jedes Schweinekotelett mit einem Fleischhammer oder Nudelholz zerstoßen, bis es etwa ¼ Zoll dick ist. Dieser Schritt sorgt für gleichmäßiges Garen und Zartheit. Beide Seiten jedes Fleischstücks mit Salz und Pfeffer würzen.4 Schweinekoteletts ohne Knochen, Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Stellen Sie in drei separaten flachen Schalen oder Schüsseln eine Panierstation auf. Geben Sie das Mehl in eine, verquirlen Sie die Eier in eine andere und geben Sie die Semmelbrösel in die dritte. Dadurch lässt sich das Fleisch leichter gleichmäßig bestreichen.1 Tasse Allzweckmehl, 2 große Eier, 2 Tassen feine Semmelbrösel
• Jedes Schweinekotelett im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
• Tauchen Sie das bemehlte Fleisch in die geschlagenen Eier und lassen Sie den Überschuss abtropfen.
• Jedes Schweinekotelett gleichmäßig mit den Semmelbröseln bestreichen, so dass eine gründliche Beschichtung gewährleistet ist, aber die Krümel nicht auf das Fleisch drücken. Beiseite stellen.
• Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwa 2,5–5 cm Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze auf eine Temperatur von 180 °C. Legen Sie 1–2 panierte Schweinekoteletts vorsichtig in das heiße Öl. Auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart aussehen. Stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur 145 °F erreicht.Pflanzenöl
• Wenn jedes Schnitzel fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und legen Sie es auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Um sie warm zu halten, während Sie den Rest fertig braten, können Sie sie auf ein Backblech in einen warmen Ofen (ca. 200 °F) legen.
• Das Schnitzel heiß servieren, garniert mit Zitronenschnitzen. Zitronenspalten

Lagerung: Lagern Sie Schnitzel in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.

Portion: 1KotelettKalorien: 631kcalKohlenhydrate: 63GProtein: 42GFett: 22GGesättigtes Fett: 6GMehrfach ungesättigtes Fett: 7GEinfach ungesättigtes Fett: 7GTransfette: 0,1GCholesterin: 183mgNatrium: 1077mgKalium: 674mgFaser: 3GZucker: 4GVitamin A: 140IUKalzium: 127mgEisen: 5mg

Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Näherungswert verwendet werden.

Wie man Schnitzel Schritt für Schritt zubereitet

Das Schweinefleisch zerstoßen: Jeweils 4 Schweinekoteletts ohne Knochen mit einem Fleischhammer oder Nudelholz zerstoßen, bis sie etwa ¼ Zoll dick sind. Dieser Schritt sorgt für gleichmäßiges Garen und Zartheit. Beide Fleischstücke von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Schweinefleisch ausbaggern: Stellen Sie in drei separaten flachen Schalen oder Schüsseln eine Panierstation auf. Geben Sie 1 Tasse Allzweckmehl in eines, verquirlen Sie zwei große Eier in ein anderes und geben Sie 2 Tassen feine Semmelbrösel in das dritte. Dadurch lässt sich das Fleisch leichter gleichmäßig bestreichen. Jedes Schweinekotelett im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.

Dip das Schweinefleisch: Tauchen Sie das bemehlte Fleisch in die verquirlten Eier und lassen Sie den Überschuss abtropfen.

Das Schweinefleisch bestreichen: Jedes Schweinekotelett gleichmäßig mit den Semmelbröseln bestreichen, so dass eine gründliche Beschichtung gewährleistet ist, aber die Krümel nicht auf das Fleisch drücken. Beiseite stellen.

Schweinefleisch anbraten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwa 2,5–5 cm Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze auf eine Temperatur von 180 °C. Legen Sie 1–2 panierte Schweinekoteletts vorsichtig in das heiße Öl. Auf jeder Seite ca. 2 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart aussehen. Stellen Sie sicher, dass die Innentemperatur 145 °F erreicht.

Abtropfen lassen und servieren: Wenn jedes Schnitzel fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und legen Sie es auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abzutropfen. Um sie warm zu halten, während Sie den Rest fertig braten, können Sie sie auf ein Backblech in einen warmen Ofen (ca. 200 °F) legen. Das Schnitzel heiß servieren, garniert mit Zitronenspalten.