Dieser unglaubliche Zitrusreis ist mit Orangensaft übergossen, mit Sellerie und Karotten gespickt und mit einer Packung French-Onion-Dip-Mix aufgepeppt. Er ist wunderschön, köstlich und wenn Sie in einer Reis- oder Getreideroutine stecken, ist er genau das Richtige, um Sie da rauszuholen. Dieser Super-Orange-Zitrusreis ist auch die perfekte Basis für eine Reisschüssel, und ich liebe es, Reste am nächsten Tag für eine zitronige Variante von gebratenem Reis zu verwenden.
Ich koche ein paar Mal pro Woche Reis. Die Hälfte der Zeit mache ich es einfach und unkompliziert – Wasser, Reis und ein bisschen Salz. Die anderen Male mische ich ihn gerne mit verschiedenen Brühen, Aufgüssen und Lieblingsaromen, Zutaten und Texturen. Viele von euch wissen, wie sehr ich Liebe eine gute Reissituation – ich habe einen ganzen Abschnitt mit Ideen auf der Rückseite Super Natürlich Einfach. Ich greife auch immer wieder auf Bryant Terrys Amazing Green Rice zurück, diesen Congee mit braunem Reis und Kurkuma und diese Kräuterreis-Situation. In letzter Zeit ist dieser super orangefarbene Zitrusreis sehr beliebt. Hier sind die Details!
Zitrusreis-Inspiration
Eines der Dinge, die ich an Flohmärkten, Nachlass- und Hofverkäufen liebe, ist das Finden und Durchstöbern alter Kochbücher. Ich stoße auf eine Menge von lokalen Kochbüchern und halte immer nach Büchern Ausschau, die besonders, ungewöhnlich und/oder regionalspezifisch sind. Das heutige Rezept wurde von einem Kochbuch inspiriert, das ich vor ein paar Jahren gekauft habe und das 1968 bei Sunkist erschienen ist. Es enthält von Anfang bis Ende Rezepte, die von Zitrusfrüchten inspiriert sind – beachten Sie den Untertitel: Zitronen, Mandarinen – Zitrusschätze des Westens – Orangen, Grapefruits.
Einige der Rezepte haben meine Aufmerksamkeit erregt. Insbesondere gibt es ein Rezept für Orangenreis, das „Instant-gehackte Zwiebeln“ erfordert. Ich stellte mir vor, dass dies einem Zitrusreis eine schöne Würze verleihen würde. Ich habe normalerweise immer eine französische Zwiebelsuppe zur Hand, um die French Onion Strata in Super Natürlich Einfachund habe auch getrocknete Zwiebeln in meiner Speisekammer. Daraus hat sich das heutige Rezept entwickelt. Ich liebe die Art und Weise, wie die Zwiebel die Süße des Orangensafts ausgleicht und das ganze Gericht eindeutig in die Kategorie der herzhaften Gerichte bringt.
Welche Reissorte soll ich verwenden?
Ich habe für dieses Rezept braunen Basmatireis verwendet. Kurzkörniger brauner Reis sollte auch funktionieren, Sie müssen die Kochzeit jedoch möglicherweise etwas anpassen. Ich habe eine Mischung aus halb braunem und halb weißem Basmatireis getestet und es war nicht so toll. Wenig überraschend platzten die weißen Körner wirklich auf und verkochten, während die braunen Reiskörner fertig garten.
Die allgemeine Faustregel lautet: Ja, Sie können wahrscheinlich Ihren Lieblingsreis verwenden, egal, was es ist. Sie sollten einfach die Flüssigkeitsmenge und die Kochzeit entsprechend der Menge anpassen, die Sie normalerweise für 2 Tassen Reis verwenden. Wenn Sie also beispielsweise 2 Tassen weißen Reis verwenden, reduzieren Sie den im Rezept angegebenen Orangensaft und das Wasser von 4 Tassen auf 3 Tassen (oder 3 1/4 Tassen Gesamtflüssigkeit). Ich hoffe, das ergibt Sinn. Das ist eine lange Art zu sagen, dass Sie dies wahrscheinlich mit jedem Reis, den Sie zur Hand haben, erfolgreich zubereiten können.
Machen Sie eine Mahlzeit aus Zitrusreis
Sie können diesem Reis ganz einfach ein weiteres herzhaftes Element hinzufügen und daraus eine Mahlzeit in einer Schüssel machen. Sie sehen den Zitrusreis hier abgebildet, belegt mit etwas einfach mariniertem, gebackenem Tofu. Es sind einfach Scheiben aus dünn geschnittenem, extra festem Tofu, die in 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Wasabipaste und 2 Teelöffel Sojasauce geschwenkt und in einem 375 °F heißen Ofen goldbraun gebacken werden. Wasabipaste kann schwierig zu bekommen sein, und wenn ich keine mehr habe, verwende ich stattdessen meine Lieblingscurrypaste oder Tobanjan-Paste. Werfen Sie einige Brokkoli- oder Blumenkohlröschen mit dem Tofu in den Ofen, um etwas zusätzliches Gemüse zu erhalten. Und Sie sollten unbedingt Reste in diesem Kräuterreissalat mit Erdnüssen verwenden!
Alternativ mache ich gerne ein dünnes Omelett mit einem oder zwei Eiern, schneide es in dünne Scheiben und verwende es anstelle des Tofu. Und bevor ich es vergesse: Wenn Ihr Sellerie besonders viele Blätter hat, stellen Sie unbedingt Ihr eigenes Selleriesalz her! Es schmeckt wirklich wunderbar zu diesem Reis, aber auch zu allen möglichen Suppen und Salaten.
Ãœbrig gebliebene Ideen
Dieses Rezept ergibt eine gute Menge Zitrusreis, und wir haben oft Reste. Er schmeckt am nächsten Tag SO gut, perfekt für einen schnell gebratenen Reis zum Mittagessen oder ein einfaches Abendessen. Der Zitrusanteil ist wirklich fantastisch und unerwartet, wenn man nicht Bescheid weiß.
Wenn Sie nach weiteren Reisrezepten suchen, habe ich so viele Ideen. Lachen/weinen. Probieren Sie unbedingt diesen grünen Reis, meinen Lieblingspilzauflauf, und diese vegetarische Variante von Paella. Ich koche auch sehr gerne mit Quinoa und Linsen. Viel Spaß! -h
Weitere Zitrusrezepte
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