Inspirierte Ideen für inspirierte Mittagessen erfordert einige Anstrengungen. Eines der Dinge, an denen ich versucht habe, besser zu sein, ist das Mittagessen am Goo. Seien wir oft ehrlich, es ist die Wiederaufnahme von Resten. Zu oft, wenn wir für den Tag nicht zu Hause sein werden, fliegen wir ihn einfach. Und es tut mir fast immer leid, dass wir uns nicht bemühten, ein gutes Mittagessen zu packen. Dies gilt insbesondere dann, wenn wir auf einer Reise sind und den Airstrom schleppen. Denn an diesen Tagen diktiert das Parken, wo Sie zu Mittag essen. Und nur darüber nachzudenken, lässt mich zusammenzucken. Also ja, wir versuchen, es hier besser zu machen, und ich dachte, ich würde einige jüngste Siege teilen.
Mittagessen Ideen #1
Diese Lunchboxen (oben) kamen ziemlich schnell zusammen. Fast alles war ein übrig gebliebener oder Bestandteil einer früheren Mahlzeit. Um es zusammenzuziehen, schälte ich die hart gekochten Eier und schaltete die Avocado und schnitt den Mandarin in Scheiben.
1. Spicy Sesam Coleslaw: Sie haben es schon einmal gesehen, Sie werden es wieder sehen. Lol. Es ist mein Lieblings -Krautsalat, und ich werde im Grunde genommen überall eindringen. Federgrüne und rote Taxifahrer zusammen mit Karotten, Äpfeln und Frühlingszwiebeln, die mit einem würzigen, cremigen Sesam -Dressing geworfen wurden.
2. Eingelegtes Blumenkohl: Der Farbtupfer, den Sie für Ihr Mittagessen benötigen. Dieser schnelle eingelegte Blumenkohl liefert eine gute Menge an Zapfen und Crunch inmitten weniger strukturierter Komponenten. Ich mache meine mit Chilis, Senfkörnern und Schnupfen von Zwiebeln, aber Sie können herumspielen.
3. Chile-gestustes hart gekochtes Ei: So machen Sie diese. Kombinieren Sie Chilipulver und Mdh Chana Masala -Pulver in einer kleinen Schüssel. Ich benutze dieses Kaschmiri Chillie Pulver gerneaber benutze, was du hast (und mag). Hart kochen Sie Eier, schälen Sie sie, spülen Sie sie aus, tupfen Sie jedes Ei etwas auf ein sauberes Handtuch ab, um überschüssiges Wasser auszuziehen, und rollen Sie sie dann in der Gewürzmischung herum, bis sie vollständig bedeckt sind. In Scheiben schneiden und servieren oder zum Mittagessen einpacken.
4. Kurkuma-Scallion Tofu Ausbreitung: Dies ist tatsächlich übrig gebliebenes Wonton -Füllen aus meiner letzten Wonton -Suppe. Aber es ist auch großartig als Salatverpackung, Cracker und Sandwich ausbreiten und für sich allein. Hier befestige ich es in einen Stapel von 2-3 kleinen Edelsteinblättern. Holen Sie sich das Rezept – Es ist der erste Teil des Rezepts auf dieser Seite, abzüglich der Wrapper.
5. Rotgewürz EDAMAME: Ich werde es bald als eigenes Rezept schreiben. Es handelt sich um eine hausgemachte Gewürzmischung, die Kashmiri Chillies, geräucherte Paprika, brauner Zucker, Sesam, getrocknete Zwiebelflocken, Salz und einen Kuss Kardamom zusammen zerquetschen. Großzügig bestreuen. Es gibt viele andere Ideen für Gewürzmischungen in der Gewürz / Kräuter / Blume / Schale PDF, die Mitglieder bekommen. Fast alle sind hier großartig. Experiment!
