Mit seinen leuchtenden Farben und frischen Aromen ist dieses Caprese Nudelsalat wird auf jeder Party ein Hit sein. Es ist super einfach zusammenzustellen und kann im Voraus zubereitet werden.
In diesem Artikel
Warum dieses Rezept heraussticht
Nichts schreit mehr nach Sommer als ein frischer, würziger Nudelsalat, und dieser Caprese-Nudelsalat ist der Beste:
- Weniger als 30 Minuten: Dieser Salat ist in weniger als 30 Minuten fertig – ideal sowohl für arbeitsreiche Abendessen unter der Woche als auch für Potlucks im Sommer.
- Keine Mayo oder Sahne: Während die meisten Nudelsalate auf Mayonnaise basieren, setzt dieser Salat auf frische Kräuter für den Geschmack. Er enthält nur die besten Zutaten!
- Pesto-Sauce: Wir machen ein köstliches Basilikumpesto, das glänzt! Wenn Sie Basilikum lieben, werden Sie unseren klassischen Caprese-Salat lieben,
- Hält sich gut: Dieser gesunde Nudelsalat ist extrem lange haltbar. Die Petersilie in der Pesto-Sauce sorgt dafür, dass der Salat länger als gewöhnlich frisch und lebendig bleibt.
Wichtige Rezeptzutaten
- Frische Kräuter – Für eine kräftige, aromatische Pestosauce verwenden wir sowohl frisches Basilikum als auch glatte Petersilie.
- Olivenöl – Natives Olivenöl extra dient als Basis für unser Pesto und fügt diesem Gericht jede Menge gesunde Fette hinzu.
- Weißer Balsamico – Weißer Balsamico-Essig ist etwas süßer und leichter als normaler Balsamico.
- Aromaten – Schalotten und Knoblauch verleihen diesem Salat süße und würzige Noten.
- Pasta – Für den Caprese-Nudelsalat verwenden wir gerne Fusilli oder Rotini-Nudeln.
- Mini Mozzarella Kugeln – Wir bevorzugen Mini-Mozzarella-Kugeln gegenüber normalgroßen, da sie leichter zuzubereiten sind; Sie können jedoch gerne jeden Mozzarella verwenden, den Sie bevorzugen.
- Kirschtomaten – Kirschtomaten verleihen diesem Gericht die perfekte kleine Süße.
Substitutionen und Variationen
Eines unserer Lieblingsdinge an Salaten ist, dass die Möglichkeiten für Variationen endlos sind. Hier sind einige unserer Favoriten für Caprese Nudelsalat:
- Protein hinzufügen: Um daraus eine komplette Mahlzeit zu machen, fügen Sie einfach ein Protein Ihrer Wahl hinzu. Versuchen Sie es mit diesem gegrillten Zitronenhähnchen oder diesen 10-Minuten-Knoblauchgarnelen. Wir denken auch, dass gehackte Peperoni hier wunderbar passen würden.
- Balsamico-Glasur hinzufügen: Lust auf noch mehr Balsamico-Geschmack? Beträufeln Sie es mit dieser süß-würzigen Balsamico-Glasur.
- Fügen Sie mehr Gemüse hinzu: Sie können diesem Nudelsalat beliebig viele Gemüsesorten hinzufügen. Wir lieben besonders geschnittene Avocado, gehackten Spinat oder gewürfelte Gurke.
Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitung
- Alle Pesto-Zutaten in einer Küchenmaschine pulsieren lassen, bis sie gut vermischt sind. Beiseite stellen.
- Nudeln al dente kochen. Abgießen, ohne abzuspülen, und in eine Schüssel geben. Nudeln mit etwas Olivenöl bestreichen.
- Die restlichen Zutaten klein schneiden und zusammen mit der Pesto-Sauce in die Pasta geben. Guten Appetit!
Eine vollständige Liste der Zutaten und Anweisungen finden Sie auf der Rezeptkarte unten.
So bereiten Sie sich vor
Caprese-Nudelsalat ist das perfekte Gericht, das man vorbereiten kann. Schauen Sie sich unsere bevorzugten Vorbereitungsstrategien für dieses Rezept an:
- Pesto zubereiten: Das Basilikumpesto kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden. Die Farbe kann etwas dunkler werden, aber der Geschmack ist trotzdem großartig! Bewahren Sie es einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, bis Sie es verwenden möchten.
- Die Nudeln kochen: Gekochte Nudeln bleiben bis zu 3 Tage im Kühlschrank frisch.
- Das Gemüse schneiden: Die Tomaten und Mozzarella-Kugeln können halbiert und in einem luftdichten Behälter mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Den ganzen Salat zubereiten: Reste des Caprese-Nudelsalats bleiben 2–3 Tage im Kühlschrank frisch – perfekt für ein Mittagessen oder als Beilage!
