Diese Hausgemachte Mozzarella-Sticks sind das perfekte Fingerfood. Sie werden die extra knusprige Ummantelung lieben, die in einen klebrig-warmen Mozzarella übergeht, der von einer wunderbar knusprigen Außenseite umhüllt ist.
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Video: Schauen Sie uns bei der Zubereitung dieses Rezepts zu
Warum dieses Rezept heraussticht
Wir alle lieben Mozzarella-Sticks, aber selbstgemachte haben etwas, das sie zu etwas ganz Besonderem macht. Deshalb funktioniert dieses Rezept:
- Restaurantqualität: Diese Mozzarella-Sticks sind genauso gut wie die in Ihrem Lieblingsrestaurant, wenn nicht sogar besser!
- Extra Knusprig: Die Panko-Panade verleiht diesen Mozzarella-Sticks eine extra knusprige Textur, von der wir nicht genug bekommen können, wie auch bei unseren mit Panko panierten Schweinekoteletts!
- Perfekt schmelzend: Durch das Schockfrosten wird verhindert, dass der Käse in heißem Öl auseinanderfällt. Das Ergebnis ist perfekt geschmolzener Mozzarella bei jedem Bissen.
- Ideales Fingerfood: Diese Mozzarella-Sticks sind ein garantierter Hit bei jeder Zusammenkunft. Sie sind eines der besten Party-Essen, genau wie unsere extra knusprigen Stampfkartoffeln!
- Familienfreundlich: Mein Mann und die Kinder waren ganz vernarrt in dieses knusprige, leckere Fingerfood. Es macht so viel Spaß, mit einer unserer Lieblingsvorspeisen verwöhnt zu werden, ohne einen Fuß in ein Lokal setzen zu müssen.
Wichtige Rezeptzutaten
- Streichkäse – Für dieses Rezept verwenden wir 16 Mozzarella-Käsesticks. Sie sind der Star des Gerichts und werden beim Frittieren innen herrlich klebrig.
- Panko-Semmelbrösel – Panko-Semmelbrösel sind das Geheimnis für eine besonders knusprige Panade. Sie sind leichter und flockiger als normale Semmelbrösel und verleihen unseren Mozzarella-Sticks einen angenehmen Crunch.
- Eier und Milch – Damit die Semmelbrösel besser an den Käsesticks haften, verwenden wir eine Mischung aus geschlagenen Eiern und Vollmilch. So bleibt die Panade beim Frittieren haften und Sie haben bei jedem Bissen den perfekten Crunch.
Substitutionen und Variationen
Hier sind unsere bevorzugten Ersetzungen und Variationen:
- Gewürze: Sie können mit den Gewürzen in der Panade experimentieren. Versuchen Sie, geräuchertes Paprikapulver für einen rauchigen Geschmack oder Cayennepfeffer für etwas Schärfe hinzuzufügen.
- Kräuter: Wer gerne Kräuter isst, kann der Paniermehlmischung auch frisch gehackte Kräuter beifügen. Wir finden, Basilikum schmeckt in den Mozzarella-Sticks genauso gut wie in unserer Bruschetta-Pasta.
- Glutenfrei: Wenn Sie glutenfrei leben, können Sie glutenfreies Allzweckmehl und glutenfreie Semmelbrösel verwenden.
Schritt-für-Schritt-Rezeptanleitung
- Mehl in eine Schüssel geben. In einer separaten Schüssel Eier und Milch verrühren. In einer anderen Schüssel Panko mit Gewürzen vermischen.
- Mozzarella-Sticks halbieren. Ein Stück Mozzarella in Mehl wälzen, in die Eimischung tauchen und in der Panko-Mischung gut wälzen. Brösel festdrücken.
- Legen Sie die überzogenen Mozzarella-Sticks auf ein mit Wachs ausgelegtes Backblech und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank.
- Öl in einen Topf geben und auf 190 °C erhitzen. Jeweils ein paar gefrorene Mozzarella-Sticks 25–30 Sekunden goldbraun braten. Abgießen und mit Marinarasoße servieren.
Eine vollständige Liste der Zutaten und Anweisungen finden Sie auf der Rezeptkarte unten..
So bereiten Sie sich vor
Schauen Sie sich unsere beliebtesten Tipps und Strategien zur Vorbereitung an:
- Vorab beschichten: Sie können alle Schritte zum Ummanteln der Mozzarella-Sticks mit Mehl, Eimischung und Panko-Semmelbröseln ganz einfach befolgen. Legen Sie sie nach dem Ummanteln auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech und lagern Sie sie im Gefrierschrank. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. Auf diese Weise haben Sie jederzeit eine Ladung zum Frittieren bereit.
- Vorab vorbereiten: Die fertig gegarten Mozzarella-Sticks können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie sie genießen möchten, erhitzen Sie sie einfach im Ofen, um ihre knusprige Konsistenz wiederherzustellen. Dadurch eignen sie sich perfekt für die Essenszubereitung oder zum Vorbereiten für eine Party.
Was man zu hausgemachten Mozzarella-Sticks servieren kann
Saucen und Dips
- Servieren Sie Ihre Mozzarella-Sticks mit Ihrer Lieblingsmarinara-Sauce. Die Säure der Marinara durchdringt den Reichtum des Käses und gleicht die Aromen perfekt aus.
- Auch Restaurant-Style Blender Salsa passt hervorragend zu diesen Mozzarella-Sticks!
- Sie passen auch hervorragend zu anderen beliebten Familiengerichten wie Ranch-Dressing oder sogar Hummus mit geröstetem Knoblauch!