6. Pepita & Curry Leaf Tadka: Ich habe meinen jungen Curry-Baum definitiv überstreckt. Ziehen Sie eine Tasse Pepitas an und legen Sie sie beiseite. 2 Esslöffel Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, 50 frische Curryblätter einrühren. Rühren Sie weiter und wenn die Blätter knusprig beginnen, fügen Sie 2 Teelöffel schwarze Senfkörner hinzu. Rühren Sie weiter und wenn die Samen ein wenig geröstet sind und aufhören zu knallen, fügen Sie 1/2 Teelöffel Chilepulver hinzu. Gießen Sie dies über Ihre Pepitas, werfen Sie gut und Salz, um zu schmecken. Gut für alles, einschließlich der Soba im nächsten Mittagessen.
Außerdem: Purpurreis, in Scheiben geschnittene Avocado, Mandarinkeil, Ernährungshefekohl -Chips
Mittagessen Ideen #2
Die einzige Komponente der Lunchboxen (oben), die nicht im Voraus gemacht wurde, waren die Soba -Nudeln. Ich kochte sie und fuhr sie kurz vor dem Packen unter kaltes Wasser.
6+. Soba mit Pepita & Curry Leaf Tadka: Die gleichen Pepitas wie oben (Mittagessen Ideen Nr. 1), diesmal mit kaltem Soba.
7. Vegan Tamagoyaki: Dies ist eine vegane Version von Tamagoyaki, dem beliebten japanischen Omelett. Ich mag es, eine Kichererbsen-Tofu-Version zu machen, und dieser ist mit Nori gesäumt und mit Frühlingszwiebeln und Kräutern gewürzt. Sie sind fantastische Lunchbox -Helden, weil Sie sie im Voraus machen und rollen können. Sie werden ein paar Tage halten, damit Sie schneiden und gehen können.
8. Blasener Artischockenherzen: Reste vom Abendessen am vergangenen Abend. Ich habe diese von Frozen gekocht. So einfach, so gut. Ich schrieb einen langen Beitrag darüber, wie man Artischocken kocht – sowohl frisch als auch gefroren. Also, wenn Sie Artischocken lieben, aber denken, sie sind zu viel Arbeit, lesen Sie das. Gleiches gilt, wenn Sie glauben, dass die gefrorenen schlecht werden. Sie sind nicht und sie sind großartig in Szenarien wie diesem, schnellen Pasta, Aufläufe usw.
9. Fava -Bohnen mit Zitrus Olivenöl geworfen: Dies sind Fava -Bohnen, die beschleunigt, für einen Blitz gekocht, wieder beschossen und dann mit etwas Zitronenolivenöl gespritzt und mit einer Prise Salz geworfen wurden. Vom vorherigen Abendessen. Ich mache dasselbe mit Edamame, aber Favas sind in der Saison und ich sie haben das Beschuss und das schäbige Drama wert.
10. Grünkohl -Chips: Einige extra zerkleinerte Grünkohl -Chips, die mit den verbleibenden Pepitas geworfen wurden. Meine Methode für epische Grünkohl -Chips lautet: Kaufen Sie Curly Grünkohl, stellen Sie sicher, dass es trocken ist, wenn Sie es kürzlich gewaschen haben. Werfen Sie den Grünkohl mit Olivenöl und mischen Sie alles mit Ihren Händen, stellen Sie sicher, dass alles beschichtet ist. Mit viel Ernährungshefe werfen und eine gute Beschichtung in Gang bringen. Mit Salz würzen und backen, bis die Chips an den Rändern anfangen, zu bräunen. Gut werfen. Backen Sie weiter bis knusprig, aber immer noch meist grün. Oder schauen Sie sich dieses Kale -Chip -Rezept an.
Auch: Blutorange Keile zum Nachtisch.
Ein paar pro-tipps
Es gibt eigentlich nur einen Haupttipp, aber ich werde mehr hinzufügen, wenn ich an sie denke. Richten Sie Ihren Bentos mit Pergamentpapier für eine einfache Aufräumung aus (siehe Abbildung unten). Dies ist bei Edelstahlbehältern nicht so wichtig, sie räumen ziemlich schnell auf. Bentos, oft aus Zedern, sind etwas zerbrechlicher und achten mehr darauf, wenn Sie möchten, dass sie viele Jahre dauern. Räumen Sie auch auf, sobald Sie nach Hause kommen. Der Reset ist der Schlüssel, um sich auf Ihr nächstes Special Box -Mittagessen zu freuen.