Was man zum Caprese-Nudelsalat servieren sollte
Eiweiß
Brot
Gemüse
- Möchten Sie zu diesem Nudelsalat noch etwas Grünzeug servieren? Probieren Sie dieses Rezept für perfekten Brokkoli aus der Heißluftfritteuse.
- Nutzen Sie die Grill- und Gartensaison mit dieser gegrillten Zucchini. Sie passt wunderbar zu Caprese-Salat.
Häufig gestellte Fragen
Ist Caprese-Salat gesund?
Ja, Caprese-Salat ist eher gesund, da er kein cremiges oder fettiges Dressing enthält. Unser Rezept verwendet nur kalt gepresstes Olivenöl und Balsamico-Essig.
Wozu serviert man Caprese-Salat?
Wir lieben diesen Caprese-Nudelsalat mit gegrilltem Fleisch. Im obigen Abschnitt finden Sie Ideen für einfaches, leckeres gegrilltes Hähnchen, Schweinekoteletts oder Garnelen.
Kann ich Caprese-Salat im Voraus zubereiten?
Ja! Wir empfehlen, das Basilikumpesto in einem separaten Behälter von den gekochten Nudeln aufzubewahren, bis es zum Servieren bereit ist.
Sind Reste gut haltbar?
Das Beste an diesem Caprese-Nudelsalat ist, dass er sich extrem gut hält. Reste können 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Warum Petersilie zum Basilikumpesto geben?
Da Basilikum dazu neigt, in der Soße nach 24 Stunden seine leuchtende Farbe zu verlieren, hilft Petersilie, die Farbe zu bewahren und verleiht außerdem zusätzliches Aroma.
Hast du das gemacht?
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Caprese Nudelsalat
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Dieser Caprese-Nudelsalat ist einfach, voller guter, nahrhafter Zutaten und schmeckt sogar noch besser, als er aussieht! Die Aromen verschmelzen zu einem erfrischenden und reinen Nudelsalat. Er lässt sich sehr gut gekühlt im Kühlschrank aufbewahren.
Für den Nudelsalat:
- 1 Pfund trockene Fusilli-Nudeln, oder Rotini
- 8 Unzen Mini-Mozzarella-Kugeln , oder Mozzarella-Perlen, halbiert
- 1 Pint Kirschtomaten, oder Weintraube, entkernt und halbiert
- Optional: 1/2 Tasse gehackte grüne Oliven mit Pimientos
- Basilikum, Petersilie, Olivenöl, Essig, Schalotte, Knoblauch, Salz und Pfeffer in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Pulsieren, bis alles fein gehackt ist. Je nach Geschmack mehr koscheres Salz und frischen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Beiseite legen oder fest einwickeln und bis zur Verwendung kühl stellen.
- Bringen Sie in einem großen, schweren Topf gut gesalzenes Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen, bis sie al dente sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht länger als 15 Minuten gar sind.
- Vollständig abtropfen lassen, aber nicht abspülen. In eine große Servierschüssel geben und mit etwas Olivenöl beträufeln, dabei umrühren, sodass die Nudeln dünn bedeckt sind. Nudeln auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Kurz vor dem Servieren die Mozzarellahälften, Tomatenhälften und (optional) Oliven unterrühren, falls Sie diese verwenden.
- Basilikumpesto dazugeben und weiter leicht verrühren, bis alles gut vermischt ist. Reste können abgedeckt bis zu 3 Tage gekühlt aufbewahrt werden.
- Wenn Sie dieses Gericht im Voraus zubereiten, empfehlen wir, Nudeln und Soße in getrennten Behältern aufzubewahren, bis sie zum Servieren bereit sind.
- Beachten Sie, dass die Farbe des Basilikumpestos nach 24 Stunden etwas blass werden kann, der Geschmack bleibt jedoch gleich.
- Verwenden Sie für die glutenfreie Variante Ihre bevorzugte glutenfreie Rotini-Pasta.
- Mit einer Extraportion Balsamico-Glasur und saftiger gegrillter Hähnchenbrust servieren.
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Kalorien: 474kcal | Kohlenhydrate: 49G | Eiweiß: 14G | Fett: 25G | Gesättigte Fettsäuren: 5G | Mehrfach ungesättigtes Fett: 2G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 13G | Cholesterin: 10mg | Natrium: 334mg | Kalium: 381mg | Faser: 3G | Zucker: 6G | Vitamin A: 1.871IE | Vitamin C: 35mg | Kalzium: 158mg | Eisen: 3mg
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