Rezept für Hawawshi mit viel Gemüse

Das Rezept für Hawawshi mit viel Gemüse ist unsere Interpretation eines klassischen Meisterwerks aus dem Nahen Osten! Es hat alle Vorzüge des Originals, von der herzhaften, fleischigen und perfekt gewürzten Füllung bis hin zum knusprigen Pita-Brot, aber mit dem Bonus von leuchtenden Paprikaschoten.

Was ist Veggie Packed Hawashi?

Hawawshi wurde ursprünglich in Ägypten erfunden und besteht traditionell aus einer unglaublich aromatischen Füllung aus gewürztem Hackfleisch, umhüllt von einer knusprigen Pita-Kruste. Es ist ein äußerst beliebtes Streetfood, das für seine herzhaften, sättigenden Aromen und orientalischen Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander und Zimt bekannt ist.

Für dieses Rezept haben wir dem Klassiker unsere eigene Version verpasst, indem wir ein mit Gemüse vollgepacktes Hawawshi zubereitet haben, das dieses beliebte Gericht aufpeppt, indem wir der Füllung grüne und rote Paprika hinzugefügt haben. Es hat immer noch den ganzen zufriedenstellenden Geschmack und die Textur der traditionellen Version, aber mit zusätzlichen Nährstoffen und einem Hauch Farbe. Außerdem können Sie es individuell anpassen, sodass Sie alle möglichen zusätzlichen Gemüsesorten hineinschmuggeln können!

Zutaten, die Sie brauchen

• Hackfleisch vom Rind oder Lamm – Das ist der fleischige Star der Show! Es macht dieses Gericht herzhaft und sättigend.
• Große Zwiebel – Diese Zwiebeln verleihen der Füllung einen süßen und herzhaften Geschmack und karamellisieren beim Kochen wunderbar.
• Rote und grüne Paprika– Sie sorgen für einen Farbtupfer und eine milde Süße. Außerdem sind sie voller Nährstoffe!
• Knoblauch – Knoblauch verleiht der Füllung einen unwiderstehlichen aromatischen Kick.
• Petersilie, fein gehackt – Frische Petersilie peppt die Füllung auf und bildet einen erfrischenden Kontrast zu den anderen reichhaltigen Aromen.
• Kreuzkümmel gemahlen – Kreuzkümmel verleiht der Füllung ihren charakteristischen warmen und erdigen Geschmack.
• Gemahlener Koriander – Wir lieben die subtile Zitrusnote, die Koriander auf den Tisch bringt!
• Paprika – Paprika verleiht eine leichte Süße und einen leicht rötlichen Farbton.
• Zimt – Eine Prise gemahlener Zimt verleiht eine wärmende Note und eine leichte Süße. Ganz zu schweigen davon, dass es dem Hawawshi einen unglaublichen Duft verleiht!
• Salz – Salz ist wichtig zum Würzen und Hervorheben des natürlichen Geschmacks der Zutaten und gleicht alle Aromen aus.
• Schwarzer Pfeffer – Schwarzer Pfeffer verleiht dem Geschmack eine sanfte Schärfe und rundet ihn ab.
• Chiliflocken (optional) – Wenn Sie es etwas scharf mögen, können Chiliflocken für eine würzige Note sorgen – Sie können es nach Geschmack anpassen.
• Tomatenmark – Diese konzentrierte Tomatengüte bindet die Füllung zusammen und verleiht ihr sowohl Frische als auch Umami-Geschmack.
• Tahina (Tahini) – Cremig und nussig: Tahina sorgt für eine cremige Textur und eine subtile Nussnote.
• Olivenöl – Olivenöl wird zum Kochen und Bestreichen des Pita-Brots verwendet. Es verstärkt den Geschmack mit seinen fruchtigen Noten und trägt dazu bei, dass das Pita-Brot goldbraun und knusprig wird.

So machen Sie Hawawshi mit viel Gemüse

1. Bereiten Sie die Fleischfüllung zu. Vermischen Sie Rind- oder Lammfleisch, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Petersilie mit den Händen in einer großen Schüssel, bevor Sie alle Gewürze hinzufügen. Fügen Sie dann Tomatenmark, Tahina und Olivenöl hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
2. Füllen Sie das Pita. Schneiden Sie jedes Pita-Brot in zwei Hälften und füllen Sie die Fleischmischung in die Taschen. Achten Sie dabei darauf, dass die Masse gleichmäßig verteilt ist. Nachdem Sie die Taschen gefüllt haben, legen Sie sie auf ein Backblech.
3. Backen. Tragen Sie mit einem Backpinsel Olivenöl auf die Oberseite jeder gefüllten Pita-Tasche auf, bevor Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben. Drehen Sie die Taschen nach der Hälfte der Backzeit um. Sobald das Brot gebräunt und das Fleisch durchgegart ist, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen.
4. Aufschlag. Nachdem Sie die Hawawshi ein paar Minuten ruhen lassen, servieren Sie sie mit Dip-Saucen wie Joghurt- oder Tahini-Sauce oder einem Beilagensalat.

Variationen

• Mageres Fleisch – Verwenden Sie für eine fettärmere Variante mageres Puten- oder Hühnerhackfleisch anstelle von Rind- oder Lammfleisch.
• Fleisch ersetzen – Ersetzen Sie das Rinder- oder Lammhack durch eine Mischung aus gekochten Linsen und Pilzen, gewürzt mit ähnlichen Gewürzen, für eine herzhafte und schmackhafte vegetarische Variante.
• Gemüse hinzufügen – Mischen Sie anderes fein gehacktes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen unter, um Textur und noch mehr Nährstoffe zu verleihen.
• Kräuter – Verleihen Sie mit Kräutern wie Petersilie, Minze und Koriander frischen Geschmack.
• Andere Add-Ins – Experimentieren Sie mit dem Untermischen von Kapern, Oliven oder sonnengetrockneten Tomaten.

Kann ich Reste aufbewahren?

Sie können Reste aufbewahren – das heißt, wenn Sie welche haben! Aber denken Sie daran, dass das Brot umso wahrscheinlicher matschig wird, je länger diese liegen. Sie können sie im Ofen aufwärmen, ein Heißluftfritteuseoder in der Mikrowelle, wenn es Ihnen nichts ausmacht, dass sie weich sind.

Geben Sie den Hawawshi in einen luftdichten Behälter oder einen wiederverschließbaren Beutel und bewahren Sie ihn 3–4 Tage lang im Kühlschrank auf.

Frieren Sie Hawawshi bis zu 3 Monate in einem Gefrierbeutel oder einem gefrierfesten Behälter ein.

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