In der Welt des Kochens haben manche Zutaten einfach das gewisse Etwas.
Und Pecorino Romano g.U. ist einer davon.
Dieser europäische Käse wird zu 100 % aus Schafsmilch hergestellt und ist perfekt gereift. Er verleiht Gerichten seit über zweitausend Jahren seinen würzigen, salzigen Geschmack. Pecorino Romano PDO passt perfekt zu vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen.
In dieser Kollektion mit Pecorino Romano PDO haben wir mit verschiedenen Geschmacksprofilen experimentiert, um diese schmackhaften, kreativen Gerichte zu kreieren. Von herzhaft und dekadent Pikante Churros zu süß aber pfeffrig Cacio e Pepe EloteDer absolute Star in diesen Rezepten ist der Pecorino Romano PDO.
Schauen Sie also noch heute in Ihrem örtlichen Supermarkt vorbei und holen Sie sich ein Stück Pecorino Romano g.U.!
Schwierigkeit: Einfach • 4 Portionen • Gesamtzeit: 20 Minuten
Zutaten:
- 4 Maiskolben, geschält
- 4 EL ungesalzene Butter, weich
- ½ Tasse Pecorino Romano PDO Käse, gerieben, geteilt
- 2 EL Parmesankäse, gerieben
- 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Richtungen:
- Kochen Sie zuerst den Mais. Grillen Sie ihn bei mittlerer bis hoher Hitze oder kochen Sie ihn in Salzwasser, bis er durchgegart ist.
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die weiche Butter, die Hälfte des Pecorino Romano DOP, den Parmesan und den schwarzen Pfeffer.
- Bestreichen Sie die gekochten Maiskolben mit der Buttermischung und bestreichen Sie sie anschließend mit dem restlichen Käse. Zum Schluss noch einmal mit Pfeffer bestreuen und servieren. Guten Appetit!
Schwierigkeit: Einfach • 6 Portionen • Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten:
Für die Füllung aus schwarzem Pfeffer und Käse:
- 1 EL ungesalzene Butter, geteilt
- 1 EL Allzweckmehl
- 1 Tasse Vollmilch
- ½ TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- ¼ TL Knoblauchpulver
- ¼ TL Zwiebelpulver
- ½ Tasse Pecorino Romano g.U.-Käse, gerieben
Für die Churros:
- 1 Tasse Wasser
- ½ TL Salz
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 EL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- ½ Tasse Pecorino Romano g.U.-Käse, gerieben
- Pflanzenöl zum Braten
Richtungen:
- In einem kleinen Topf die Milch und 2 TL Butter bei mittlerer Hitze erwärmen.
- So bereiten Sie die Käsefüllung zu: Die restliche Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl unterrühren, bis alles gut vermischt ist, und dann etwa 30 Sekunden kochen lassen.
- Langsam die Milch unterrühren und weiterrühren, bis die Masse anfängt einzudicken (ca. 5 Minuten). Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zwiebelpulver hinzufügen. Vom Herd nehmen und ½ Tasse geriebenen Pecorino Romano PDO unterrühren, bis er geschmolzen und glatt ist.
- In einen Spritzbeutel mit kleiner, runder Tülle füllen.
Schwierigkeit: Einfach • 2 Portionen • Gesamtzeit: 15 Minuten
Zutaten:
- 1 Tasse Pecorino Romano PDO Käse, gerieben
- 1 Tasse Mozzarella-Käse, gerieben
- 2 Tassen Marinarasoße
- ½ Tasse Peperoncini
- ½ Tasse Salami, in Scheiben
- ½ Tasse Peperoni, in Scheiben geschnitten
- 3 Tassen Tortillachips
- 1 Tasse Sahne
- ¼ TL Pfeffer
- 1 EL Allzweckmehl
- 2 EL ungesalzene Butter
Richtungen:
- Geben Sie Sahne und Butter in einen Topf und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze leicht köcheln.
- Nach und nach ¾ Tasse geriebenen Pecorino Romano g.U., Mozzarella, Pfeffer und Mehl hinzufügen. Rühren, bis die Soße cremig und glatt wird.
- Verteilen Sie die Tortillachips gleichmäßig auf einem Servierteller, um eine Basis für die Nachos zu schaffen. Gießen Sie die vorbereitete Käsesauce über die Tortillachips.
- Beträufeln Sie die Käsesauce mit erwärmter Marinarasoße.
- Geben Sie Peperoni- und Salamischeiben über die mit Käse überbackenen Chips.
- Legen Sie Peperoncini-Paprika obenauf und streuen Sie den restlichen geriebenen Pecorino Romano g.U.-Käse über die Nachos. Guten Appetit!