Wenn Sie die Art von Person sind, die Chili in mehrfacher Weise knusprig hält, wird es eine Offenbarung sein, insbesondere diese Version. Dies ist chili -knusprig mit frischer orangefarbener Schale und gebratenen Schalotten. Es ist Chili vorwärts und so lebhaft wie die Chili -Flocken, die Sie wählen. Ein Spektrum von Gewürzen arbeitet im duftenden Konzert mit gerösteten Nüssen (und Pepitas!) Und Die Wildcard -Zutat sind fein gehackte Daten. Wie all Ihre Lieblings -Chili -Chili -Chips bringt dies viel Feuer, Crunch, Umami, Gewürz und kauige Süße zu allem, was Sie sich löffeln.
Hausgemachter Chili Crisp: Die Inspiration
Eines der Dinge, die mich zunächst begeisterten, im frühen Internet zu sein, war, sich mit Menschen aus aller Welt in Verbindung zu setzen. Es schien mir magisch. Viele der Menschen, die ich in dieser Zeit getroffen habe, vor Jahrzehntensind jetzt noch ein Teil meines Lebens. Seitdem hat sich viel geändert, aber es gibt Momente, in denen ich immer noch die Magie fühle. Ein Beispiel ist die Verbindung mit Rawaan Alkhatib. Sie ist eine kreative Freude und ein vielseitiger Wirbelsturm. Vor ein paar Wochen hat sie mir ihr Debütkochbuch geschickt, Heißes Date! Und alle meine Pläne für den Rest des Nachmittags gingen aus dem Fenster.
Es ist genau die Art von Kochbuch, die ich liebe, und der charmanteste, hochfrequenteste Liebesbrief zu Daten, die sich vorstellen können. Rawaan schrieb es, sie illustrierte es und sie nennt das Projekt “Ein pinkfarbenes, heißes Date, Disco Oasis Dreamhouse. ““ Ich stimme 100% zu. Das heutige Rezept ist ihre Einstellung zu Chili Crisp-einem datezentrierten, kaleidoskopisch gewürzten Start vom geliebten chinesischen Gewürz. Sie müssen es versuchen.
Chili -knusprige Zutaten
Einige Notizen beziehen sich auf wichtige Zutaten in diesem Rezept.
- Rote Chile Pepperflocken: Wie ich in dem Rezept unterhalb der Chili -Flocken in diesem Rezept erwähne, geben Sie den Ton und die Grundlage wirklich fest – Stimmung, Wärmespiegel, Geschmack usw. Rawaan empfiehlt die Verwendung milder roter Chili -Flocken wie URFA -Biber oder Gochugaru. Lassen Sie sich jedoch nicht von der Idee, dass Sie nicht die „richtigen“ Chili -Flocken haben, Sie davon abhalten, dies zu machen. Verwenden Sie das, was Sie haben, und stellen Sie das nächste Mal an. Das ist großartig daran, Ihren eigenen Chili knusprig zu machen. Zum Beispiel habe ich eine Version dieses Chili -Crisps mit meinen Lieblingsflocken mit geräuchertem Chili durchgeführt. Es verwandelt das Knusprigkeit in etwas Tiefes und Launisches, völlig anderes als die Version mit ungekochten Chili -Flocken. Eine lange Art zu sagen: Spielen Sie herum!
- Chilepulver: Hier kann Ihr Wärmelevel wirklich ins Spiel kommen und variieren. Die Hauptsache ist, ein reines, 100% iges Chilipulver zu verwenden, keine Mischung aus Gewürzen, die mit Chilipulver gekennzeichnet sind. Ähnlich wie die oben genannten Diskussionen von Chili -Flocken wird sich Ihre Wahl auf Ihr Wärmespiegel auswirken und die Grundlage hier legen.
- Nüsse: Ich habe Pistazien verwendet, weil ich eine riesige Tüte von ihnen habe, ein schönes hellgrünes und köstlich sind. Slipped Mandeln sind in Rawaans Rezept. Verwenden Sie das, was Sie haben!
