Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Wenn Sie über Links auf unserer Website einen Kauf tätigen, erhalten wir möglicherweise eine Provision.
Taiwanesische Nudelsuppe mit Rindfleisch – Dieses leckere asiatische Eintopfrezept für Rindfleisch-Nudelsuppe ist herzhaft, aber nicht zu schwer und wird Sie garantiert zufriedenstellen! Es ist einfach zuzubereiten und besteht aus zarten Rinderbratenstücken und Nudeln, die mit frischem Gemüse in einer kräftigen, würzigen Brühe geköchelt werden.
Warum wir dieses taiwanesische Nudelsuppenrezept lieben
Warme und kuschelige Nudelsuppen gehören zu unseren Lieblingsgerichten! Überall auf der Welt gibt es Suppenrezepte, die eine Art von Fleisch und Nudelnvon amerikanischen Hühnernudelgerichten und mexikanischer Sopa de Fideos bis hin zu italienischer Fleischbällchensuppe und vielem mehr.
Wie diese anderen Klassiker ist dieses fabelhafte authentische taiwanesische Rindfleisch-Nudelsuppenrezept einfach in einem Topf zuzubereiten, schmeckt aber unglaublich komplex. Während das Konzept ziemlich einfach ist – Fleisch, Nudeln, Gemüse und Brühe – verleiht die spezielle Zusammenstellung von aromatischen Gewürzen und Aromen wie Ingwer und würziger Bohnenpaste dem Gericht eine wunderbare Geschmackstiefe.
Obwohl es kein schneller Prozess ist, werden bei diesem Rezept keine zusätzlichen Zutaten oder verwirrenden Schritte benötigt. Folgen Sie einfach unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung, und Sie können die erstaunlichste traditionelle asiatische Rindfleischnudelsuppe aus Taiwan ganz einfach zu Hause zubereiten!
Zutaten, die Sie brauchen
- Speiseöl – hocherhitzbares Öl wie Pflanzenöl, Rapsöl oder Avocadoöl
- Rinderbraten ohne Knochen – in 2,5 cm große Würfel schneiden
- Frühlingszwiebeln – Frühlingszwiebeln
- Knoblauchzehen – gehackt
- Ingwer – frische Scheiben
- Sternanis – ganz gelassen
- Lorbeerblätter – getrocknet
- Wasser – für die Suppenbrühe
- Sojasauce – kann dunkle Sojasauce sein, natriumarm oder durch Kokosnussaminos ersetzt werden
- Shaoxing-Wein – oder Mirin-Reiswein
- Scharfe Bohnenpaste – *siehe Anmerkung unten
- Kristallzucker – oder Kokosblütenzucker
- Gekühlte frische Vergangenheita – Spaghetti oder Linguini sind traditionell
- Pak Choi – gehackt
- Koriander – gehackt
*Notiz: Die meisten dieser Zutaten sind in einem normalen Lebensmittelgeschäft erhältlich. würzige Bohnenpaste kann etwas schwierig zu finden sein. Sie können es online bestellen oder einen lokalen asiatischen Markt besuchen. Wenn Sie keine scharfe Bohnenpaste finden, können Sie auch asiatische rote Chilipaste verwenden. Fügen Sie dem Rezept 1 Esslöffel hinzu. Geben Sie dann am Ende mehr hinzu, falls gewünscht.
Wie man traditionelle taiwanesische Rindfleischnudelsuppe macht
- Um zu beginnen, Bereiten Sie die Zutaten vor Befolgen Sie die vollständigen Rezeptschritte unten. Es ist hilfreich, die Grundzutaten für die Suppe bereit zu haben, damit Sie beim Kochen schnell vorankommen!
- Stellen Sie einen großen Suppentopf auf mittlere bis hohe Hitze. Erhitzen Sie das Öl und geben Sie die Rindfleischwürfel hinein. Das Rindfleisch großzügig salzen und pfeffern. Die Rindfleischwürfel anbraten von allen Seiten bräunen, dann die Stücke an den Topfrand schieben. Das Gemüse unterrühren und braten Sie sie 3 bis 5 Minuten lang an, während Sie das Rindfleisch so weit wie möglich beiseite legen.
