Schokoladen-Erdnussbutter-Kunafa (Knafeh)

Wenn Sie auf der Suche nach einem süßen Snack sind, der gleichzeitig knusprig und cremig ist, sollten Sie in die Küche rennen, um dies zuzubereiten Schokoladen-Erdnussbutter Kunafa! Obwohl wir die traditionelle Version dieses Desserts aus dem Nahen Osten lieben, haben wir ihm unsere eigene Note verliehen und es mit einigen unserer eigenen Lieblingsaromen verfeinert.

Was ist Kunafa?

Kunafa, auch als Knafeh bekannt, ist ein absolut fantastisches Dessert aus dem Nahen Osten, das bis ins Osmanische Reich zurückreicht. Es besteht normalerweise aus knusprigem, zerkleinertem Blätterteig, der manchmal in süßem Sirup getränkt wird, bevor er mit einer Füllung aus Käse oder Streichrahm kombiniert wird.

Je nachdem, wo dieses Dessert hergestellt wird, gibt es unzählige Variationen – von Ägypten oder der Türkei bis nach Palästina und dem Libanon gibt es unzählige Variationen. Für unsere Version haben wir noch einen draufgesetzt, indem wir den Käse oder die Sahne durch Erdnussbutter ersetzt und alles in köstliche dunkle Schokolade eingewickelt haben. Es ist völlig individuell anpassbar, sodass Sie ihm auch Ihre eigene Note verleihen können!

Zutaten, die Sie brauchen

• Dunkle Schokoladenstückchen – Diese Schönheiten bringen all die reichhaltige, schokoladige Güte auf den Tisch!
• Gefrorener zerkleinerter Filoteig (Kataifi), aufgetaut – Das ist der Star der Show – es verleiht unserem Kunafa die typische knusprige, flockige Textur.
• Ungesalzene Butter – Geschmolzene Butter verleiht dem Blätterteig seine goldene Knusprigkeit.
• Cremige Erdnussbutter – Erdnussbutter verleiht unserem Kunafa eine nussige Note, die perfekt zur Schokolade passt und unser Kunafa auf die nächste Stufe hebt.
• Meersalz zum Garnieren – Eine kleine Prise Meersalz bringt alle Aromen zur Geltung.

Wie man Kunafa macht

1. Bereiten Sie den zerkleinerten Filoteig vor. Geben Sie die Butter in einen Topf und lassen Sie sie schmelzen, bevor Sie den zerkleinerten Filoteig hinzufügen. Rühren Sie den Teig mit einem Holzlöffel um, bis er knusprig und braun wird. Nehmen Sie ihn dann mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und legen Sie ihn in eine Schüssel. Wenn der knusprige Teig auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, geben Sie die Erdnussbutter hinzu und rühren Sie vorsichtig um, bis der Filoteig damit überzogen ist.
2. Machen Sie die Basis. Die Hälfte der Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die Hälfte in eine Tarteform geben und diese kurz in den Gefrierschrank stellen.
3. Montieren. Erhitzen Sie den Rest der Schokolade, bis sie geschmolzen und glatt ist. Legen Sie die Erdnussbutter-Kunafa auf die Schokolade in der Tarteform, bevor Sie sie mit der geschmolzenen Schokolade bedecken und mit Meersalz bestreuen.
4. Satz. Kühlen Sie das fertige Kunafa. Sobald es fest ist, decken Sie es ab und lagern oder servieren Sie es.

Variationen

• Nutella – Ersetzen Sie die Erdnussbutter durch Nutella.
• Weiße Schokolade und Pistazie – Verwenden Sie weiße Schokolade statt dunkler Schokolade und streuen Sie zerstoßene Pistazien darüber.
• Karamell – Fügen Sie vor der Schokolade eine Schicht Karamellsauce hinzu.
• Gemischte Beeren – Für einen fruchtigen Geschmack fügen Sie zwischen der Schokolade und dem Blätterteig eine Schicht gemischte Beerenmarmelade hinzu.
• Mandelbutter – Ersetzen Sie die Erdnussbutter durch Mandelbutter für einen subtilen, nussigen Geschmack, der perfekt zu dunkler Schokolade passt.
• Minze – Geben Sie ein paar Tropfen Minzextrakt in die Schokolade für eine erfrischende, minzige Variante.
• Orange – Mischen Sie etwas Orangenschale mit der Schokolade, um eine zitronige Note zu erhalten, die die reichhaltige Schokolade ergänzt.
• Kokosnuss – Für eine tropische Variante des klassischen Kunafa fügen Sie der Blätterteigmischung Kokosraspeln hinzu.

Kann ich Reste aufbewahren?

Auf jeden Fall! Dieses einfache Dessert lässt sich gut aufbewahren, sodass Sie Ihre Lust auf Süßes die ganze Woche über stillen können.

Um Kunafa zu kühlen, decken Sie es einfach mit Plastikfolie ab oder geben Sie es in einen luftdichten Behälter und lagern Sie es 3–4 Tage lang.

Für eine längere Lagerung wickeln Sie es fest in Plastikfolie ein und wickeln Sie es zusätzlich in Aluminiumfolie ein. Frieren Sie es bis zu 2 Monate ein. Tauen Sie es über Nacht auf, bevor Sie es servieren.

Noch mehr dekadente Desserts

Auf der Suche nach noch mehr leckeren Süßigkeiten? Wir haben die passenden Leckereien für Sie!

Muhallebi-Amardeen-Pudding

Tiramisu-Eclair-Kuchen

Erdbeer-Shortcake-Shooter

S’Mores-Schokoladenkuchen aus dem Slow Cooker

Kunafa zubereiten:

• Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

  1 Stück ungesalzene Butter

• Den Blätterteig vorsichtig mit den Fingern in kleine Stücke zerteilen, bis er fein zerteilt ist. Den zerteilten Blätterteig in die Pfanne geben und dabei ständig rühren, bis er goldbraun ist.

  ½ Pfund gefrorener, zerkleinerter Blätterteig

• Vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
• Nach dem Abkühlen die Erdnussbutter unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

  1/3 Tasse cremige Erdnussbutter

Bereiten Sie die Schokoladenbasis vor:

• Schmelzen Sie 10 Unzen Schokoladenstückchen und 2 Teelöffel Kokosöl im Wasserbad oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.

  20 Unzen halbsüße oder dunkle Schokoladenstückchen
• Gießen Sie die Hälfte der geschmolzenen Schokolade in eine kleine 9-Zoll-Tarteform und verteilen Sie sie gleichmäßig, sodass der Boden und die Seiten bedeckt sind.
• Stellen Sie die Tarteform zum Festwerden 5 Minuten lang in den Gefrierschrank.

Das Dessert zusammenstellen:

• Sobald der Schokoladenboden fest ist, nehmen Sie die Tarteform aus dem Gefrierschrank.
• Verteilen Sie die Erdnussbutter-Kunafa-Mischung gleichmäßig über dem Schokoladenboden.
• Die restliche dunkle Schokolade mit den restlichen 2 Teelöffeln Kokosöl schmelzen und über die Kunafa-Schicht gießen, sodass sie vollständig bedeckt ist. Mit Meersalzflocken bestreuen.

  Meersalz

1 Wasserbad (oder mikrowellengeeignete Schüssel)

Portion: 1Portion

Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Annäherungswert verwendet werden.

Bitte lass ein Kommentar da!