Focaccia – ein schönes Chaos

Ich liebe hausgemachtes Focaccia -Brot. Wie, Liebe! Ich benutze es, um Suppen eintauchen, in zwei Hälften für Sandwichbrot, als Croutons für Salat oder selbst für einen Kohlenhydrat-Snack geröstet. 🙂 Ich bin besessen von dem weichen, kissenförmigen krummen Innenraum und der knusprigen, geschmackvollen Kruste. Und dies ist das Focaccia -Brotrezept, das ich die ganze Zeit zu Hause benutze. Es ist einfach und einfach zu machen, obwohl es einige Zeit erfordert. Es ist es wert!

Wenn Sie durch Brotbacken eingeschüchtert sind, verstehe ich es! IMO -Focaccia ist eines der einfachsten hausgemachten Brotes. Das Teigrezept erfordert nur fünf Zutaten, Sie benötigen keine speziellen Ausrüstung oder Pfannen (kein Standmixer! Kein Teighaken!) Und Sie müssen nicht einmal wissen, wie man Brotteig knitt.

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Zutaten

• Aktive trockene Hefe
• Wasser
• Weißer Zucker
• Allzweckmehl
• Koscheres Salz
• Außervirgin Olivenöl
• Butter

Sie möchten auch, dass einige zusätzliche Zutaten vor dem Backen das Brot übersät sein. Ich mag frische Rosmarin, schuppiges Meersalz, Knoblauchpulver, Lawry’s Würzsalz und Zwiebelpulver. Ich habe die Verhältnisse, die ich in der Rezeptkarte unten verwende, aufgenommen, aber Sie können Ihre Focaccia übertreffen!

Wie man Focaccia macht

In einer großen Glasmessbecher (oder einer kleinen bis mittleren Rührschüssel) den Zucker in das warme Wasser umrühren. Streuen Sie die Hefe über die Oberseite, sie sollte innerhalb von ein oder zwei Minuten ein wenig schäumen. Wenn dies nicht der Fall ist, überprüfen Sie das Ablaufdatum und beginnen Sie bei Bedarf mit frischer Hefe.

In einer großen Schüssel Mehl und Salz hinzufügen. In die Wasser- und Hefemischung gießen und umrühren, bis sich ein zotteliger Teigkugel bildet. Verwenden Sie bei Bedarf Ihre Hände, um verbleibende Mehl oder Teile zusammen in einen Teigball zu bilden. Fügen Sie ein wenig Öl unter den Teigkugel hinzu. Dann die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und 12-24 Stunden kühlen.

Bereiten Sie die 9 × 13-Zoll-Backform vor. Reiben Sie die weiche Butter entlang des Bodens, Ecken und die Seiten der Pfanne hinauf. Dann die Hälfte des Olivenöls auf dem Boden beträufeln.

Entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und drehen Sie ihn aus der Schüssel auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Verwenden Sie Ihre Hände, um die vier Ecken (oder vier gegenüberliegende Kanten gegenüber zu falten. Es ähnelt wahrscheinlich nicht unbedingt einem Quadrat) in sich selbst. Dann den Teig in die vorbereitete Backform legen. Decken Sie ab und lassen Sie sich 2 Stunden lang an einem warmen Punkt erheben.

Den Rest des Öls über den Teig beträufeln und mit den Fingerspitzen den Teig einleiten und ihn leicht herausdrücken, damit er die gesamte Pfanne füllt. Top mit frischen Kräutern, Salz und anderen Gewürzen, die Sie mögen. Im Ofen bei 425 ° F 25-28 Minuten backen. Die Spitzen der Blasen sollten tief goldbraun aussehen.

Tipps und Notizen

• Wenn Ihre Küche nicht warm ist, empfehle ich, Ihren Ofen für ein paar Minuten vorzuwärmen und ihn auszuschalten und die Teigpfanne für den zweiten Anstieg hineinzuziehen. Wenn Sie dies tun, denken Sie daran, dass Sie den Ofen nicht so warm wollen, dass der Teig zu backen beginnt. Aber wenn Ihre Küche im Winter wie meiner Menschen kaum ist, kann dies erforderlich sein, damit der zweite Anstieg in einem warmen Bereich auftreten kann.
• Aufstiegszeiten – Überlegen Sie, was ich für die besten Ergebnisse empfehle. Ich weiß, es ist ein langer Anstieg im Kühlschrank. Normalerweise mache ich nachts den Teig und kühlst über Nacht, damit ich den zweiten Aufstieg machen und am nächsten Tag backen kann. Der lange Anstieg verleiht viel Geschmack, aber wenn Sie nicht so lange warten können, können Sie den Kühlschrank überspringen und den Teig für den ersten Anstieg an einem warmen (bedeckten) Punkt 3 Stunden aufsteigen lassen. Der zweite Anstieg ist der gleiche.
• Sie können dieses Focaccia -Rezept so viele Arten übertreffen! Vielleicht haben Sie gesehen, wie Leute Oliven, sonnengetrocknete Tomaten, Kirschtomaten, geschnittene Tomaten hinzugefügt oder vor dem Backen fast eine Art Szene in Focaccia erstellen. Wenn Sie diesen Weg gehen wollen, tun Sie es! Andere frische Kräuter, die ich manchmal benutze, sind Thymian, Salbei, Dill oder Basilikum. Sie können auch einen pudrigen Parmesankäse oder einen zerkleinerten Cheddar -Käse hinzufügen. Es gibt so viele Optionen für Focaccia -Topping, die dieses grundlegende Rezept verändern können.

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