Kartoffelsalat ohne Mayonnaise ist eine köstliche Beilage ohne Milchprodukte oder Mayo! Mischen Sie Babykartoffeln und gerösteten Mais in einem Zitronen-Dijon-Kräuterdressing.
Der beste Kartoffelsalat ohne Mayonnaise
Wenn Sie mir schon lange folgen, wissen Sie wahrscheinlich, dass ich Mayonnaise sehr mag. Und ich liebe wirklich einen guten Kartoffelsalat mit Mayonnaise (ein Muss im Sommer!).
Aber manchmal will ich etwas Leichteres. Da kommt dieser Kartoffelsalat ohne Mayonnaise ins Spiel! Das Kräuter-Dijon-Dressing passt perfekt zu weichen Kartoffeln und knackigem Mais. Es ist einfach köstlich und mittlerweile kann ich mir ein Sommergrillen ohne dieses Gericht nicht mehr vorstellen!
Zutaten
- Baby Kartoffeln: Halbieren oder vierteln, damit es gleichmäßig gart. Eine gemischte Sorte ist köstlich, aber wenn nicht, schnappen Sie sich Baby Gold Kartoffeln.
- Mais: Verwenden Sie gefrorene, konservierte oder frische Zutaten. Braten oder grillen Sie sie, bis sie leicht verkohlt sind.
Dressing
- Frisches Basilikum, Schnittlauch, Petersilie: Für viel frisches Aroma fein hacken.
- Dijon Senf: Verleiht eine würzige Note. Wenn Sie kein Dijon-Fan sind, verwenden Sie weniger.
- Apfelessig: Verleiht eine säuerliche Note und eine Spur Süße.
- Honig: Süßt das Dressing. Wenn es zu säuerlich ist, geben Sie mehr davon hinzu.
- Olivenöl: Für den besten Geschmack verwenden Sie extra natives Olivenöl.
- Salz Pfeffer: Gut würzen. Kartoffeln brauchen eine gute Menge, um ihr Aroma zu entfalten.
Maisoptionen
Kartoffeln
Was ist ein guter Ersatz für Mayonnaise im Kartoffelsalat?
Ein würziges Dijon-Dressing! Dieses Dressing passt perfekt zu den Kartoffeln und dem Mais in diesem gesunden Kartoffelsalat.
Es ist hell, frisch und sehr würzig. Wenn Sie Dijon-Senf lieben, werden Sie süchtig!
Kurzer Tipp: Für ein optimales Aroma verwenden Sie italienische Petersilie mit glatten Blättern, keine krause Petersilie.
Wie man Kartoffelsalat ohne Mayonnaise macht
- Kartoffeln kochen: Babykartoffeln halbieren oder vierteln und dünsten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.
- Mais kochen: Mais in einer heißen Pfanne rösten, bis er leicht braun ist. Abkühlen lassen.
- Dressing zubereiten: Die Zutaten für das Dressing glatt rühren.
- Zusammen mischen: Die abgekühlten Kartoffeln und den Mais mit dem Dressing vermengen. Guten Appetit!
LAGERUNG
Vorschläge zur Vorbereitung und Lagerung
Bei richtiger Lagerung bleiben Reste 3–4 Tage lang frisch, am besten jedoch am ersten Tag. Die Kartoffeln nehmen das Dressing auf und werden mit der Zeit trockener.
Weitere Rezepte mit Kartoffeln:
Rezept für Kartoffelsalat ohne Mayonnaise
Kartoffelsalat ohne Mayonnaise ist eine köstliche Beilage ohne Milchprodukte oder Mayo! Mischen Sie Babykartoffeln und gerösteten Mais in einem Zitronen-Dijon-Kräuterdressing.
Rezept für Kartoffelsalat ohne Mayonnaise
Kartoffelsalat ohne Mayonnaise ist eine köstliche Beilage ohne Milchprodukte oder Mayo! Mischen Sie Babykartoffeln und gerösteten Mais in einem Zitronen-Dijon-Kräuterdressing.
Anweisungen
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Setzen Sie einen Dampfeinsatz in einen großen Topf und füllen Sie den Dampfeinsatz mit Wasser auf. Abdecken und zum Kochen bringen, dann Kartoffeln hinzufügen und mit 1,5 TL Salz bestreuen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie, bis die Kartoffeln mit der Gabel weich sind (ca. 15–20 Minuten). Lassen Sie die Kartoffeln abtropfen und geben Sie sie wieder in den trockenen Topf. Geben Sie gefrorenen Mais darauf und decken Sie ihn mit einem Deckel ab, um ihn 5 Minuten lang zu dämpfen. Herausnehmen und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
- Alle Dressing-Zutaten in einem Einmachglas mit breiter Öffnung vermischen und nach Geschmack würzen (ich gebe 3/4 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer hinzu). Kräftig schütteln, bis eine glatte Masse entsteht. Bei Bedarf die Zutaten mit einer Gabel verquirlen. Sobald die Kartoffeln und der Mais abgekühlt sind, das Dressing darübergießen und vorsichtig vermischen. Je nach Geschmack würzen. Wenn es die Zeit erlaubt, fest verschließen und vor dem Servieren 1 Stunde lang im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren vermischen und genießen!
Rezeptnotizen
Machen Voraus: Kartoffeln und Mais können einen Tag im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Das Dressing kann auch einen Tag im Voraus zubereitet und in einem Einmachglas im Kühlschrank aufbewahrt werden. 1 Stunde vor dem Servieren alles miteinander vermengen.
Anmerkung 1: Kartoffeln: Verwenden Sie Babykartoffeln – eine Mischung aus verschiedenen Farben verleiht Geschmack und sieht toll aus. Wenn Sie keinen Dampfgarer haben, hier ein Trick.
Anmerkung 2: Mais: Ich kaufe gerne tiefgekühlten gerösteten Mais, weil es einfacher ist. Wenn Sie frischen oder Dosenmais verwenden möchten, gehen Sie wie folgt vor:
Nährwertangaben
Portion: 1Portion | Kalorien: 111kcal | Kohlenhydrate: 14G | Eiweiß: 1.7G | Fett: 5.6G | Natrium: 401,7mg | Faser: 1.9G | Zucker: 2.8G
Wir bemühen uns, für unsere Rezepte genaue Nährwertanalysen bereitzustellen. Unsere Nährwertdaten werden mithilfe eines Drittanbieter-Algorithmus berechnet und können je nach individuellem Kochstil, Maßangaben und Zutatengröße variieren. Bitte verwenden Sie diese Informationen zu Vergleichszwecken und konsultieren Sie bei Bedarf einen Arzt für Ernährungsberatung.