Eine kurze Liste von Zutaten und eine 9-Zoll-Pfanne bringt Sie auf den richtigen Weg, um diesen goldenen Mandelkuchen zu backen. Es ist nicht auffällig, aber es ist eine, an die du dich erinnern wird. Die Textur ist dicht und reichhaltig, der Mandelgeschmack stark. Butterbraun, wo der Kuchen die Pfanne für einen duftenden Hauch dieser einzigartigen Magie berührt – meine Lieblingsbissen. Es ist eine Version eines einfachen italienischen Kuchens – Torta di Mandorle – die Art, die ich vor Jahren in Sizilien begegnet habe.
Mandelkuchen: Die Zutaten
- Mandelpaste: Ich habe diesen Kuchen mit einer Reihe von Mandelpasten gebacken. Das häufigste für mich, das in den Lebensmittelgeschäften hier leicht zu erfassen ist, ist die Odense Brand Paste. Wenn ich mich im Voraus erinnere, werde ich eine Mandolinenmandelpaste bestellen oder aufspüren. Ich habe es auch auf meiner Liste, um die Marke Amoretti zu testen, die hier in Südkalifornien aus blanchierten Mandeln hergestellt wurde.
- Mandelextrakt: Mandelextrakt wählt und verstärkt den Mandelgeschmack in diesem Kuchen. Das heißt, wenn Sie keinen Mandelextrakt zur Hand halten, lassen Sie sich nicht davon abhalten, diese Schönheit zu backen. Ersetzen Sie eine gleiche Menge Vanilleextrakt.
- Zitrone: Ich benutze Zitrone gerne, um den Mandelgeschmack in diesem Kuchen zu unterstreichen, aber es ist schwierig, mit nahezu jedem Zitrusfrüchten falsch zu machen. Sie können Marktkalk, Limette, Grapefruit, Orange oder eine Mischung probieren.
- Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver, Salz.
- Zucker: Nur Standard -Granulatzucker hier.
- Eier: Dieser Teig ist ein Eiersturm, also backen wir ihn bei einer niedrigeren Temperatur. Wenn Ihr Ofen heiß läuft, wählen Sie ihn ein wenig zurück.
- Zuckerpulver: Als beendetes Schliff, um den Kuchen hübsch zu machen und jedem Biss eine süße Interpunktion zu verleihen.
Die Methode:
Das nervigste an diesem Kuchen ist, dass Sie bei Ihnen eine Küchenmaschine verwenden, um die Mandelpaste wirklich in den Zucker zu schneiden. Sie möchten eine sandige Textur ohne große Paste, also ist dies der beste Weg. Es sollte ungefähr so aussehen: 
Dann verwenden Sie eine elektrische Mischung, um die Butter- und Mandel-Zucker-Mischung zusammen zu cremen. Sie wissen, dass ich normalerweise nicht zwei Geräte herausziehen würde, wenn Sie es von Hand tun könnten, aber das ist eigentlich ziemlich schnell und erledigt die Arbeit gut. So sollte Ihr Kuchenteig in die Pfanne gehen:
Der Kuchen ist tief golden, wenn er aus dem Ofen kommt. Der Schlüssel zum Beenden von Strong ist geduldig und lässt den Kuchen bis zur Raumtemperatur abkühlen. Dann bestäuben Sie es mit viel Puderzucker. So sollte der Kuchen aussehen, nachdem er aus dem Ofen kommt und aus der Pfanne freigesetzt wird.
Und das ist ein Stück zu genießen! Vollgestäubt! 
Letzte Sache, wenn Sie gerne mit Mandelpaste backen oder wenn Sie ein Fan dieses Kuchens werden – diese Makronen sind der perfekte winzige Bissen -Keks. Liefern Sie eine ähnliche mandelige Güte und Textur.
Video: Wie man Mandelkuchen macht
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