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Genießen Sie den Komfort von Makkaroni und Käse, während Sie gleichzeitig Kohlenhydrate reduzieren und mehr Gemüse essen!
Für die meisten von uns ist es eine gute Idee, mehr Gemüse zu unserer Ernährung hinzuzufügen und gleichzeitig zu versuchen, unsere Kohlenhydrate zu reduzieren. Das macht es natürlich etwas schwieriger, klassische Hausmannskost wie Makkaroni und Käse zu genießen. Wer von uns kann einer leckeren Schüssel Mac and Cheese widerstehen? Genau aus diesem Grund ist die Zubereitung von Blumenkohl-Makkaroni und Käse eine tolle Idee. Dieses Gericht hat immer noch den käsigen Geschmack von Makkaroni und Käse, verwendet jedoch gerösteten Blumenkohl anstelle von Nudeln und bietet Ihnen so das Beste aus beiden Welten.
Wenn Sie darüber nachdenken, ist es keine große Sache, Blumenkohl durch Nudeln zu ersetzen. Gerösteter Blumenkohl hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack und neigt dazu, den Geschmack von Gewürzen und anderen Zutaten anzunehmen, mit denen er kombiniert wird. Sie können jede gewünschte Käsesorte hinzufügen und sogar mit verschiedenen Gewürzen experimentieren, damit Mac und Käse genau so schmecken, wie Sie es mögen, und haben gleichzeitig den Vorteil, Blumenkohl anstelle von Nudeln zu essen.
Ist Blumenkohl-Mac and Cheese gesund?
Einer der Vorteile dieses Rezepts besteht darin, dass es weniger Kohlenhydrate enthält als herkömmliche Makkaroni mit Käse. Blumenkohl ist ein nährstoffreiches Gemüse, das unter anderem die Vitamine C, K und B6 enthält. Es ist auch eine gute Ballaststoffquelle. Denken Sie daran, dass der Käse zwar Kalzium liefert, aber auch zu einem hohen Fettgehalt in diesem Gericht beiträgt. Pro Portion sind etwa 30 Gramm Fett und 16 Gramm gesättigtes Fett enthalten. Wenn Sie also auf Ihre Fettaufnahme achten, ist dies möglicherweise nicht das ideale Rezept.
Fein gehackte Röschen
Wenn Sie Blumenkohl-Mac and Cheese zubereiten, vergessen Sie nicht, dass der Blumenkohl die wichtigste Zutat ist. Versuchen Sie, einen frischen Blumenkohlkopf zu finden, der mindestens 2 Pfund wiegt. Achten Sie darauf, die Röschen in kleine Stücke zu schneiden. Das Schneiden jedes Stücks in ungefähr die gleiche Größe trägt auch dazu bei, dass die Stücke gleichmäßig garen.
ZUTATEN
- 1 großer Blumenkohlkopf, in Röschen geschnitten
- 2 1/2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Tasse Sahne
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Prise Muskatnuss
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 1/2 Tasse geriebener Monterey-Jack-Käse
- Panko-Semmelbrösel zum Bestreuen, optional
ANWEISUNGEN
Vorbereitung
Gewürzte Blumenkohlröschen rösten.
Mischen
Sahne und Käse köcheln lassen, um eine Soße herzustellen.
Backen
Blumenkohl mit Soße vermischen und backen.
Verschlingen!
FAQs und Tipps
So machen Sie vor und lagern
Wenn Sie dies im Voraus zubereiten, kombinieren Sie die Käsesauce und den gerösteten Blumenkohl in der Auflaufform. Decken Sie es ab und bewahren Sie es im Kühlschrank auf, bis Sie es in den Ofen stellen möchten. Lassen Sie gekochte Reste abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter geben und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Warum ist das wässrig geworden?
Dieses Gericht kann wässrig werden, wenn Sie den Blumenkohl zu lange kochen. Beim Kochen gibt Blumenkohl auf natürliche Weise Wasser ab, daher kann ein zu langes Kochen dazu führen, dass Ihre Käsesoße zu flüssig wird.
Welche Käsesorten soll ich verwenden?
Scharfer Cheddar ist normalerweise die beste Wahl für Mac und Käse. Dieses Rezept erfordert auch Monterey Jack. Sie können aber auch Ihre Lieblingskäsesorten hinzufügen oder ersetzen, darunter Pepper Jack, Gruyère, Mozzarella und geräucherter Gouda
Serviervorschläge
Meistens sind Blumenkohl-Makkaroni und Käse nur eine Beilage. Natürlich ist es vielseitig, sodass Sie es mit einer Vielzahl von Hauptgerichten kombinieren können. Eine Option, die ich liebe, ist Firecracker Chicken, weil seine würzige Natur eine schöne Ergänzung zu klebrigem Käse ist. Ich bin auch ein großer Fan von Mac and Cheese zu Hot Dogs und Burgern, darunter Chili Dogs oder Hot Dogs im Speckmantel. Schließlich können Sie daraus eine vegetarische Mahlzeit zubereiten, indem Sie Blumenkohl-Makkaroni und Käse mit einem Falafel-Burger anstelle eines Burgers aus Fleisch kombinieren.
Vorbereitung: 15 Minuten
Kochen: 35 Minuten
Gesamt: 50 Minuten
Zutaten
- 1 Blumenkohl mit großem Kopf in Röschen schneiden
- 2 1/2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Prise Muskatnuss
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 1/2 Tasse geriebener Monterey-Jack-Käse
- Panko-Semmelbrösel zum Bestreuen optional
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F vor.
- Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Mehl und einer Prise Salz vermengen und auf einem Backblech verteilen. 15–18 Minuten rösten, bis es weich ist.
- In einem Topf bei mittlerer Hitze Sahne, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss und Salz vermischen. Zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie Cheddar-Käse und Monterey-Jack-Käse hinzu und rühren Sie, bis alles geschmolzen und glatt ist.
- Gerösteten Blumenkohl und Käsesauce in einer Auflaufform vermischen. Bei Bedarf mit Panko-Semmelbröseln bestreuen. Im Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten backen, bis sich Blasen bilden.
Nährwertangaben:
Kalorien: 329kcal (16 %) Kohlenhydrate: 8G (3%) Protein: 10G (20%) Fett: 30G (46 %) Gesättigtes Fett: 16G (100 %) Mehrfach ungesättigtes Fett: 2G Einfach ungesättigtes Fett: 10G Cholesterin: 72mg (24 %) Natrium: 220mg (10 %) Kalium: 353mg (10 %) Faser: 2G (8%) Zucker: 3G (3%) Vitamin A: 844IU (17 %) Vitamin C: 46mg (56 %) Kalzium: 252mg (25 %) Eisen: 1mg (6%)
Haftungsausschluss zur Ernährung
Die auf Food Faith Fitness geschriebenen und produzierten Rezepte dienen nur zu Informationszwecken.
