Eine würzige, pikante und herzgesunde Supermahlzeit!
Koriander! Koriander und Koriander stammen von derselben Pflanze. Koriander bezeichnet die Blätter und Stängel und Koriander die getrockneten Samen. Das pikante und pikante grüne Kraut verzaubert seit der Antike die Geschmacksknospen. Als 1922 das Grab von König Tut im ägyptischen Tal der Könige ausgegraben wurde, wurden neben dem Sarkophag 500 Gramm getrocknete Korianderpflanzen gefunden. Tut starb 1323 v. Chr. Heutzutage ist Koriander ein fester Bestandteil der thailändischen Küche. In Russland wird Koriander gelegentlich anstelle von Kümmel in Broten verwendet, Deutschland und Südafrika würzen ihre Würste mit dem Kraut und die Zuni-Stämme in Nordamerika verwenden die Samen zum Würzen von Chili und die Blätter für Salate. Interessanterweise wird Koriander als eine der ursprünglichen Zutaten von Coca-Cola aufgeführt.
Koriander ist aromatisch und vielseitig und wird in allem von Guacamole bis Curry verwendet. Außerdem ist er eine erfrischende Garnitur für Pfannengerichte. Das Wunderkraut wurde kürzlich aufgrund seiner blutzuckersenkenden, stress- und angstlösenden Wirkung und seiner antioxidativen Eigenschaften zum Superfood erklärt. In Kombination mit Limettensaft und Hühnchen haben Sie außerdem gerade die perfekte herzgesunde Supermahlzeit kreiert.
Ist Hühnchen mit Koriander und Limette gesund?
In den USA werden im Durchschnitt pro Person und Jahr etwa 44 kg Hühnerfleisch verzehrt. Es ist das am zweithäufigsten konsumierte Fleisch der Welt, dicht hinter Schweinefleisch. Die Hühnerbrust ist der magerste Teil und hat im Vergleich zu den fetten Flügeln, Schenkeln und Beinen den meisten Proteingehalt. Wenn Sie die Haut weglassen, ist der Fettgehalt geringer. Die Säure in der Limette hilft Ihrem Magen, die Nahrung zu verdauen und trägt auch zur allgemeinen Darmgesundheit bei.
Interessanterweise ist der Geschmack von Koriander leicht umstritten. Während die Mehrheit der Menschen angibt, den Geschmack zu mögen und ihn als zitronig und erfrischend zu beschreiben, erklären andere eine Abneigung mit einem seifigen Nachgeschmack. Studien haben diese Kluft mit einer genetischen Variante unserer Geruchsrezeptorgene in Verbindung gebracht. Meine Mutter hat noch nie eine Schale meiner selbstgemachten Guacamole genossen – sie ist ein Opfer des seifigen Geschmacksgens und ich zerdrücke mindestens ein Bund Koriander mit den Avocados.
ZUTATEN
- 4 Bio-Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut (je 170 g)
- Schale und Saft einer Limette (plus 1 in Spalten geschnittene Limette zum Garnieren)
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Tasse frischer Koriander, geteilt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL koscheres Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
ANWEISUNGEN
Pfund
Gleichen Sie die Dicke des Huhns aus.
Marinieren
Limette, Koriander und Gewürze mischen, Hähnchen marinieren.
Grill
Braten Sie das Hühnchen auf dem Grill, bis es verkohlt und gar ist.
Verschlingen!
FAQs & Tipps
So bereiten Sie alles im Voraus zu und lagern es
Nach dem Kochen sollte dieses Koriander-Limetten-Hähnchen bis zu 3 bis 4 Tage im Kühlschrank haltbar sein. In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es kann auch in Gefrierbeutel gefüllt und bis zu 3 Monate eingefroren werden. Vor dem Aufwärmen gründlich auftauen lassen.
Wie erwärme ich dieses Hähnchen?
Wenn Sie Hühnchen aufwärmen, verwenden Sie unbedingt den Ofen oder braten Sie es auf dem Herd. In der Mikrowelle wird die Feuchtigkeit eines gekochten Hühnchens so schnell erhitzt, dass es zäh und gummiartig wird.
Warum Sie die Hähnchenbrust klopfen sollten …
Nicht alle Hähnchenbrüste sind gleich: Durch kräftiges Klopfen bekommt die Brust eine gleichmäßige Form. Dadurch dringt die Marinade gründlich ein, die Brust wird saftiger und zarter und ein ungleichmäßiges Garen wird verhindert.
Auf die Marinade kommt es an!
Marinieren ist eine hervorragende Methode, um Fleisch mehr Geschmack zu verleihen. Die Säure der Limette löst das Fleischgewebe auf, sodass mehr Öl-Koriander-Knoblauch-Geschmack das Huhn befeuchtet und das Endprodukt saftiger wird. Mein Vater war dafür bekannt, Rippchen über Nacht in Barbecue-Sauce zu marinieren. Aber marinieren Sie sie nicht länger als über Nacht! Wenn Sie zu lange marinieren, löst sich zu viel Gewebe auf, was zu matschigem Fleisch führt. Nicht cool.
Serviervorschläge
Machen Sie es genau so, wie Sie es möchten; eine Brust pro Person sollte ausreichen. Legen Sie es auf ein Bett aus Salat oder etwas gebackenem Reis (vielleicht braunem Reispilaf, wenn Sie den Trend zu Supermahlzeiten fortsetzen möchten). Sie können auch ein Sandwich daraus machen oder es mit einer Ofenkartoffel im Speckmantel, geröstetem Gemüse und einem Caprese-Salat servieren. Servieren Sie es mit Guacamole und Bohnen für ein mexikanisches Thema oder mit Kokosmilch und Reis für ein thailändisches Flair. Dieses Gericht kann auf jede erdenkliche Weise zubereitet werden.
Vorbereitung: 5 Minuten
Kochen: 15 Minuten
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten
Zutaten
- 4 Bio Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut Jeweils 6 Unzen
- Schale und Saft von 1 Limette plus 1 Limette in Spalten geschnitten zum Garnieren
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse frischer Koriander geteilt
- 2 Nelken Knoblauch gehackt
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Ernährungsinfo:
Kalorien: 291kcal (15 %) Kohlenhydrate: 1G Protein: 48G (96 %) Fett: 9G (14 %) Gesättigtes Fett: 2G (13 %) Mehrfach ungesättigtes Fett: 1G Einfach ungesättigtes Fett: 4G Transfett: 0,03G Cholesterin: 145mg (48 %) Natrium: 845mg (37 %) Kalium: 853mg (24 %) Faser: 0,1G Zucker: 0,03G Vitamin A: 203IE (4 %) Vitamin C: 4mg (5 %) Kalzium: 16mg (2 %) Eisen: 1mg (6 %)
Haftungsausschluss für Ernährung
Die auf Food Faith Fitness geschriebenen und erstellten Rezepte dienen ausschließlich Informationszwecken.