Diese mit Fleisch gefüllten Pitas oder libanesischen Areyes sind so gut und einfach zuzubereiten.
Areyes sind mit Fleisch gefüllte Pitas im Kofta-Stil und einer meiner Lieblingssnacks. Sie sind einfacher zuzubereiten als ein Burger und schmecken auch genauso gut. Ich wette, man kann nicht nur eins essen. Sie machen so süchtig!
Was sind Areyes?
Diese mit Fleisch gefüllten Pitas sind ein beliebtes libanesisches Gericht. Sie können sie mit Lamm oder Rind zubereiten und das Fleisch gut mit Zwiebeln, Petersilie, Knoblauch und verschiedenen warmen Gewürzen wie Zimt, Piment und Kreuzkümmel vermischen. Das mit Fleisch gefüllte Pita wird dann gegrillt oder gebacken, bis es außen knusprig und innen saftig ist.
Sie können diese mit Fleisch gefüllten Pitas als Vorspeise, Snack oder Hauptgericht genießen. Top-Tipp: Servieren Sie unbedingt Ihre Areyes mit Tahini-Sauce! Wenn Sie möchten, können Sie sie auch mit anderer Soße servieren. Areyes sind herzhaft, saftig und haben einen schönen Kontrast zwischen dem knusprigen Pita und dem zarten Fleisch im Inneren.
Sie haben ihren Ursprung im Libanon, sind aber mittlerweile im gesamten Nahen Osten ein beliebtes Streetfood.
Muss man für dieses Rezept Pitas verwenden?
Pitas sind in jedem Lebensmittelgeschäft leicht zu finden, aber Sie können sie auch durch andere Fladenbrote ersetzen, solange Sie sie füllen können. Das, oder wenn Sie möchten, können Sie es versuchen hausgemachte Pitas. Mein Rezept ist einfach und besser als die meisten, die Sie kaufen können.
Kann man Reste im Kühlschrank aufbewahren?
Ja, Sie können übrig gebliebene Arrays im Kühlschrank aufbewahren! Geben Sie diese mit Fleisch gefüllten Pitas in einen luftdichten Behälter und sie bleiben bis zu 2-3 Tage frisch.
Wenn Sie sie wieder genießen möchten, erhitzen Sie die Arayes erneut im Ofen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, um die knusprige Textur wiederherzustellen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit die Mikrowelle, da das Brot dadurch weich statt knusprig werden kann.
Können Sie diese mit Fleisch gefüllten Pitas einfrieren?
Ja, Sie können libanesische Arayes einfrieren! So geht’s:
1. Vorbereiten und zusammenbauen: Bereiten Sie die Arayes wie gewohnt zu, aber kochen Sie sie nicht.
2. Einzeln verpacken: Wickeln Sie jedes gefüllte Pita fest in Plastikfolie oder Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.
3. In einem Gefrierbeutel aufbewahren: Legen Sie die verpackten Arrays in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter und entfernen Sie so viel Luft wie möglich.
Wenn Sie zum Kochen bereit sind, können Sie sie direkt aus dem gefrorenen Zustand backen. Den Ofen auf etwa 190 °C (375 °F) vorheizen und 15–20 Minuten backen, oder bis sie außen knusprig und durchgewärmt sind. Auf diese Weise bleiben der frisch zubereitete Geschmack und die Textur erhalten!
Sie können sie auch vollständig auftauen und braten, wie in der Rezeptkarte unten beschrieben.
Schritt-für-Schritt-Fotos.
Stellen Sie alle Zutaten zusammen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Zwiebel, Petersilie und Knoblauch grob in einer Küchenmaschine zerkleinern. Sie können diese Zutaten auch fein hacken und reiben.
Drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus dieser Mischung heraus. Sie können die Flüssigkeit entsorgen.
Die Kräutermischung und alle gemahlenen Gewürze zum Rindfleisch geben.
Mit den Händen gut vermischen, bis die Gewürze und Kräuter vollständig eingearbeitet sind. Dies wird einige Minuten dauern.
Teilen Sie die Fleischmischung in sechs Portionen auf und füllen Sie dann die halbierten Pitas mit der Fleischmischung.
Es ist wichtig, das Fleisch auf der unteren Schicht des Pita zu verteilen und sicherzustellen, dass es vollständig mit Fleisch gefüllt ist.
Sobald alle Augen mit dem Fleisch gefüllt sind, ist es Zeit zum Braten.
Erhitzen Sie eine Brat- oder Grillpfanne bei starker Hitze und geben Sie das Öl hinein. Legen Sie ein paar Areyes hinein und kochen Sie sie etwa drei Minuten lang.
Drehen Sie die Areyes um. Wenn Sie eine Grillpfanne haben, werden Sie die Grillspuren sehen. Wenn Sie die Areyes während des Kochens in einem 90°-Winkel in der Pfanne bewegen, erhalten Sie das obige Kreuzmuster.
Stapeln Sie sie und servieren Sie sie! Diese Augen sind so gut. Hier serviert mit Dillgurken und Tahinisauce.
Für kleinere Snacks können Sie die Areyes auch vierteln.
Zutaten
- 1/2 Zwiebel, grob gehackt
- 1 Handvoll glatte Petersilie
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 EL Baharat
- 1 TL süßes oder scharfes Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- ½ TL Piment
- 1 TL Aleppo-Chilipulver
- 4 Pitas, halbiert
- 2 EL Rapsöl
Anweisungen
- Geben Sie die Zwiebel, die Petersilie und den Knoblauch in eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie, bis sie fein gehackt sind, aber keine Paste entsteht.
- Drücken Sie alles in eine Schüssel, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und stellen Sie es beiseite. Sie können die Flüssigkeit entsorgen.
- Geben Sie nun das Fleisch in eine Rührschüssel und fügen Sie die Zwiebel-, Petersilien- und Knoblauchmischung sowie Baharat, Kreuzkümmel, Koriander, Piment und Chilipulver hinzu. Etwa eine Minute lang gut mit den Händen vermischen, um das Fleisch zu vermengen und etwas zu zerkleinern.
- Wenn Ihre Pitas überhaupt hart sind, stellen Sie sie etwa 30 Sekunden lang unter einem feuchten Tuch in die Mikrowelle. Dadurch werden sie angefeuchtet und lassen sich leichter verarbeiten.
- Teilen Sie die Fleischmischung in acht gleiche Portionen und füllen Sie die Pitas mit dem Fleisch. Achten Sie darauf, das Fleisch so zu verteilen, dass es die gesamte Oberfläche des Pita-Bodens bedeckt.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und legen Sie ein paar Lachsfilets hinein, braten Sie sie ein paar Minuten lang und braten Sie sie an der Unterseite an. Drehen Sie es um, um es von der anderen Seite goldbraun zu braten und das Fleisch nach Ihren Wünschen durchzubraten. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Augen.
- Zum Servieren auf eine Servierplatte legen und mit Tahinisauce oder einer anderen Sauce Ihrer Wahl servieren.
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