Weitere Mittags -Ideen: Salate!
Salate sind eine weitere Lieblingsidee zum Mittagessen. Halten Sie das Dressing am besten auf der Seite und werfen Sie kurz vor dem Essen. Lassen Sie auch eine gute Menge Platz oder Kopfspace in Ihrem Salatfahrzeug, sodass das Werfen enthalten ist und weniger chaotisch ist. Für To-Go- oder Schreibtischsalate liebe ich es, die Komponenten für einen Nicoise-Salat oder einen Nicoise-ish-Salat zu bringen. Die Salzverletzungen und andere Zutaten können dem Transport standhalten, und Sie erhalten eine großartige Mischung aus Protein, Grün und Gemüse in einem Mittagessen. Siehe Foto unten.
Ambo -Lunchbox -Container
Bentos: Ich habe (und liebe) meine kleine Sammlung von Bento -Boxen. Sie sind wunderschön gefertigt und passen die perfekte Menge an Essen. Sie sind oft mit kleinen Teilern ausgestattet, um eine Trennung zwischen Lebensmitteln zu schaffen, aber Sie können auch Salat oder andere kleine Behälter verwenden, um die Dinge aufzuteilen.
Tiffins (oder Dhabbas): Diese Container werden in Indien seit langem verwendet, um außerdem hausgemachte Mahlzeiten außerhalb des Hauses zu ermöglichen. Ich habe eine kreisförmige, dreifache Edelstahlversion, die ich aus einer Reihe von Gründen liebe, darunter Haltbarkeit, Kompaktheit und Sicherheit. Die Ebenen lauten fest, dass Verschüttungen und Unfälle unwahrscheinlich sind. Ich habe auch eine rechteckige Version im Auge.
Sowohl Bentos als auch Tiffins haben die Tradition, Mahlzeiten mit Sorgfalt und Liebe zu ermöglichen. Und diese Tradition fortzusetzen, versuche ich zu kanalisieren, wenn ich ein Mittagessen für mich selbst oder jemanden packe, den ich interessiert.
Es macht mir nichts aus, verschiedene Arten von Mittagsbehälter zu mischen. Und manchmal mache ich ein individuelles Mittagessen für jede Person, jede in seinem eigenen Behälter. Aber in anderen Fällen finde ich es in Ordnung, ein paar Container im familiären Stil zu laden und es so zu tun. Ich denke, das eignet sich hervorragend für Komponenten, die mehr gemeinsam sein können, wie Edamame oder ein Haufen Knödel, ein Stapel Paratha, veganes Sushi oder Quesadillas, Quinoa -Patties usw.
Heißes Mittagessen!
Verwenden Sie eine Thermoskastfläche, um heiße Miso -Suppe, Tee oder Rasam oder was auch immer Sie sich vorstellen können. Dies ist immer das i -Tüpfelchen und macht mich unglaublich glücklich (oder glücklicher!) Wenn ich wirklich Dinge in die Lage versetzen habe, werde ich grünen Tee, Miso -Suppe oder Soba -Tee und ein langlebiges oder zwei in Stoff gewickelte Glas mitbringen. Schalten Sie einfach um, wenn Sie fertig sind.
Ich hoffe, das bietet ein bisschen Inspiration! Es ist wirklich wunderbar, sich ein wenig Zeit zu nehmen, um sich zu einem nachdenklich vorbereiteten, gesunden hausgemachten Mittagessen zu setzen, und es tut mir nie leid, die zusätzlichen Anstrengungen zu unternehmen (auf lange Sicht). Selbst wenn es einen Morgen ein bisschen anspruchsvoller als sonst machen kann, weiß ich, wenn ich es tue, werde ich besser essen, mich besser fühle und mich über das Mittagessen aufregen. Genießen! -H
Weitere Mittagessen Ideen
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