Butternut Squash Curry

Diese cremig Butternusskürbis -Curry ist ein thailändisch inspiriertes rotes Curry-Rezept aus zartem Kürbis, verwelktem Spinat und Kichererbsen für Protein. Es ist duftend und geschmackvoll, fantastisch, Sie aufzuwärmen und eine totale Brise zu machen!

Thai Curry mit einigen gut plattierten Verbesserungen.

Ich kann zwar nicht behaupten, dass dieser Butternuss -Squash -Curry (oder mein grünes Curry oder Massaman Curry) 100% authentisch ist, Ben und ich sind in Thailand ausgiebig gereist, also ich Tun Wissen Sie, wie das echte Deal schmeckt – und ich versuche, diesen Geschmack so nah wie möglich mit Zutaten zu kommen, die für Hausköche in den USA zugänglich sind!

Dieser Kürbis -Curry folgt in die Fußstapfen meines Kichererbsen -Curry und meines Kürbis -Curry. Es ersetzt das übliche Fleisch oder Tofu durch Kichererbsen und nutzt, wie schön die Süße des Winterkürbisses mit warmen Curry -Aromen funktioniert.

Die Sauce bekommt ihr Aroma und ihr Geschmack von einem gesamte Glas roter Curry -Paste. Wir spielen hier nicht herum! Nicht ärgern – Red Curry ist nicht übermäßig scharf. Wenn Sie immer noch nervös sind, beginnen Sie mit Panang Curry, was süßer ist.

Während dieses Rezept für Butternusskürbis -Curry sofort fantastisch schmeckt, sind Currys eines dieser magischen Rezepte, in denen ein oder zwei Tage im Kühlschrank wirklich alle Aromen zusammenbringen. Zögern Sie nicht, dieses Essen für später in der Woche zu bereiten!

Schlüsselzutaten

Sie finden die vollständige Liste der Zutaten in der Rezeptkarte unten, aber hier sind einige Notizen, die Sie beachten sollten.

• Butternusskürbis. Wenn Sie eine kleine Vorbereitungszeit sparen möchten, verkaufen viele Lebensmittelgeschäfte im Produktabschnitt vorgeschnittene Butternusskürbis. Sie könnten Frozen verwenden, aber es ist tendenziell ein bisschen matschig, also ist es nicht mein Favorit.
• Schalotte. Können Schalotten nicht finden? Gelbe Zwiebel ist der beste Ersatz.
• Ingwer und Knoblauch. Obwohl die Curry -Paste voller Aromaten ist, fügen frischer Ingwer und Knoblauch etwas Extra Omph hinzu.
• Thai Red Curry Paste. Verwenden Sie unbedingt Curry -Paste, keine Sauce! Paste ist ein Konzentrat, das Ihnen hilft, Ihre eigene Sauce zu bauen.
• Cayennepfeffer. Fühlen Sie sich frei, den Betrag an Ihren Geschmack anzupassen.
• Leichte Kokosmilch. Für ein dickeres und reichhaltigeres Butternuss-Squash-Curry können Sie Kokosmilch mit vollfettem Fett verwenden oder den Unterschied aufteilen und eine Dose Licht und eine Dose voll fettreich sind.
• Kichererbsen. Spülen Sie diese gut aus, um diesen Bohnengeschmack in Dosen zu entfernen.
• Kalk. Frischer Limettensaft ermöglicht den Geschmack dieses Curry und unterstreicht ihn mit einem Hauch von Säure. Es ist ein Muss!
• Fischsauce. Ein weiteres wesentliches! Fischsauce ist nicht etwas, das Sie bemerken, aber Sie bemerken, wann es ist nicht da, weil es viel Tiefe und Umami hinzufügt. Wenn Sie ein vegetarisches Butternusskürbis -Curry machen möchten, können Sie vegane Fischsauce oder Sojasauce tauschen.
• Baby Spinat. Dies verwand sich in das Curry. Es ist optional, aber es ist eine einfache Möglichkeit, das Gemüse in diesem Gericht zu verbessern.
• Koriander. Hasser können es überspringen!

Wie man Butternusskürbis -Curry macht

Starten Sie den Kürbis. Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie den Halot, den Schalotten, den Ingwer, den Knoblauch, die Curry -Paste und den Cayenne hinzu. Rühren Sie und kochen Sie und kochen Sie weiter, bis der Kürbis ein wenig weich wird.

Fügen Sie die Kichererbsen hinzu. Rühren Sie sie ein, bis sie in all dieser roten Curry -Köstlichkeit beschichtet sind.

Kochen. Die Kokosmilch hineingießen. Erhöhen Sie die Wärme und reduzieren Sie dann, sobald die Flüssigkeit zum Kochen kommt, die Wärme auf mittel niedrig. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, zurückkehren, um den Topf von Zeit zu Zeit zu rühren. Köcheln Sie, bis der Kürbis Ihre gewünschte Zartheit erreicht und die Sauce ein wenig verdickt.

Beenden. Rühren Sie den Limettensaft und die Fischsauce ein, werfen Sie dann die Spinat eine Handvoll nacheinander und rühren Sie, bis sie verwelkt. Fügen Sie den Koriander hinzu, geben Sie dem Curry einen Geschmack und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an. Servieren Sie Ihr Butternusskürbis -Curry über Reis mit Koriander- und Limettenkeilen. GENIESSEN!