In letzter Zeit habe ich mir vorgenommen, meine Kinder dazu zu bringen, mehr Gemüse zu essen. Manchmal ist das ein echter Kampf, aber diese gebackenen Zucchini-Pommes waren ein echter Lebensretter. Sie sind mit knusprigen Panko-Semmelbröseln umhüllt und im Ofen gebacken, sodass sie knusprig wie Pommes sind. Außerdem sind sie mit Parmesankäse und italienischen Gewürzen gewürzt … was kann man daran nicht mögen? Sie sind super einfach zuzubereiten und eine leckere Möglichkeit, meine Kinder dazu zu bringen, ihr Gemüse zu genießen!
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Endlich ist es passiert … meine Kinder haben aufgehört, bei jeder Mahlzeit nach Pommes zu fragen! Das verdanke ich diesen gebackenen Zucchini-Pommes, die bei mir zu Hause seit meiner Kindheit ein Grundnahrungsmittel sind. Sie sind knusprig, knackig und so viel gesünder als frittierte Pommes.
Was steckt in diesem Rezept für gebackene Zucchini-Pommes?
- Semmelbrösel: Durch die Panko-Semmelbrösel werden die Pommes besonders knusprig.
- Käse: Fein geriebener Parmesankäse sorgt für zusätzliche Knusprigkeit und Geschmack!
- Gewürze: Italienische Gewürze, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver verleihen diesen Pommes den klassischen italienischen Geschmack.
- Eier: Helfen Sie den Gewürzen und Semmelbröseln, an der Zucchini zu haften.
- Zucchini: Eine tolle, gesunde Alternative zu Kartoffeln. Für dieses Rezept habe ich 2 mittelgroße Zucchini verwendet.
- Mehl: Allzweckmehl sorgt dafür, dass das Ei an der Zucchini haftet und nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf.
- Petersilie: Frische Petersilie ergibt eine farbenfrohe und leckere Garnitur!
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Tipps für den Erfolg
- Ich schäle die Zucchini lieber nicht, da ich den Farbtupfer liebe, den die Schale hinzufügt. Wenn Sie wählerische Esser haben, die nichts Grünes essen wollen, dann schälen Sie sie auf jeden Fall!
- Schneide die Zucchini in gleich große Stücke. So garen sie gleichmäßig durch.
- Tupfe die Zucchini trocken, bevor du sie in Mehl wälzt. So werden sie beim Backen schön knusprig.
So lagern und aufwärmen Sie
Diese knusprig gebackenen Zucchini-Pommes werden am besten gleich nach der Zubereitung serviert, da die Semmelbrösel nach einer Weile weicher werden. Wenn Sie Reste haben, halten sie sich etwa 3 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierschrank. Erhitzen Sie sie 5–10 Minuten lang bei 220 °C.
Serviervorschläge
Ich dippe diese Zucchini-Pommes gerne in Marinarasoße oder Ranch-Sauce, aber sie eignen sich auch hervorragend als kohlenhydratarmer und vegetarischer Ersatz für Pommes zu Hauptmahlzeiten. Meine Kinder mögen sie zu Chicken Nuggets aus der Heißluftfritteuse und gegrillten Burgern, und ich mag sie zu diesem Honig-Knoblauch-Lachs!