Dieses saftige, unkomplizierte Rezept für Knoblauchgarnelen erinnert an Ihr Lieblingsgarnelengericht im Restaurant, ohne die unnötigen Zusatzstoffe.
Wenn es um Garnelen geht, ist Einfachheit die beste Wahl. Knoblauchgarnelen sind eines der beliebtesten Tapas-Gerichte überhaupt. Wenn ich an diese absolut köstlichen, in Knoblauch marinierten Meerestiere denke, muss ich unweigerlich an das Essen in Andalusien im Süden Spaniens denken. Aber um ehrlich zu sein, die besten Garnelen, die ich je gegessen habe, gab es zufällig in einem winzigen Tante-Emma-Restaurant einen Block vom Strand entfernt in Palma de Mallorca auf den Balearen. Stellen Sie sich meine Überraschung vor, als mir die Garnelen präsentiert wurden, die völlig empfindungsfähig aussahen – mit nichts weniger als ihrem vollständigen Exoskelett, Beinen und allem. (Kann man erkennen, dass ich Amerikaner bin?)
Zum Glück konnte ich darüber hinwegsehen, denn der Geschmack war unverkennbar. Irgendwie kam ich zu dem Schluss, dass es mit wirklich gutem Olivenöl und richtig guten Garnelen zubereitet worden sein musste.
Dieses Rezept erinnert an dieses einfache, unvergessliche Gericht. Egal, ob Sie damit Nudeln belegen oder es zusammen mit duftendem, gedämpftem Reis servieren, dieses Garnelenrezept werden Sie immer wieder probieren wollen.
Außerdem ist es äußerst vielseitig. Sie zaubern unter der Woche schnell ein Abendessen und brauchen eine einfache und leckere Proteinquelle? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Sie gehen zu einer Dinnerparty und wissen nicht, was Sie mitbringen sollen? Kombinieren Sie diese köstlichen Garnelen mit duftendem Kokos-Koriander-Limetten-Reis und Sie haben ein wunderbar ausgewogenes Gericht.
Sind Knoblauchgarnelen gesund?
Dieses milch- und glutenfreie Garnelenrezept ist eine wunderbare Quelle für B12, Selen und Kupfer. Für Rezepte wie dieses, die so wenige Zutaten erfordern, sollten Sie versuchen, die hochwertigsten Zutaten zu verwenden, die Sie bekommen können. Da diese Garnelen mit Olivenöl gekocht werden, wird empfohlen, hochwertiges Olivenöl zu verwenden. Hochwertiges (unverfälschtes) Olivenöl ist reich an gesunden Fetten, Antioxidantien und entzündungshemmenden Eigenschaften.
So entfernen Sie den Darm von Garnelen …
Obwohl der Verzehr von Garnelen völlig unbedenklich ist, bevorzugen viele Menschen ihre Garnelen ohne Darm. Wenn Ihnen der Gedanke, den Verdauungstrakt der Garnelen entfernen zu müssen, Angst macht, machen Sie sich keine Sorgen; es ist ein schneller und schmerzloser Vorgang.
Spülen Sie die Garnelen zunächst unter kaltem Wasser ab. Machen Sie dann mit einem kleinen Schälmesser einen Schnitt entlang des Rückens der Garnelen. Schneiden Sie etwa 1/4 Zoll tief entlang der Außenkante des Rückens. Suchen Sie mit Ihren Fingern oder der Messerspitze die Ader, die direkt unter der Oberfläche des Rückens verläuft, und entfernen Sie sie. Nachdem Sie die Ader entfernt haben, spülen Sie die Garnelen noch einmal ab, um alle Rückstände zu entfernen. Und voilà, tupfen Sie die Garnelen einfach trocken und sie sind bereit zum Kochen!
ZUTATEN
- 1 1/4 Pfund große Garnelen, geschält und entdarmt
- 6 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 1 1/2 EL Olivenöl
- Rote Pfefferflocken, nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel Paprika
- Koscheres Salz nach Geschmack
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
ANWEISUNGEN
Anbraten
Knoblauch- und Pfefferflocken in Öl kochen.
Kochen
Garnelen würzen und anbraten, bis sie rosa sind.
Aufschlag
Petersilie unterrühren und anrichten.
Verschlingen!
FAQs & Tipps
So bereiten Sie alles im Voraus zu und lagern es
Nach dem Kochen können die Garnelen bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Bedeutung des richtigen Auftauens
Da Garnelen so empfindlich sind und schnell garen, ist es wichtig, gefrorene Garnelen niemals in der Mikrowelle oder sogar in warmem Wasser aufzutauen. Stattdessen können Sie gefrorene Garnelen problemlos über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Vermeiden Sie Überkochen
Andere haben das ganze Herumprobieren schon hinter sich, damit Sie es nicht tun müssen. Damit Ihre Garnelen saftig und nicht gummiartig sind, denken Sie daran, dass Garnelen nur wenige Minuten brauchen, um vollständig zu garen. Große Garnelen brauchen nur 1 ½ – 2 Minuten zum Garen. Sobald Ihre Garnelen undurchsichtig, leicht rosa und elastisch sind, sind sie fertig. Vertrauen Sie den optischen Hinweisen.
Garnelen richtig anbraten und bräunen
Der Schlüssel zum guten Anbraten und Bräunen hängt von mehreren Faktoren ab. Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne und das Öl heiß sind, bevor Sie die Garnelen hineingeben. Und was auch immer Sie tun, überfüllen Sie die Pfanne nicht. Braten Sie die Garnelen in einer einzigen Schicht. Wenden Sie die Garnelen nicht zu oft. Die Außenhaut muss über einen längeren Zeitraum mit der Hitze der Pfanne in Kontakt sein, um ein schönes Anbraten zu erzielen.
Serviervorschläge
Sie können diese Garnelen zu fast allem servieren. Fast. Letzte Woche habe ich Knoblauchgarnelen und zweimal gebackene Süßkartoffeln als Beilage zubereitet. Es war einfach himmlisch. Eine weitere bewährte Option sind Engelshaarnudeln. Mit Garnelen und Nudeln kann man eigentlich nichts falsch machen!
Vorbereitung: 5 Minuten
Kochen: 5 Minuten
Gesamt: 10 Minuten
Zutaten
- 1 1/4 Pfund große Garnelen geschält und entdarmt
- 6 Nelken Knoblauch in dünne Scheiben geschnitten
- 1 1/2 Esslöffel Olivenöl
- Rote Pfefferflocken nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel Paprika
- Koscheres Salz nach Geschmack
- 1/4 Tasse frische Petersilie gehackt
Ernährungsinfo:
Kalorien: 155kcal (8 %) Kohlenhydrate: 3G (1 %) Protein: 20G (40 %) Fett: 7G (11 %) Gesättigtes Fett: 1G (6 %) Mehrfach ungesättigtes Fett: 1G Einfach ungesättigtes Fett: 4G Transfett: 0,01G Cholesterin: 179mg (60 %) Natrium: 805mg (35 %) Kalium: 202mg (6 %) Faser: 0,3G (1 %) Zucker: 0,1G Vitamin A: 633IE (13 %) Vitamin C: 6mg (7 %) Kalzium: 90mg (9 %) Eisen: 1mg (6 %)
Haftungsausschluss für Ernährung
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