Wenn Sie wissen möchten, was los ist lecker Wiederholen Sie hier, das ist es. Ich habe die Makroschalen in Joe Yonans enzyklopädischer Meisterung der Kunst des pflanzlichen Kochens gemacht. In dem Buch teilt er Diana Yens gedämpftes Gemüse -Makroschalen – nussig brauner Reis mit einem Regenbogen mit gedämpftem Gemüse mit einer unglaublichen, cremigen Miso -Tahini -Sauce. Diana macht eine Tempeh-Komponente mit fünf Gewürzen und beendet die Schalen mit Furikake. Ich mache Tofu und beende mit dem Streukleta, der zur Hand ist. Doppelte oder dreifach das Dressing, Sie sind auf das Leben oder zumindest den Rest der Woche eingestellt.
Makroschalen: Die Inspiration
Beherrschen der Kunst des pflanzlichen Kochens ist ein 484 -seitiges Tier eines Buches. Joe Yonan hat ein wunderbar umfassendes (weltweit inspiriertes) Kochbuch verfasst und eine All-Star-Liste von Mitwirkenden aufgenommen. Wenn Sie die Art von Person sind, die nur ein Dutzend Kochbücher besitzt Und sind pflanzlich-lurous mit dem Kochen, dieses Buch sollte eines von ihnen sein. Ich habe in den letzten Monaten viel Zeit damit verbracht und meinen Weg zurück zu den Makroschalen gefunden. Kein Fremder für Makroschalen, diese sind etwas Besonderes! Ich liebe Dianas Tahini-Miso-Sauce hier wirklich. So einfach, so gut! Der Fünf -Gewürz -Wink wurde der Proteinkomponente – Genie – hinzugefügt.
Was ist eine Makroschale?
Makroschalen sind das ultimative Wohlfühl-Essen. Sie überprüfen die Kästchen neben wichtigen Makronährstoffen wie Kohlenhydraten, Fett, Ballaststoffen und Protein in einer einzelnen Schüssel. Sie sind auch endlos anpassungsfähig und machen sie das ganze Jahr über eine großartige Anlaufstelle.
Details: Brauner Reis
Das Fundament dieser Makroschalen ist ein guter, gut gekochter brauner Reis. Ich mag das Kochen und die Abflussmethode zum Kochen des Rezepts durch. Es funktioniert jedes Mal hervorragend. Wenn das Kochen von Reis Sie nervös macht, probieren Sie es aus. Für diese Schalen sind einige meiner bevorzugten braunen Rices: Koda Farms Bio-Vollkornbraun-Kokuho Rose, Lundberg Bio-Körnchen-Braun-Reis und mittelkörniger Braun von Massa Organics.
Makroschalen: Variationen
Verwenden Sie das, was in der Saison ist – ich habe Gemüse in der Saison vom Bauernmarkt für die Schalen verwendet, die Sie hier abgebildet haben – Brokkoli, Delicata -Kürbis und gelbe Bohnen. Als Referenz ist es Dezember hier in Kalifornien. Andere Schalen waren kürzlich Blumenkohlblüten, kleine Kohlkeile, Rüben und Karottenbänder. Wenn wir uns auf den Weg in den Frühling machen, werden Spargel, Fava -Bohnen in der Mischung sein. Und Sie können sich als Kochmethode über das Dämpfen hinaus erweitern, wenn Sie möchten. In den kälteren Wintermonaten integriere ich manchmal geröstete Zutaten (375 ° F mit etwas Olivenöl geworfen) oder mache eine Kombination aus geröstetem und gedämpftem. Für diese Schüssel hatte ich Delicata zur Hand geröstet.
Das Rezept:
Das unten stehende Rezept spiegelt alle Verbesserungen und persönlichen Vorlieben wider, die ich vorgenommen habe. Ich mache immer doppelte Dressing, manchmal mehr. Dies ermöglicht leicht übrig gebliebene Mahlzeiten und Nieselregen. Ich neige auch dazu, Tofu zu benutzen und eine schnelle Pfanne -Bremse zu machen, um es golden und heiß zu machen, während mein Dampfer beim Kochen das Tofu großzügig mit fünf Gewürzen bestreut – dies ist diejenige, die ich neige, um zur Hand zu bleiben. Und gemäß meinen Kommentaren oben greife ich nach jedem Gemüse, den ich zur Hand habe, eine rotierende Besetzung. Die Natur von Makroschalen ist Flexibilität, also Spaß mit ihnen.
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