Wenn Sie Beeren mögen, ist dieses einfache Cobbler mit gemischten Beeren könnte Ihr neues Lieblingsdessert werden! Vollgepackt mit frischen Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren, alles bedeckt mit einem köstlichen goldbraunen Belag, ist dieser süße Leckerbissen schnell zubereitet und wird garantiert allen schmecken.
Was ist Mixed Berry Cobbler?
Dieser gemischte Beeren-Cobbler ist ein unglaublich einfaches Dessert, das immer gut ankommt! Eine Mischung aus Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren (und etwas Zucker und Zitronenschale!) wird einfach unter einem süßen, krümeligen Belag gebacken. Wenn er fertig ist, haben Sie eine unwiderstehliche sprudelnde und saftige Füllung und einen knusprigen, buttrigen Belag, in den Sie am liebsten hineinbeißen würden! Er passt perfekt zu einer großen Kugel Eis oder einem Klecks süßer Schlagsahne.
Wenn wir ein Dessert zubereiten möchten, das relativ mühelos und absolut köstlich ist, ist ein Cobbler mit gemischten Beeren unsere erste Wahl. Egal, ob Sie einen gemütlichen Abend zu Hause verbringen, ein Sommergrillfest veranstalten oder einfach nur einen süßen Muntermacher brauchen, dieser Cobbler ist genau das Richtige für Sie!
Zutaten, die Sie brauchen
Belag:
- Allzweckmehl – Das Mehl verleiht dem Belag seine Struktur. Für eine glutenfreie Variante können Sie einen 1:1-Ersatz wie Bob’s Red Mill verwenden.
- Kristallzucker – Wir geben nur etwas Zucker hinzu, um den Belag zu süßen.
- Backpulver – Dadurch geht der Belag schön auf und wird fluffig und lecker.
- Backpulver – Backnatron verleiht unserem Belag zusammen mit dem Backpulver eine zusätzliche Festigkeit.
- Salz – Schon eine Prise verstärkt den gesamten Geschmack und lässt alles hervorstechen!
- Kalte ungesalzene Butter – Diese kleinen Stücke verschmelzen mit dem Belag und erzeugen eine schöne, flockige Textur.
- Milch – Verbindet alles zu einem glatten Teig, der beim Backen goldbraun und lecker wird!
- Turbinadozucker oder grober Zucker – Wir streuen diese Zuckerart gerne darüber, um den Kuchen etwas knuspriger und mit einem Hauch von Glanz zu machen.
Füllung:
- Heidelbeeren – Diese kleinen Edelsteine strotzen vor Süße und Farbe – wir finden, sie sind ein Muss in jeder Füllung für einen Beeren-Cobbler!
- Erdbeeren – In Scheiben geschnitten lassen sie sich leicht untermischen und wir lieben den saftigen, sommerlichen Geschmack, den sie verleihen.
- Himbeeren – Die Säure der Himbeeren ist der perfekte Kontrast zu den süßeren Beeren!
- Brombeeren – Brombeeren sorgen für noch mehr fruchtige Güte, aber wir lieben auch ihre Textur.
- Kristallzucker – Wir verwenden nur wenig Zucker, um die Füllung etwas zu süßen – Sie können dies Ihren eigenen Vorlieben entsprechend anpassen.
- Zitronenschale – Der konzentrierte Zitronengeschmack in der Schale peppt den ganzen Cobbler auf!
Wie man einen Cobbler mit gemischten Beeren macht
- Trockene Zutaten vermischen. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel geben und gut verrühren.
- Butter einarbeiten. Geben Sie die gewürfelte Butter in die Mischung und vermengen Sie sie mit einem Teigschneider oder Ihren Händen, bis Krümel entstehen.
- Milch hinzufügen. Gießen Sie die Milch in die Mischung und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Einige Klumpen bleiben in der Mischung zurück.
- Machen Sie die Füllung. Alle Zutaten für die Füllung in eine große Schüssel geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Montieren. Gießen Sie die Füllung in die Auflaufform, bevor Sie die Cobbler-Mischung hinzufügen und mit Zucker bestreuen.
- Backen. Stellen Sie das Gericht in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es für die empfohlene Zeit.
- Aufschlag. Lassen Sie den Cobbler etwas abkühlen, bevor Sie ihn, falls gewünscht, mit Eis servieren.
Variationen
- Obst – Fügen Sie einige Früchte hinzu oder tauschen Sie sie aus. Probieren Sie beispielsweise Äpfel, Pfirsiche und Kirschen aus.
- Nüsse – Walnüsse, Pistazien oder Pekannüsse unter den Belag heben.
- Gewürze – Für einen warmen Geschmack Muskatnuss, Zimt oder Piment hinzufügen.
- Kräuter – Für einen frischen Kräutergeschmack geben Sie der Füllung etwas Basilikum oder Minze hinzu.
- Käse – Geben Sie für eine reichhaltige Füllung ein paar Kleckse Frischkäse oder Mascarpone auf die Füllung, bevor Sie den Belag hinzufügen!
Kann ich Reste aufbewahren?
Sobald der Cobbler abgekühlt ist, können Sie ihn auf jeden Fall aufbewahren! Dann können Sie die Reste kalt oder im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmt genießen.
Decken Sie den Cobbler mit Plastikfolie oder Aluminiumfolie ab und legen Sie ihn für 3–5 Tage in den Kühlschrank.
Um den Cobbler noch länger aufzubewahren, frieren Sie ihn für bis zu 3 Monate ein. Am einfachsten ist es wahrscheinlich, ihn in einzelnen Portionen aufzubewahren, die schnell aufgetaut und leicht wieder aufgewärmt werden können.
Weitere fruchtige Rezepte
Ein fantastisches, fruchtiges Dessert können wir nie ablehnen! Wenn Sie wie wir sind, sollten Sie sich diese süßen Rezepte nicht entgehen lassen:
Fakhfakhina (ägyptischer Obstsalat)
Frucht-Joghurt-Parfait
Käsekuchen-Obst-Tarte mit Mürbeteigboden
Mango-Chia-Pudding mit Obstsalat
- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
- Mischen Sie in einer großen Rührschüssel das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz.
1½ Tassen Allzweckmehl in einen Messbecher geben und glattstreichen, 1/2 Tasse Kristallzucker, 2 Teelöffel Backpulver, ¼ Teelöffel Backpulver, 1/2 Teelöffel Salz
- Fügen Sie die kalte, gewürfelte ungesalzene Butter zu den trockenen Zutaten hinzu. Schneiden Sie die Butter mit einem Teigschneider oder Ihren Fingern in die trockene Mischung, bis sie groben Krümeln ähnelt.
1 Stück – ½ Tasse kalte ungesalzene Butter
- Milch einrühren und mischen, bis der Teig zusammenkommt. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen; der Teig sollte etwas klumpig sein!
1 Tasse Milch
- Für die Füllung alles in einer Schüssel vermischen. In eine 2-Liter-Auflaufform geben. Mit der Cobbler-Mischung bedecken. Und den groben Zucker darüber streuen.
2 Esslöffel Turbinadozucker oder grober Zucker, 1 Tasse Blaubeeren, 1 Tasse Erdbeeren, 1 Tasse Himbeeren, 1 Tasse Brombeeren, 1/2 Tasse Kristallzucker, 1 Teelöffel Zitronenschale
- 30–35 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.
- Warm mit einer Kugel Eis servieren
Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Annäherungswert verwendet werden.
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