- Als nächstes geben Sie Sternanis, Lorbeerblätter, Wasser, Sojasauce, Shaoxing-Wein, würzige Bohnenpaste, Zucker und 1 Teelöffel Salz in den Topf. Gut umrühren, dann den Topf mit einem festen Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe köcheln lassen bis zu 2 Stunden, bis die Rindfleischstücke beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind.
Profi-Tipp: Rühren Sie die Suppe gelegentlich um, etwa alle 15 Minuten, aber versuchen Sie, den Topf während des Kochens des Rindfleischs nicht zu oft vom Herd zu nehmen.
- In der Zwischenzeit den Bok Choy und den Koriander hacken. Sobald die Rindfleisch ist weich und zartentferne die Ingwerscheiben, den Sternanis und die Lorbeerblätter. Diese kannst du wegwerfen
- Zum Schluss das gekühlte Nudeln und Pak Choy. Umrühren und nur ein paar Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
Holen Sie sich unten das vollständige (druckbare) Rezept für taiwanesische Rindfleisch-Nudelsuppe + Video. Guten Appetit!
Rezeptvariationen
- Rindfleisch – Chuck Roast ist ein köstliches Stück Fleisch, das preiswert ist und sich hervorragend zum langsamen Garen bei niedriger Temperatur eignet. Sie können aber auch andere zähere Stücke wie Chuck Shoulder, Top Chuck oder Beef Shank verwenden.
- Andere Proteine – Tatsächlich kann dieses Rezept für taiwanesische Nudelsuppe mit jedem beliebigen Protein zubereitet werden! Ersetzen Sie Rindfleisch durch Hühnchen oder Garnelen, aber Sie müssen die Kochzeit ein wenig ändern … Stücke gehackter Hühnerbrust müssen nur etwa 30 Minuten köcheln. Geben Sie rohe Garnelen erst in den letzten Minuten der Kochzeit in den Topf.
- Alkoholfrei – Die kleine Menge Wein verkocht quasi aus der asiatischen Rindfleisch-Nudelsuppe. Wenn du aber lieber ein Rezept ganz ohne Alkohol magst, kannst du den Wein ruhig weglassen und für maximalen Geschmack Rinderbrühe dazugeben.
- Glutenfrei – Verwenden Sie einfach Ihre Lieblings-GF-Pasta, um dieses glutenfreie Rezept für taiwanesische Rindfleisch-Nudelsuppe ganz einfach zuzubereiten. Achten Sie außerdem darauf, dass Ihre Sojasauce kein verstecktes Gluten enthält.
- Gemüse – Ersetzen Sie das Gemüse oder fügen Sie es nach Belieben hinzu. Sie können ganzen Baby-Pak-Choy (anstatt ihn in große Stücke zu schneiden), Brokkoliröschen, Chinakohl, chinesische Senfblätter oder Spinat verwenden.
Serviervorschläge
Schöpfen Sie die taiwanesische Rindfleischnudelsuppe in Schüsseln. Möglicherweise benötigen Sie eine Zange, um die Nudeln in jede Schüssel zu portionieren.
Garnieren Sie jede Schüssel mit gehackten Frühlingszwiebeln und Koriander oder andere Beläge Sie wollen! Probieren Sie das Gericht mit frischen Sojasprossen, eingelegten Gurken oder anderem Gemüse oder feurig roten Chilis.
Ich schlage auch vor, für einen extra würzigen Kick etwas Knoblauch-Chili-Öl, Sriracha oder eine andere scharfe Soße dazu anzubieten!
Häufig gestellte Fragen
Wie lange sind Reste haltbar?
Reste der Rindfleisch-Nudelsuppe sind in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar. Ich schlage vor, die Nudeln, wenn möglich, von der Suppe zu trennen und separat aufzubewahren. So wird verhindert, dass die Nudeln zu weich werden.
Kann ich Rindfleisch-Nudelsuppe einfrieren?
Ja, das können Sie! Aber wie oben erwähnt, empfehle ich, die Suppenbasis mit Gemüse und Fleisch getrennt von den Nudeln aufzubewahren … Um ehrlich zu sein, mache ich mir normalerweise nicht einmal die Mühe, die Nudeln einzufrieren. Gekühlte Nudeln kochen so schnell, dass man sie beim Aufwärmen einfach zur Suppe hinzufügen kann.
