Der schwierigste Teil des Herstellens Gebratene Jakobsmuscheln Stand den Nerv, um es zu versuchen! Seien Sie nicht eingeschüchtert. Alles, was Sie brauchen, ist eine heiße Pfanne, ein Paar Zangen und etwas Butter, und Sie können Jakobsmuscheln wie ein Profi kochen. Ich habe alle Tipps, um sicherzustellen, dass sie perfekt ausfallen!
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Lieben Sie Jakobsmuscheln, aber Sie bestellen sie nur in Restaurants? Haben Sie keine Ahnung, wonach Sie suchen müssen, wenn Sie für sie einkaufen? Ahnungslos über den besten Weg, um sie zu kochen? Wir werden all Ihre Jakobsmuscheln mit diesem Rezept für gebratene Jakobsmuscheln in Angriff nehmen!
Wie bei meinen Jakobsmuscheln mit Specks erfordern diese gebratenen Jakobsmuscheln nur eine kurze Liste von Zutaten, liefern jedoch eine maximale Köstlichkeit – denn wenn Sie mit guten Jakobsmuscheln und der richtigen Kochmethode beginnen, ist es wirklich schwer, falsch zu gehen. Sie sind butterartig und saftig, mit einem leicht süßen Geschmack, der durch die Karamellisierung, die auftritt, wenn die Jakobsmuscheln auftreten, noch besser gemacht wird. Yum!
Mit diesem einfachen Jakobsmuschelrezept haben Sie Ihre nächste Verabredungsnacht zu Hause in der Tasche!
Schlüsselzutaten
Sie finden die vollständige Liste der Zutaten in der Rezeptkarte unten, aber hier sind einige Notizen, die Sie beachten sollten.
- Meeresmuscheln. Ich mag frische Jakobsmuscheln am besten, aber wenn sie nicht verfügbar sind, funktioniert Frozen.
- Butter und Öl. Jakobsmuscheln haben natürlich einen butterartigen Geschmack, also kochen (und das Bastieren!) In Butter ist wie ein Ausrufezeichen hinzuzufügen. Das Öl behandelt die hohe Hitze dank seines hohen Rauchpunkts.
- Frische Petersilie. Für einen frischen letzten Schliff.
Nass gepackte gegen trockengepackte Jakobsmuscheln
Dies ist die goldene Regel für den Kauf der besten Jakobsmuscheln: stets Kaufen Sie trockene Jakobsmuscheln.
- Nassgepackte Jakobsmuscheln. Diese werden mit einer Lösung von Wasser und Natriumtripolyphosphat behandelt, was ihr Gewicht erhöht (und als Konservierungsmittel wirkt). Während sie möglicherweise leichter zu finden und billiger zu teuer sind, kann die zusätzliche Feuchtigkeit es schwieriger machen, diesen perfekten goldenen Sear beim Kochen zu erreichen. Sobald Sie sie gekocht haben, sind die Jakobsmuscheln viel kleiner, da so viel von ihrem Gewicht Wasser war.
- Trockengepackte Jakobsmuscheln. Diese werden nicht mit Konservierungsstoffen behandelt, was bedeutet, dass sie einen natürlicheren Geschmack und eine natürlichere Textur haben. Sie kosten ein bisschen mehr, aber ihr Mangel an zusätzlichem Wasser ermöglicht es ihnen, in der Pfanne wunderschön zu braten, und gibt Ihnen diese karamellisierte Kruste, die gebratene Jakobsmuscheln so köstlich macht.
Wie man gebratene Jakobsmuscheln herstellt
Trocknen Sie die Jakobsmuscheln. Legen Sie sie auf zwei Schichten Papierhandtücher, legen Sie zwei weitere Schichten darauf und drücken Sie es vorsichtig, um die überschüssige Flüssigkeit von den Jakobsmuscheln zu absorbieren. Das Trocknen ist entscheidend, um einen guten Brand auf den Jakobsmuscheln zu erhalten.
Bereiten Sie Ihren Kochbereich vor. Erhitzen Sie das Öl in einer Gusseisenpfanne bei starker Hitze. Während Sie darauf warten, dass dies heiß wird, teilen Sie die Butter in zwei Portionen, holen Sie sich einen Löffel und einen Teller heraus und reißen Sie ein Stück Folie ab, um den Teller später zu bedecken.
Die Jakobsmuschel ansetzen, Teil 1. Wenn das Öl raucht, fügen Sie die Jakobsmuscheln mit Zange in die Pfanne. Mit Salz bestreuen und 90 Sekunden kochen lassen.
Die Jakobsmuschel ansetzen, Teil 2. Fügen Sie eine Portion Butter in die Pfanne. Drehen Sie nun die Jakobsmuscheln und beginnend mit dem ersten, den Sie in die Pfanne geben. Baste mit der Butter. (Gibt es einen besseren Geruch in dieser Welt als geschmolzene Butter?!)
Weitermachen. Nachdem die andere Seite schön angebraten ist – oder wenn die Jakobsmuscheln 115 Grad F erreichen, wenn wir präzise sind -, übertragen Sie die gekochten Jakobsmuscheln auf den Teller und das Zelt mit Folie. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Jakobsmuscheln und Butter.
Machen Sie die Sauce. Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie die Petersilie zur Butter. Lassen Sie es nur für einen Takt sitzen, um die Butter mit der Petersilie und der Petersilie mit der Butter zu infundieren, dann die Butter über die Jakobsmuscheln geben und genießen!
Rezeptvariationen
- Fügen Sie einen Drücken Zitrone hinzu. Genau wie gebackene Lachs sind gebratene Jakobsmuscheln köstlich mit frischem Zitronensaft.
- Gebratene Jakobsmuscheln mit Knoblauchbutter. Verwenden Sie meine Knoblauchbutter -Garnelen für Inspiration. Dies kann eine gute Wahl sein, wenn Sie jemandem dienen, der über Jakobsmuscheln auf dem Zaun ist, da es der Mischung eine weitere Geschmacksebene verleiht. Big-Time-Jakobsmuschelfans bevorzugen möglicherweise meine ursprüngliche Knoblauchfreiheit.
Was mit gebratenen Jakobsmuscheln servieren
Machen Sie es zu einer Mahlzeit, indem Sie Ihre Jakobsmuscheln mit einer dieser Optionen kombinieren.
Wie man goldene, perfekt angebratene Jakobsmuscheln kocht. Sie kochen in Minuten, sind saftig und butterartig mit einer goldenen Kruste und sind zu Hause leicht zu machen!
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Verhindern, dass Ihr Bildschirm dunkel wird
- 1 ½ Pfund Meeresmuscheln ungefähr 16; Suchen Sie nach einem trockenen Pack nach dem besten Sear
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter geteilt
- 1 Esslöffel Rapsöl oder ähnliches neutrales Speiseöl
- Koscheres Salz
- 1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
- Zu speichern: Jakobsmuscheln in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bis zu 2 Tage lang kühlen.
- Wieder aufwärmen: Erhitzen Sie die Jakobsmuscheln vorsichtig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er sich überall warm war. Achten Sie darauf, sie nicht zu überkochen, da sie gummiartig werden können.
Portion: 1(von 4, 4 Jakobsmuscheln pro Portion)Kalorien: 224KcalKohlenhydrate: 5GProtein: 21GFett: 13GGesättigtes Fett: 6GPolyunes ungesättigtes Fett: 2GMonoons ungesättigte Fett: 5GTransfett: 0,4GCholesterin: 63mgKalium: 357mgFaser: 0,03GZucker: 0,01GVitamin A: 352IUVitamin C: 1mgKalzium: 14mgEisen: 1mg
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