Dieses Rezept für einen California Burrito ist super einfach und enthält die leckersten Zutaten! In Limetten marinierte Steakstreifen, knusprige Pommes Frites, Käse, Pico de Gallo und Guacamole werden in Tortillas gefüllt, aufgerollt und dann leicht gegrillt, um alles zu versiegeln. Ich liebe es, wie sättigend diese Burritos im Cali-Stil sind! Sie eignen sich hervorragend als Mittag- oder Abendessen!
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Das ist mal eine Kohlenhydratmenge! Diese Burritos im kalifornischen Stil sind supergroß und supervoll mit Steak, Pommes, Käse und viel Sauerrahm – alles Dinge, die ich liebe. Sie sind ein echtes Fusionsgericht, das Geschmackselemente sowohl aus Mexiko als auch aus San Diego, wo sie ihren Ursprung haben, aufgreift. Sie ähneln Carne-Asada-Pommes, nur dass alles in eine Weizentortilla eingewickelt ist, damit man es ohne Kleckern essen kann. Lecker!
Was steckt in diesem California-Burrito-Rezept?
- Marinade: Eine Mischung aus frischem Limettensaft, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel ergibt eine würzige Marinade für das Steak.
- Steak: Für diese Burritos esse ich am liebsten Flank-, Skirt- oder Hangar-Steak.
- Tortillas: Zum einfachen Rollen sind Tortillas aus Mehl die beste Wahl.
- Pommes frites: Ich verwende gekaufte, tiefgefrorene Pommes Frites, aber wenn ich Zeit habe, mache ich gerne selbstgemachte Pommes Frites.
- Käse: Ich mag Cheddar-Käse, aber Sie können stattdessen auch Monterey Jack oder eine mexikanische Mischung verwenden.
- Pico de Gallo: Verwenden Sie im Laden gekauftes Pico oder machen Sie Ihr eigenes hausgemachtes Pico de Gallo.
- Guacamole: Verwenden Sie im Laden gekauftes Guacamole oder machen Sie Ihr eigenes hausgemachtes Guacamole.
- Sauerrahm: Verleiht einen Hauch von säuerlichem Geschmack und eine cremige Textur.
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Tipps für den Erfolg
Es ist wichtig, die Garzeit an die Dicke des Steaks anzupassen. Dünnere Steaks garen schnell, während dickere mehr Zeit benötigen, um gründlich durchzugaren. Verwenden Sie unsere Fleischtemperaturtabelle, um zu bestimmen, wie Sie die Steaks nach Ihrem Geschmack richtig garen.
So lagern und aufwärmen Sie
Übrig gebliebene Cali-Burritos einzeln in Alufolie einwickeln und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Im Ofen bei 225 °F (immer noch in Folie eingewickelt) etwa 30 Minuten lang aufwärmen.
Frieren Sie California Burritos fest in Aluminiumfolie eingewickelt bis zu 3 Monate ein. Lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie wieder aufwärmen.
Serviervorschläge
Wie könnte man einen California Burrito besser servieren als mit ein paar Pommes Frites als Beilage?! Sie können sich auch für die klassische Reis-Bohnen-Kombination entscheiden – ich liebe mexikanischen Reis und Bohnenmus.
So bereiten Sie Schritt für Schritt einen California Burrito zu
Das Steak marinieren: Mischen Sie ¼ Tasse frischen Limettensaft, 3 gehackte Knoblauchzehen, 1 Teelöffel koscheres Salz, ¼ Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel und ¼ Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einem Ziplock-Plastikbeutel, um die Marinade herzustellen. Legen Sie 1 Pfund Steak in den Beutel und stellen Sie sicher, dass es gut bedeckt ist. Schließen Sie den Beutel und lassen Sie das Steak 1 Stunde lang im Kühlschrank marinieren.
Das Steak kochen: Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei hoher Hitze, bis es leicht zu rauchen beginnt. Während das Öl erhitzt wird, nehmen Sie das Steak aus der Marinade und tupfen es trocken. Braten Sie die Steaks bis zum gewünschten Gargrad, etwa 2 Minuten pro Seite für Medium-Rare (Kerntemperatur 135 °F). Nehmen Sie die Steaks vom Herd, wenn sie etwa 10 °F unter der gewünschten Endtemperatur liegen, da die Restwärme dafür sorgt, dass sie während der Ruhezeit weitergaren. Lassen Sie es 3-5 Minuten ruhen und schneiden Sie es dann quer zur Faser in dünne Scheiben.
Die Burritos zusammenstellen: Während das Steak ruht, erwärmen Sie 4 große Weizentortillas in einer trockenen Pfanne. Legen Sie die erwärmten Tortillas aus und verteilen Sie die Steakscheiben, 2 Tassen frittierte Pommes, 1 Tasse geriebenen Cheddar-Käse, 1 Tasse Pico de Gallo und 1 Tasse Guacamole gleichmäßig darauf. Geben Sie nach Belieben einen Klecks saure Sahne oder mexikanische Crema hinzu.
Rollen Sie die Burritos: Für zusätzlichen Geschmack können Sie vor dem Aufrollen etwas gehackten Koriander und scharfe Soße über die Füllung streuen (falls Sie diese verwenden). Falten Sie die Ränder der Tortilla über die Füllung und rollen Sie sie fest auf, um den Burrito zu verschließen.
Die Burritos grillen: Für eine knusprigere Konsistenz empfehlen wir, die gerollten Burritos mit der Naht nach unten kurz in einer heißen Pfanne zu grillen, bis sie außen goldbraun sind. Servieren Sie die Burritos heiß mit zusätzlicher scharfer Soße dazu!
Was ist ein California Burrito?
Dieser leckere Burrito stammt aus San Diego und ist mit mariniertem Steak, Käse, Pommes frites, Guacamole, Pico de Gallo und Sauerrahm gefüllt.
Sind kalifornische Burritos gesund?
Diese Burritos enthalten ziemlich viele Kalorien und Kohlenhydrate und sollten im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung in Maßen genossen werden.
Was ist der Unterschied zwischen einem California Burrito und einem Carne Asada Burrito?
Ein Carne-Asada-Burrito besteht aus Carne Asada, Pico de Gallo, Guacamole, Reis, Bohnen und Käse; ein California-Burrito hingegen kann mit jeder Art von Steak zubereitet werden und ersetzt den Reis durch Pommes Frites.
Ist in kalifornischen Burritos Reis enthalten?
Nein, diese Burritos enthalten keinen Reis!