Um Rindfleischsuppe einzufrieren, lassen Sie sie zunächst vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen. Füllen Sie die Suppe in einen luftdichten Behälter und wickeln Sie diesen dann in eine Schicht Aluminiumfolie ein. Im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahren. Tauen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf und erhitzen Sie die Reste auf dem Herd. Geben Sie die frischen Nudeln in den letzten Minuten des Köchelns hinzu.
Suchen Sie nach sättigenderen Suppenrezepten? Probieren Sie unbedingt:
Rezept für taiwanesische Rindfleisch-Nudelsuppe
Ein gemütliches Rezept für asiatische Rindfleisch-Nudelsuppe aus einem Topf ist herzhaft, aber nicht zu schwer und wird Sie garantiert zufriedenstellen! Es ist einfach zuzubereiten und besteht aus zarten Rinderbratenstücken und Nudeln, die mit frischem Gemüse in einer kräftigen, würzigen Brühe geköchelt werden.
Portionen: 8 Portionen
- Zubereitung: Den Rinderbraten in 2,5 cm große Stücke schneiden. Dann die Frühlingszwiebeln in 2,5 cm lange Stücke schneiden und dabei die weißen und grünen Enden voneinander trennen. Den Ingwer in Scheiben schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- Stellen Sie einen großen Suppentopf mit 6 bis 8 Litern Inhalt auf mittlere bis hohe Hitze. Geben Sie das Pflanzenöl in den Topf. Sobald es heiß ist, geben Sie die Rindfleischwürfel hinzu. Das Rindfleisch großzügig salzen und pfeffern. Rühren Sie um und braten Sie die Rindfleischwürfel an, bis sie von allen Seiten braun sind. Schieben Sie das Rindfleisch dann an den Rand des Topfes und geben Sie die weißen Frühlingszwiebeln, den gehackten Knoblauch und den geschnittenen Ingwer hinzu. Rühren Sie um und braten Sie das Gemüse 3 bis 5 Minuten lang an.
- Sternanis, Lorbeerblätter, Wasser, Sojasauce, Soda-Wein, würzige Bohnenpaste und Zucker in den Topf geben. 1 Teelöffel Salz in den Topf geben. Gut umrühren, dann den Topf mit einem festen Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Suppe 90–120 Minuten köcheln lassen, bis die Rindfleischstücke beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind.
- In der Zwischenzeit den Pak Choi und den Koriander kleinhacken. Sobald die Rindfleischstücke weich und zart sind, die Ingwerscheiben, den Sternanis und die Lorbeerblätter entfernen.
- Die gekühlten Nudeln und den Pak Choy unterrühren. Umrühren und 1–3 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
- Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln. Möglicherweise benötigen Sie Zungen, um die Nudeln in jede Schüssel zu portionieren. Garnieren Sie die Suppenschüsseln mit gehacktem Frühlingszwiebelgrün und Koriander.
Die gekühlten Nudeln können jede beliebige Form haben, traditionell sind jedoch Spaghetti oder Linguini.
Reste von Rindfleisch und Nudelsuppe halten sich gut für bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Ich schlage vor, die Nudeln wenn möglich von der Suppe zu trennen und separat aufzubewahren. So wird verhindert, dass die Nudeln zu weich werden.
Portion: 1Schüssel, Kalorien: 564kcal, Kohlenhydrate: 40G, Protein: 42G, Fett: 25G, Gesättigtes Fett: 9G, Mehrfach ungesättigtes Fett: 3G, Einfach ungesättigtes Fett: 12G, Transfett: 1G, Cholesterin: 159mg, Natrium: 1017mg, Kalium: 828mg, Faser: 1G, Zucker: 5G, Vitamin A: 1751IE, Vitamin C: 18mg, Kalzium: 108mg, Eisen: 6mg
Teilen Sie dieses Rezept mit Freunden!
Diese Site enthält Affiliate-Links. Wenn Sie darüber einen Kauf tätigen, erhalten wir eine kleine Provision.