Gebratener Kabeljau – Food Faith Fitness

Knusprige Kruste und flockiges Weiß, dieses gebratene Kabeljau ist ein Vergnügen unter der Woche!

Schon seit der Wikingerzeit fischen und verzehren die Menschen Kabeljau, und wir werden wahrscheinlich nicht aufhören, Kabeljau zu essen, solange er noch im Meer schwimmt. Als Weißfisch hat Kabeljau nicht den „fischigen“ Geschmack, den andere Meerestiere haben, und ist daher leicht zu verdauen, auch wenn Sie nicht so sehr auf Meeresfrüchte stehen.

Natürlich ist Fish and Chips eine kultige Art, Kabeljau zuzubereiten, aber es gibt noch viele andere kreative Möglichkeiten, diesen Weißfisch zuzubereiten. Von gegrillt und pochiert nach Cajun-Art über gebacken bis hin zu Rührei – Kabeljau bietet eine leere Leinwand für so viele Geschmacksrichtungen und lässt sich auch gut mit so vielen Zubereitungsarten zubereiten.

Heute mache ich es ganz einfach und bereite ein Rezept für gebratenen Kabeljau mit klassischen Butter- und Zitronenaromen zu. Und das Beste daran (abgesehen vom Essen natürlich!) ist, dass die Zubereitung dieses Kabeljaus zum Abendessen nur etwa 15 Minuten dauert. Das ist mal ein fantastisches Abendessen unter der Woche!

Machen Sie sich also bereit für eine geschmackvolle Reise, während ich dieses praktische und köstliche Kabeljau-Rezept mit Ihnen teile.

Ist gebratener Kabeljau gesund?

Kabeljau wird vielleicht nicht so sehr für seine gesundheitlichen Vorteile gelobt wie Lachs, aber er ist eine großartige Proteinquelle mit relativ geringem Fettgehalt. Außerdem enthält Kabeljau viele gesunde Vitamine und Mineralien, darunter die Omega-3-Fettsäuren, von denen wir immer wieder hören.

Einige Leser sind jedoch möglicherweise nicht begeistert von den gesättigten Fetten in Butter oder der verarbeiteten Natur von Rapsöl. Wenn Sie Bedenken hinsichtlich dieser Inhaltsstoffe haben, können Sie ein anderes Speiseöl mit hohem Rauchpunkt wie Avocadoöl ausprobieren und mit ultrageklärtem Ghee anstelle von Butter experimentieren. Außerdem können Sie den Nährwert Ihres gebratenen Kabeljaus ganz einfach steigern, indem Sie Beilagen wie geröstetes Gemüse servieren, um etwas gesundes Heben zu übernehmen.

Wie wendet man gebratenen Kabeljau, ohne dass er auseinanderfällt?

Sie müssen kein Meisterkoch sein, um Ihren gebratenen Kabeljau perfekt zu wenden. Ich weiß, wenn Sie dieses Rezept zum ersten Mal ausprobieren, kann es einschüchternd sein, den flockigen Fisch auf die andere Seite zu wenden, ohne dass alles auseinanderfällt, aber es gibt Strategien, mit denen Sie die Kunst des „Fish Flip“ meistern können.

Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie die richtigen Werkzeuge für diese Aufgabe haben. Am besten verwenden Sie einen breiten, dünnen Spatel, damit Sie ihn leicht unter den Fisch schieben können und die Unterstützung der breiten Oberfläche genießen können. Um die Kontrolle über Ihren Kabeljau zu behalten, halten Sie den Griff der Pfanne mit einer Hand nach unten und schieben Sie den Spatel mit der anderen Hand vorsichtig unter den Kabeljau. Wenn Sie fertig sind, heben und wenden Sie den Fisch mit einer schnellen, sicheren Bewegung, um ein flockiges Fiasko zu vermeiden.

Außerdem ist es am besten, den Kabeljau in Ruhe zu lassen, wenn Sie ihn zum ersten Mal in die erhitzte Pfanne legen und nachdem Sie ihn umgedreht haben. Je mehr Sie den Kabeljau bewegen, desto wahrscheinlicher ist es, dass beim weiteren Garen Stücke abfallen und Sie wahrscheinlich nicht die Instagram-würdige Kruste bekommen.

ZUTATEN

• 2 Kabeljaufilets (je 170 g)
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Rapsöl
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 kleine Zitrone, in Spalten geschnitten
• 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt

ANWEISUNGEN

Jahreszeit

Kabeljaufilets vorbereiten und würzen.

Kochen

Den Kabeljau in einer Pfanne goldbraun braten und mit Butter bestreichen.

Aufschlag

Mit Petersilie und Zitrone garnieren.

Verschlingen!

FAQs & Tipps

Serviervorschläge

Kabeljau ist nicht nur ein vielseitiger Fisch zum Kochen, er bietet auch eine ganze Reihe Beilagen. Wenn Sie einige Beilagen mit echtem Superfood-Status hinzufügen möchten, können Sie ein Tablett mit Gemüse wie mit Kreuzkümmel gebratene Karotten, mit Zitronenparmesan gebratenen Rosenkohl oder gebratene Radieschen zubereiten. Wer Lust auf etwas besonders Cremiges hat, kann gebackene Süßkartoffeln oder Kartoffelpüree als stärkehaltige Beilage zubereiten.

Und keine Sorge, wenn Sie eine Low-Carb-Diät machen: Es gibt Möglichkeiten, die cremige Konsistenz von Kartoffeln auch ohne Kartoffeln zu erreichen. Machen Sie zum Beispiel eine Schüssel Blumenkohlpüree oder Blumenkohlreis. Als letzter Vorschlag ist fluffiger Quinoa eine weitere tolle Option, die Ihrem köstlichen Kabeljau-Festmahl noch mehr Protein verleiht.

Rezept

Gebratener Kabeljau

 

Vorbereitung: 5 Protokoll Protokoll

Kochen: 10 Protokoll Protokoll

Gesamt: 15 Protokoll Protokoll

Zutaten

• 2 Kabeljaufilets Jeweils 6 Unzen
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 Esslöffel Rapsöl
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 kleine Zitrone in Spalten schneiden
• 2 Esslöffel frische Petersilie fein gehackt

Ernährungsinfo:

Kalorien: 310kcal (16 %) Kohlenhydrate: 2G (1 %) Eiweiß: 54G (108 %) Fett: 9G (14 %) Gesättigte Fettsäuren: 2G (13 %) Mehrfach ungesättigtes Fett: 2G Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4G Transfett: 0,1G Cholesterin: 134mg (45 %) Natrium: 357mg (16 %) Kalium: 1.273mg Faser: 1G (4 %) Zucker: 0,5G (1 %) Vitamin A: 295IE (6 %) Vitamin C: 14mg (17 %) Kalzium: 56mg (6 %) Eisen: 1mg (6 %)

Haftungsausschluss für Ernährung

Die auf Food Faith Fitness geschriebenen und erstellten Rezepte dienen nur zu Informationszwecken.

Autor: Eric Esposito

Kurs:Hauptkurs

Küche:amerikanisch

Teile deine KreationenMarkieren Sie @foodfaithfit und versehen Sie es mit dem Hashtag #foodfaithfitness, damit ich sehen kann, was Sie gemacht haben!