- Schalotten: Knusprige gebratene Schalotten sind hier eine wichtige Zutat. Sie haben zwei Optionen – kaufen Sie sie oder kochen Sie sie selbst. Wenn Sie sich für Letzteres entscheiden, wie: Schalotten schälen und gleichmäßig transparent dünn in Scheiben schneiden. In einen kleinen Topf legen, kaum mit Öl bedecken und bei mittlerer Hitze häufig rühren, bis die Schalotten tief goldbraun sind. Entfernen Sie die Schalotten mit einem Spinnen oder einem geschlitzten Löffel aus Öl und lassen Sie sie abkühlen und auf einem mit Papiertüchern ausgekleideten Teller knusprig. Ich füge ein paar Prise Salz hinzu. Reservieren Sie Öl für eine weitere Verwendung, wie diesen erstaunlichen Koriander -Salat.
- Getrocknetes Pilzpulver: Dies bringt den Umami zur Party. Ich halte Porpus -Pilzpulver zur Hand, Sie haben vielleicht Shiitake oder eine andere Art von Pilz, benutze alles, was Sie haben. Wenn Sie getrocknete Pilze zur Hand haben, können Sie ihnen einen Hochgeschwindigkeitsmixer drehen, um in ein Pulver zu verwandeln.
- Daten: Eine der Komponenten, die diesen Chili -knackig einzigartig machen. Hier ist eine der illustrierten Seiten von Rawaan.
Wie man Chili knusprig macht
Der zeitaufwändigste Teil davon ist in der Regel die Zutaten. Das nächste, was Sie tun, ist eine aromatische Chili und Gewürzmischung mit Chileflocken, Chilipulver, orangefarbener Schale und allen möglichen anderen Zutaten, die unglaublich riechen. Stellen Sie das beiseite und kochen Sie Knoblauch und Ingwer in einer guten Menge Öl. Sie kochen diese, bis der Knoblauch etwas geröstet aussieht.
An diesem Punkt wenden Sie die Nüsse und Samen ein. Kochen Sie weiter, bis der Knoblauch golden und knusprig wird. Sie können sehen, dass die Dinge auf dem Foto oben näher kommen. Schieben Sie den Knoblauch und den Ingwer beiseite und fügen Sie die gebratenen Schalotten, Daten und die Gewürzmischung von Hitze hinzu. Die Gewürze treffen das heiße Öl und werden duftend und geröstet. Siehe unten.
Sobald die Gewürzmischung geröstet ist, rühren Sie alles zusammen, bis die Zutaten gut kombiniert sind. Kältet, gekühlt, in einem Glas.
Möglichkeiten zur Verwendung von Chili CRISP
Hier ist eine Liste der Möglichkeiten, wie ich es verwendet habe, sowie ein paar Ideen auf meinem Radar, wenn ich das aktuelle Glas beende.
- Über perfektes Guacamole gelöffelt.
- Beenden Akzent auf diesen Frühstücksauflauf.
- Verbreiten Sie sich vor dem Backen über den Boden dieser Quiche, bevor Sie sie mit den verbleibenden Zutaten füllen.
- Über einen einfachen Tofu -Scramble am Morgen. Auch großartig in einem Frühstücksburrito. Frühstück / Brunch war ein Ding in letzter Zeit.
- In ihren Headnotes erwähnt Rawaan, dass ihre bevorzugte Art, diesen Chili -Knusprigkeit zu verwenden, darin besteht, “verteilen Sie es dick auf eine Schafsplatte mit Milchfeta, schindeln Sie mit dünn geschnittenen Feigen und backen Sie im Ofen bei 350 im Ofen°F / 180°F, bis der Käse weich und Vanillation wird, aber trotzdem seine Form behält.Klingt erstaunlich.
- Über einer gebackenen Kartoffel (oder gebackenen Süßkartoffel) mit mehr gebratenen Schalotten, wenn Sie sie haben, und einen Schuss Sauerrahm, Creme Fraiche oder gesalzener Joghurt.
- Diese Brownies mit einer Babyschuhe gut Vanille -Gelato und einem Löffel dieses Chili -Knusprigkeit.
Andere Chili -Chips, um es zu versuchen
Ich probiere mich immer noch durch die immer entwickelnde chili -knusprige Landschaft. Mit Karikari Chili CRISP, oder wahrscheinlich kann man nichts falsch machen, oder Fliegen von Jing Xtra Spicy Chili Crisp – Ich neige dazu, beide wieder zu kaufen. Auch! Ich war neulich bei meiner Freundin Jessica Winzelberg und wir sprachen durch ihre Chili Crisp Collection-Favoriten, einschließlich dieses Kombu-Akzents und dieses knusprigen Chili mit Marcona-Oliven.
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