Einfaches Rezept für Schokoladen

Dieses köstliche Schokoladen-Baiser-Torte Das Rezept hat eine cremige Schokoladenfüllung und luftiges Baiser, gebacken in einer Blätterteigkruste. Ein altmodisches Rezept, das Sie lieben werden!

Ein weiteres beliebtes Kuchenrezept ist dieser Bananencremekuchen. Wenn Sie cremige Schokoladendesserts mögen, werden Sie auch mein Schokoladenkäsekuchenrezept lieben.

Schokoladenkuchen mit Baiser-Topping

Ich mag einen traditionellen Zitronen-Baiser-Kuchen, aber manchmal habe ich Lust auf eine üppigere Version mit Schokolade. Das Ergebnis? Dies Schokoladen-Baiser-Torte.

Wenn Sie sich Zitronen-Baiser-Torte mit Schokoladenfüllung statt saurer Zitrone vorstellen, dann ist das genau das, was Sie hier bekommen. Es erinnert mich ein wenig an mein Rezept für French Silk Pie, aber mit luftigem Baiser obendrauf statt Schlagsahne!

• Das ist die Art von Dessert, die Beeindrucken Sie Ihre Gäste (oder Familie), wenn Sie es schaffen. Und wer würde sich nicht über eine Anerkennung für seine Bemühungen beim Backen freuen?!
• Die Füllung ist reich und dekadentmit Kakaopulver und Zartbitterschokolade für doppelten Schokoladengeschmack.
• Wenn Sie möchten, können Sie beginnen mit gekaufter Tortenboden um sich eine kleine Abkürzung zu verschaffen, aber Sie müssen alles andere von Grund auf selbst machen. Hier wird kein Puddingpulver verwendet!

(Lieben Sie Baiser? Probieren Sie diese Schokoladen-Baiser-Kekse und mein Erdbeer-Baiser-Rezept!)

Wichtige Hinweise zu den Inhaltsstoffen

• Eier – Du trennst alle Eier. Wir verwenden das Eiweiß für die Baisermasse und das Eigelb für die Schokoladenfüllung.
• Sahne von Zahnstein – Dadurch wird das Eiweiß steifer.
• Ungesüßtes Kakaopulver – Verwenden Sie unbedingt Kakaopulver und keine Kakaomischung, der Zucker zugesetzt wurde.
• Vollmilch – Durch die Verwendung von Vollmilch erhalten Sie maximale Cremigkeit.
• Halbsüße Tafel Schokolade – Verwenden Sie für beste Ergebnisse hochwertige Schokolade.
• Kuchenkruste – Ich verwende am liebsten meinen butterigen, flockigen, selbstgemachten Tortenboden. Aber auch ein im Laden gekaufter, gekühlter Tortenboden funktioniert hervorragend.

Wie man eine Schokoladen-Baiser-Torte macht

Wenn Sie eine altmodische Schokoladen-Baiser-Torte zubereiten, müssen Sie mehrere Schritte durchführen. Scrollen Sie unbedingt ganz nach unten zur druckbaren Rezeptkarte, um die vollständigen Anweisungen zu erhalten!

Das Baiser zubereiten:

• Schneebesen Zucker und Wasser für die Baisermasse in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker aufzulösen beginnt. Sobald der Zucker an den Rändern zu köcheln beginnt, aufhören zu rühren.
• Hinzufügen Halten Sie ein Zuckerthermometer in die Pfanne und erhitzen Sie sie weiter, bis die Temperatur 240 °F erreicht.
• Während der Sirup erhitzt wird, schlagen Eiweiß und Weinstein in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
• Sobald der Sirup 240ºF erreicht hat, langsam gießen in die Eiweißmischung einrühren. Bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Beiseite stellen.

Zubereitung der Schokoladenfüllung:

• Kombinieren Weißzucker, Maisstärke, Kakaopulver und Milch in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze verrühren. Ständig rühren, bis die Mischung anfängt einzudicken; darauf achten, dass sie nicht kocht. Vom Herd nehmen.
• In einer kleinen Schüssel Temperament die Eier verquirlen und etwa 1/2 Tasse der warmen Kakaomischung hinzufügen. Die Eigelbmischung zur restlichen Kakaomischung im Topf geben und den Topf auf mittlere Hitze stellen.
• Aufsehen Salz, Vanilleextrakt und gehackte Schokolade, bis die Schokolade schmilzt und die Mischung glatt wird.
• Gießen die reichhaltige Schokoladenfüllung in den gebackenen Tortenboden.

Zusammenstellen, backen und kühlen:

• Hinzufügen Das Baiser über die warme Füllung streichen. Mit einem Löffel kleine Spitzen in das Baiser drücken.
• Backen Backen Sie den Kuchen etwa 7 Minuten lang in einem 220 °C heißen Ofen, oder bis die Spitzen der Kuchenspitzen goldbraun sind.
• Entfernen aus dem Ofen nehmen und den Kuchen etwa eine Stunde lang vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
• Kalt stellen für mindestens 7 Stunden oder bis zu über Nacht. Gekühlt servieren.

Tipps und Tricks

• Weinstein hilft, Eiweiß fester zu machen. Wenn Sie keinen haben, können Sie 1 Teelöffel verwenden Zitronensaft als Ersatz.
• Sie können 1/2 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen für den Schokoriegel, wenn Sie Schokostückchen zur Hand haben.
• Den Kuchen mindestens 7 Stunden kühl stellen für glatte, schneidbare Ergebnisse. Sie können Zahnstocher in die Oberseite des Kuchens stecken, um die Plastikfolie hochzuhalten, sodass sie nicht in direkten Kontakt mit dem Baiser kommt.
• Lagern Sie Schokoladen-Baiser-Torte im Kühlschrank für bis zu 2 Tage. Danach beginnt das Baiser zu flüssig zu werden.
• A Schokoladen-Oreo-Tortenboden ist auch lecker und einfacher zuzubereiten als ein Mürbeteig.
• Sie könnten ein Creme Brulee-Brenner statt im Ofen, aber im Ofen wird die Oberseite gleichmäßiger gebräunt.

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