Kürbiskäsekuchen ohne Backen (Riegel)

Kürbis-Käsekuchen-Riegel – Dieses einfache Rezept ohne Backen ergibt die seidig-weichen und köstlichsten Kürbis-Käsekuchen-Riegel mit einer gewürzten Lebkuchenkruste. Es ist das perfekte Herbstdessert zum Teilen an Thanksgiving oder zu jeder anderen saisonalen Feier!

Warum wir dieses Rezept für Kürbiskäsekuchen ohne Backen lieben

Diese superweichen und seidigen Kürbis-Käsekuchen-Riegel ohne Backen sind das ultimative Herbstdessert und eine tolle Möglichkeit, das übliche Kürbiskuchenspiel aufzupeppen!

Verstehen Sie mich nicht falsch, ich liebe natürlich einen klassischen Käsekuchen Und Kürbiskuchen! Aber was gibt es Schöneres, als Ihre Kürbiskuchen und Käsekuchen Heißhunger mit einem einfachen Gericht, das nicht gebacken werden muss? Nichts. Die Antwort ist: nichts.

Das Beste daran ist, dass runde Käsekuchen und Torten normalerweise nur für etwa 8 Portionen reichen… Mit diesem einfachen Rezept ohne Backen können Sie 12 Riegel oder 20 quadratische Stücke schneiden und servieren. Diese Dessertriegel ohne Backen sind also viel besser, eine Menge zu bedienen bei Thanksgiving, Potlucks oder jeder größeren Zusammenkunft!

Zutaten, die Sie brauchen

Für den Teig –

• Ingwerkekse – die knusprige, knackige Sorte
• Butter – ungesalzene Butter, geschmolzen
• Brauner Zucker – Ich bevorzuge hellbraunen Zucker mit einem milden, süßen Geschmack

Für den Käsekuchen –

• Schlagsahne – geschlagen und geteilt
• Frischkäse – die Blockart, aufgeweicht
• Kürbispüree – nicht Kürbiskuchenfüllung
• Kristallzucker – für das richtige Maß an Süße
• Kürbiskuchengewürz – eine klassische Mischung aus gemahlenem Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Piment und Nelken
• Vanilleextrakt – verwenden Sie hochwertige Extrakte für den besten Geschmack
• Salz – schon ein wenig hilft, die Süße auszugleichen

Wie man Kürbiskäsekuchenriegel macht

Eine 9 x 13 Zoll große Form mit Folie oder Pergamentpapier auslegen. Zur Seite legen.

Für den Teig: Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um Ingwerkekse zu feinen Krümeln zu verarbeiten. Fügen Sie die geschmolzene Butter und den Zucker hinzu. Nochmals pulsieren, bis die Mischung glatt und gleichmäßig.

Reservieren ½ Tasse Ingwer-Keks-Mischung zur Garnitur.

Den Rest der Mischung in die Auflaufform geben. Mit einem flachen Spatel (oder dem Boden eines Trinkglases) Die Ingwermischung gleichmäßig andrücken über die Oberfläche der Pfanne.

Stellen Sie die Auflaufform in den Gefrierschrank zum Einstellen während Sie die Füllung zubereiten.

Für die Füllung: Schlagen Sie die Sahne in einem Standmixer auf hoher Geschwindigkeit, bis die Schlagsahne ist festetwa 3–4 Minuten. Dann die Schlagsahne in zwei gleiche Portionen teilen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Als nächstes fügen Sie den weichen Frischkäse hinzu und unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die restlichen Zutaten für die Kürbiskuchen-Käsekuchen-Füllung zur Frischkäse-Mischung hinzufügen. Die Füllungsmischung weiter schlagen, bis sie vollkommen glatt ist ohne Klumpen. Die Schüssel auskratzen und bei Bedarf erneut schlagen.

Die Hälfte der Schlagsahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Käsekuchen-Füllung heben bis es vollkommen glatt ist.

Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Gefrierschrank und geben Sie die Kürbiskäsekuchenfüllung in die Form. Die Füllung zu einer gleichmäßigen Schicht glattstreichen.

Den beiseite gelegten Ingwerkeks darüber streuen Krümel darüber. Sie können so viel oder so wenig verwenden, wie Sie möchten!

Bedecken Sie die Schüssel mit Plastikfolie und mindestens 4 Stunden kühl stellenoder über Nacht, um die Füllung fester zu machen.

Wenn Sie es eilig habenSie können die No-Bake-Kürbis-Käsekuchen-Riegel 1–2 Stunden lang einfrieren und dann die Pfanne in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung weicher wird.

Wenn Sie den Käsekuchen servieren möchten, schneiden Sie ihn in 12 große oder 20 kleine Quadrate.

Profi-Tipp: Wenn gewünscht, kannst du die Ränder der Folie oder des Backpapiers nutzen, um den ganzen Käsekuchen vorsichtig aus der Form zu heben.

Geben Sie den Rest auf die Schlagsahne obendrauf von jedem Stück, und greifen Sie zu!

Holen Sie sich unten das vollständige (druckbare) Rezept für Kürbiskäsekuchenriegel ohne Backen + Video. Guten Appetit!

Rezeptvariationen

• Teig ohne Backen – Tauschen Sie Lebkuchenkekse gegen Graham Crackers aus, um Kürbiskäsekuchenriegel mit einem Graham Cracker-Boden ohne Backen zuzubereiten. (Oder verwenden Sie Biscoff-Kekse, um einen Kuchenboden aus Kekskrümeln zuzubereiten!)
• Glutenfrei – Verwenden Sie Ihre bevorzugten glutenfreien Lebkuchenkekse oder Graham Crackers.
• Wenig(er) Fett—Für eine leichtere Füllung können Sie fettarmen Frischkäse verwenden. Für die Schlagsahne empfehle ich eine im Laden gekaufte fettarme Schlagsahne wie fettreduzierte Coole Peitsche.
• Milchfrei und vegan, Ich habe dieses Rezept nicht ohne Milchprodukte ausprobiert. Sie können aber durchaus versuchen, Ihre bevorzugten pflanzlichen Alternativen für die Milchprodukte zu verwenden. Lassen Sie mich in den Kommentaren unten wissen, wie es ausgeht!
• Rezept halbieren – Dieses Rezept verwendet eine 9 x 13 Zoll große Pfanne und ergibt etwa 12 große Stücke. Halbieren Sie die Zutaten und bereiten Sie den Kürbiskuchenkäsekuchen in einer 8 x 8 oder 9 x 9 Zoll großen Pfanne zu, um 6 große Riegel oder 9 mittelgroße Quadrate zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen

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