Steakspieße

Wenn Sie nach dem einfachsten Weg suchen, Ihr nächstes Grillfest auf die nächste Stufe zu heben, werden Sie sich Hals über Kopf in diese absolut köstlichen Steakspieße! Mit saftigen Steakwürfeln, mariniert in einer köstlichen Gewürzsauce und herrlichem, frischem Gemüse wird dieses Gericht garantiert zu Ihrem Lieblingsgericht.

Was sind Steakspieße?

Diese Steakspieße sind im Grunde gegrillte Köstlichkeiten am Stiel! Wir nehmen zarte Steakstücke und marinieren sie in einer Mischung aus Knoblauchdip (oder cremigem griechischem Joghurt mit Knoblauch), Olivenöl, hellem Zitronensaft und einer Prise Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, geräuchertem Paprika, Meersalz und schwarzem Pfeffer. Dann stecken wir sie zusammen mit hellem Gemüse auf Spieße und grillen sie bis sie saftig perfekt sind.

Was diese Spieße so unglaublich macht, ist ihre einfache Zubereitung und ihr unglaublicher Geschmack! Die Marinade dringt in jeden Zentimeter des Steaks ein und macht es super zart, und die Zwiebeln und Paprika verleihen ihm eine leuchtende Farbe und einen frischen Geschmack. Egal, ob Sie den Grill für ein zwangloses Grillfest unter der Woche anheizen oder eine Menge Leute bewirten, diese Steakspieße könnten Ihr neuer Favorit werden!

Zutaten, die Sie brauchen

• Knoblauchdip, wie Toum – Dieser pikante Dip mariniert unsere Steakspieße mit einem Hauch von Knoblauchgeschmack. Sie können auch griechischen Joghurt mit gehacktem Knoblauch verwenden.
• Olivenöl – Damit das Fleisch auf dem Grill saftig und zart bleibt, verwenden wir Öl!
• Zitronensaft – Zitronensaft verleiht ein frisches Zitrusaroma, das die anderen Aromen in der Marinade perfekt ergänzt.
• Kreuzkümmel – Dieses Gewürz verleiht der Marinade eine warme, erdige Note.
• Koriander – Koriander verleiht dem Gericht eine frische blumige Note sowie ein leicht zitroniges Aroma.
• Geräucherte Paprika – Sie können zwar auch normales Paprikapulver verwenden, wir mögen jedoch das rauchige Aroma, das diese Sorte dem Fleisch verleiht.
• Meersalz – Salz bringt das Aroma aller Gewürze, Säfte und Toums zur Geltung.
• Schwarzer Pfeffer – Gemahlener schwarzer Pfeffer verleiht dem Fleisch eine milde Schärfe.
• Top Sirloin Steak oder Rinderfilet – Schneiden Sie das Fleisch in 1 ½-Zoll große Würfel und achten Sie dabei auf die Größe, damit die Würfel gleichmäßig garen.
• Große rote Zwiebel – Zwiebeln verleihen unseren Spießen eine süße Note und einen hübschen Farbtupfer!
• Grüne Paprika – Die knusprige Textur ergänzt das saftige Fleisch perfekt!
• Rote Paprika oder orange Paprika: Wir verwenden gerne eines oder beide davon, um einen Farbtupfer hinzuzufügen.

Wie man Steakspieße macht

1. Marinieren Sie das Fleisch. Mische in einer großen Schüssel die Gewürze, Toum, Zitronensaft und Olivenöl. Lege dann auch das Fleisch in die Schüssel und bedecke alles gleichmäßig mit der Mischung.
2. Bereiten Sie die Spieße vor. Bei Spießen aus Holz oder Bambus sollten Sie diese mindestens eine Stunde einweichen lassen.
3. Gemüse schneiden. Zwiebel und Paprika so schneiden, dass sie etwa so breit sind wie das Fleisch.
4. Machen Sie die Steakspieße. Zuerst das Fleisch auf den Spieß drücken, dann Zwiebel und Paprika. Wiederholen, bis der Spieß voll ist. Mit den restlichen Spießen genauso verfahren.
5. Kochen. Legen Sie die Spieße auf den vorgeheizten Grill. Tragen Sie während des Grillens mit einem Backpinsel weiterhin die Marinade auf und drehen Sie die Spieße gelegentlich. Grillen Sie weiter, bis Sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
6. Aufschlag. Die Spieße vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Variationen

• Joghurt – Verwenden Sie anstelle des Toums griechischen Vollfettjoghurt und 4 gehackte Knoblauchzehen.
• Kräutermarinade – Ersetzen Sie den Knoblauchdip durch eine Marinade aus Olivenöl, gehacktem Knoblauch, frischen Kräutern wie Rosmarin und Thymian, Zitronensaft und einem Schuss Rotweinessig.
• Alternative Gewürze – Reiben Sie die Steakwürfel mit einer Cajun-Gewürzmischung oder Fajita-Gewürzmischung ein.

• Chimichurri-Marinade – Verwenden Sie eine helle Chimichurri-Sauce, entweder pur oder gemischt mit Toum oder griechischem Joghurt.
• Anderes Gemüse – Versuchen Sie, Kirschtomaten, Pilze oder Zucchini hinzuzufügen.
• Fleisch – Ersetzen Sie das Rindfleisch durch Hühnchen oder Schweinefleisch und passen Sie die Garzeit nach Bedarf an.

Kann ich Reste aufbewahren?

Ja! Diese fleischigen Häppchen lassen sich gut lagern, was sie absolut perfekt macht für Essenszubereitung.

Sobald das Rindfleisch abgekühlt ist, geben Sie es in wiederverschließbare Beutel oder einen luftdichten Behälter und lagern Sie es 3–5 Tage lang im Kühlschrank.

Zum Einfrieren legen Sie das Rindfleisch in einen gefrierfesten Behälter oder Gefrierbeutel und lagern Sie es bis zu 3 Monate. Es kann hilfreich sein, Fleisch und Gemüse vor dem Einfrieren vom Spieß zu nehmen.

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