Hauptgerichte
Beilagen
Häufig gestellte Fragen
Wie verhindert man, dass Mozzarella-Sticks in der Fritteuse schmelzen und auslaufen?
Der Schlüssel besteht darin, die umhüllten Mozzarella-Sticks vor dem Frittieren mindestens 30 Minuten lang schockzufrieren. Dadurch bleibt der Käse intakt und schmilzt nicht zu schnell, wenn er ins heiße Öl kommt.
Kann ich anstelle von Panko normale Semmelbrösel verwenden?
Sie können zwar auch normale Semmelbrösel verwenden, wir empfehlen für dieses Rezept jedoch dringend Panko. Panko verleiht den Mozzarella-Sticks eine besonders knusprige Textur, die Sie mit normalen Semmelbröseln einfach nicht erreichen können.
Welches Öl eignet sich am besten zum Braten?
Zum Braten empfehlen wir Erdnussöl. Es hat einen hohen Rauchpunkt und einen neutralen Geschmack, was es perfekt zum Frittieren macht. Sie können jedoch auch andere Öle mit hohem Rauchpunkt wie Raps- oder Pflanzenöl verwenden.
Wie lange sind selbstgemachte Mozzarella-Sticks haltbar?
Selbst gemachte Mozzarella-Sticks schmecken am besten frisch und heiß. Sollten dennoch Reste übrig bleiben, kannst du diese bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erhitze sie einfach für ein paar Minuten im Backofen, um sie wieder knusprig zu machen.
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Hausgemachte Mozzarella Sticks – Extra Knusprig
Wenn Sie Käse mögen und eine gute Knusprigkeit mögen, werden Sie diese hausgemachten Mozzarella-Sticks mit Panko-Semmelbröseln für eine besonders knusprige Außenseite wirklich zu schätzen wissen.
- Mehl in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.
- In einer Schüssel Eier und Milch verrühren. Beiseite stellen.
- In einer anderen Schüssel Panko-Semmelbrösel mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Pfeffer und Oregano vermischen. Beiseite stellen.
- Mozzarella-Sticks halbieren. Ein Stück Mozzarella in Mehl wälzen, in die Eimischung tauchen und gut in der Panko-Mischung wälzen. Die Krümel festdrücken, sodass der Mozzarella-Stick vollständig bedeckt ist. So fortfahren, bis alle Stücke gut bedeckt sind.
- Legen Sie die überzogenen Mozzarella-Sticks auf ein mit Wachs ausgelegtes Backblech und stellen Sie sie mindestens 30 Minuten lang in den Gefrierschrank. (Das Schockgefrieren ist wichtig, damit der Käse im heißen Öl nicht auseinanderfällt.)
-
Gießen Sie so viel Öl in einen schweren, mittelgroßen Topf, dass dieser zu einem Drittel bis zur Hälfte gefüllt ist. Bringen Sie das Öl bei mittlerer Hitze auf 195 °C (verwenden Sie ein Bratenthermometer).
- Nehmen Sie die gefrorenen Mozzarella-Sticks heraus und garen Sie jeweils ein paar Stücke (nicht zu viele) auf einmal. Halten Sie die Öltemperatur während des gesamten Garvorgangs bei 195 °C. Erhöhen oder verringern Sie die Hitze nach Bedarf.
- Etwa 25–30 Sekunden braten und dabei die Mozzarella-Sticks wenden, bis sie gleichmäßig goldbraun sind. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Servierteller abtropfen lassen. Weitermachen, bis die ganze Ladung fertig ist. Mit Ihrer Lieblingsmarinara-Sauce servieren und heiß genießen!
- Achten Sie darauf, dass der Käse beim Kochen nicht ausläuft, ein paar kleine Bläschen sind jedoch in Ordnung.
- Das Schockfrosten der umhüllten Mozzarella-Sticks für mindestens 30 Minuten ist entscheidend. Dadurch wird verhindert, dass der Käse beim Braten zu schnell schmilzt, und Sie erhalten die perfekte klebrige Mitte und die knusprige Außenseite.
- Erdnussöl eignet sich hervorragend zum Braten, da es hohen Temperaturen standhält, ohne zu rauchen. So wird sichergestellt, dass Ihre Mozzarella-Sticks perfekt goldbraun gegart werden, ohne dass sie nach verbranntem Öl schmecken.
- Es ist wichtig, das Öl bei 185 °C zu halten. So können die Sticks schnell garen und der Käse läuft nicht heraus und die Panade wird nicht zu fettig.
- Überfüllen Sie die Pfanne nicht. Braten Sie immer nur ein paar Stücke auf einmal, damit die Öltemperatur konstant bleibt und die Stäbchen gleichmäßig garen.
- Servieren Sie Ihre Mozzarella-Sticks mit Ihrer Lieblingsmarinara-Sauce. Die Säure der Marinara durchdringt den Reichtum des Käses und gleicht die Aromen perfekt aus.
- Diese hausgemachten Mozzarella-Sticks passen hervorragend zu anderen einfachen Party-Häppchen, wie beispielsweise unseren Buffalo Chicken Wings und Pommes Frites aus der Heißluftfritteuse.
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Kalorien: 60kcal | Kohlenhydrate: 7.2G | Protein: 6.1G | Fett: 0,7G | Gesättigtes Fett: 0,2G | Cholesterin: 14.4mg | Natrium: 160.2mg | Faser: 0,7G | Zucker: 0,8G
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