Dieses süße und herzhafte Maisbrotfüllung könnte Ihr nächstes Thanksgiving-Lieblingsstück sein!
Der Herbst steht vor der Tür und ich bin so bereit dafür. Wisconsin zeigt sich im Herbst von seiner besten Seite – die bunten Blätter, die Erntedankfeste, das Apfelpflücken und all das klischeehafte saisonale Zeug, das mir das Gefühl gibt, in einer Episode der Die Gilmore Girls. Der Herbst bedeutet auch, dass ich einige meiner Lieblingsrezepte zubereiten kann. Es gibt doch kaum etwas Besseres als eine Schüssel Chili und eine Scheibe Maisbrot, oder? Aber was ich noch mehr liebe als frisch aus dem Ofen kommendes Maisbrot, ist, kreative Möglichkeiten zu finden, meine Reste zu verwerten.
Hier kommt die Maisbrotfüllung ins Spiel. Diese einfache Füllung haucht den altbackenen Maisbrotscheiben neues Leben ein. Sie ist eine köstliche Beilage, die zu fast jedem Herbstgericht passt, insbesondere zu Ihrem Thanksgiving-Truthahn. In mancher Hinsicht unterscheidet sich die Maisbrotfüllung nicht allzu sehr von der traditionelleren Variante. Sie enthält Salbei, Sellerie, Zwiebeln, Brühe – nichts Außergewöhnliches. Was diese Füllung einzigartig macht, ist die Hauptzutat – Maisbrot, das eine leichte Süße hinzufügt, die die anderen, herzhafteren Zutaten ergänzt.
Ist Maisbrotfüllung gesund?
Maisbrotfüllung ist ziemlich gesund, vor allem wenn das von Ihnen zubereitete Maisbrot nicht zu viel Butter enthält. Das Rezept hält den Salzgehalt durch die Verwendung von ungesalzener Butter und natriumarmer Brühe auf einem Minimum. Wenn Sie dieses Gericht noch gesünder machen möchten, ersetzen Sie einen Esslöffel Butter durch Olivenöl. Die Herstellung von Vollkorn-Maisbrot ist auch eine großartige Möglichkeit, den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Und für meine vegetarischen Freunde: Ersetzen Sie einfach die Hühnerbrühe durch eine Gemüsebrühe.
Trockenes Brot = sensationelle Füllung
Manchmal ist frisch nicht immer das Beste. Die Füllung funktioniert am besten mit leicht altbackenem Brot. Das Altbackene hilft dem Brot, die Brühe aufzusaugen, ohne matschig zu werden. Sie sollten das Maisbrot mindestens ein paar Tage im Voraus backen. Wenn Sie nicht so lange warten können, zerbröseln Sie das Maisbrot und rösten Sie die Krümel leicht in Ihrem Ofen. Dieser zusätzliche Schritt sollte das Maisbrot ausreichend trocknen, damit es eine altbackene Textur erhält.
ZUTATEN
- 3 Tassen zerbröseltes Maisbrot
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1/2 Tasse gehackter Sellerie
- 2 große Eier, geschlagen
- 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel getrockneter Salbei
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
ANWEISUNGEN
Vorheizen
Bereiten Sie den Ofen und die Auflaufform vor.
Kombinieren
Mischen Sie Maisbrot mit sautiertem Gemüse und anderen Zutaten.
Backen
Goldbraun braten und servieren.
Verschlingen!
FAQs & Tipps
So bereiten Sie alles im Voraus zu und lagern es
Wenn Sie diese Füllung im Voraus zubereiten möchten, bereiten Sie das Rezept bis zum Backen vor. Decken Sie das Gericht fest ab und bewahren Sie es bis zu 24 Stunden im Kühlschrank auf. Länger aufbewahrt könnte es zu matschig werden. Wenn Sie zum Backen bereit sind, bringen Sie die Füllung auf Zimmertemperatur. Backen Sie sie dann wie angegeben. Reste sollten etwa 3 Tage lang im Kühlschrank haltbar sein.
Ich mag Wurst in meiner Füllung.
Ich bin ganz Ihrer Meinung! Eine pikante italienische Wurst oder sogar eine Frühstückswurst würden in diesem Rezept funktionieren. Achten Sie nur darauf, das Fleisch gründlich zu garen, bevor Sie es der Mischung hinzufügen.
Kann ich im Laden gekauftes Maisbrot verwenden?
Ja, gekauftes Maisbrot funktioniert. Meiner Erfahrung nach kann gekauftes Maisbrot jedoch feuchter sein als mein selbstgemachtes Maisbrot. Möglicherweise müssen Sie ein oder zwei Tage zusätzlich warten, um sicherzustellen, dass das Maisbrot trocken genug ist, um es als Füllung zu verwenden. Wählen Sie außerdem ein Maisbrot, das nicht zu süß ist, da dies das Geschmacksprofil beeinträchtigen würde.
Serviervorschläge
Diese Füllung schreit geradezu danach, Teil Ihres Thanksgiving-Festmahls zu sein. Ich empfehle, sie mit anderen traditionellen leckeren Beilagen wie hausgemachter Cranberry-Sauce, gesundem Auflauf mit grünen Bohnen und Kartoffelpüree zu servieren. Sie ist eine perfekte Ergänzung zu Ihrem gebratenen Truthahn oder Hühnchen, passt aber auch wunderbar zu gebratenem Schweinefilet. Ich mag es auch, diese Füllung mit einer Prise würzigem Cheddar auf mein Chili zu streuen.
Vorbereitung: 15 Minuten
Kochen: 35 Minuten
Gesamt: 50 Minuten
Zutaten
- 3 Tassen zerbröseltes Maisbrot
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
- 1/2 Tasse gehackter Sellerie
- 2 große Eier geschlagen
- 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel getrockneter Salbei
- Salz nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Ernährungsinfo:
Kalorien: 350kcal (18 %) Kohlenhydrate: 51G (17 %) Protein: 9G (18 %) Fett: 13G (20 %) Gesättigtes Fett: 6G (38 %) Mehrfach ungesättigtes Fett: 2G Einfach ungesättigtes Fett: 4G Transfett: 0,3G Cholesterin: 99mg (33 %) Natrium: 571mg (25 %) Kalium: 224mg (6 %) Faser: 2G (8 %) Zucker: 15G (17 %) Vitamin A: 338IE (7 %) Vitamin C: 1mg (1 %) Kalzium: 139mg (14 %) Eisen: 2mg (11 %)
Haftungsausschluss für Ernährung
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